食品微生物检验课件

食品微生物检验课件Tag内容描述：<p>1、食品微生物检验方法,内容提要,菌落总数检测 大肠菌群及大肠杆菌检测 金黄色葡萄球菌检测 沙门氏菌检测 单核细胞增生李斯特氏菌检测,菌落总数测定菌落总数的概念,菌落总数是指在被检样品的单位重量（g）、容积（ml）或表面积（cm2）内，所含能于某种固体培养基上，在一定条件下培养后所生成的菌落的总数。,菌落总数测定卫生学意义,判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。 及时反映食品加工过程是否符合 卫生要求，为被检食品卫生学评 价提供依据。 通常认为，食品中细菌数量越多， 则可考虑致病菌污染的可能性越 大，菌落总数的多少在一定程。</p><p>2、食品中各类微生物检验,第一节 食品中菌落总数的测定 第二节 食品中大肠菌群的测定 第三节 食品中金黄色葡萄球菌的检验 第四节 食品中沙门氏菌的检验 第五节 食品中志贺氏菌的检验,第六节 食品中溶血性链球菌的检验 第七节 食品中病原性大肠艾希氏菌的检验 第八节 食品中变形杆菌的检验 第九节 食品中空肠弯曲菌的检验 第十节 食品中致病性弧菌检验,第十一节 食品中耶尔森氏菌的检验 第十三节 食品中肉毒梭菌的检验 第十四节 食品中蜡样芽胞杆菌的检验 第十五节 食品中产气荚膜梭菌的检验 第十六节 食品中霉菌和酵母菌的检验,第一节 食品中。</p><p>3、食品微生物检验方法,内容提要,菌落总数检测 大肠菌群及大肠杆菌检测 金黄色葡萄球菌检测 沙门氏菌检测 单核细胞增生李斯特氏菌检测,菌落总数测定菌落总数的概念,菌落总数是指在被检样品的单位重量（g）、容积（ml）或表面积（cm2）内，所含能于某种固体培养基上，在一定条件下培养后所生成的菌落的总数。,菌落总数测定卫生学意义,判定食品被细菌污染的程度及卫生质量。 及时反映食品加工过程是否符合 卫生要求，为被检食品卫生学评 价提供依据。 通常认为，食品中细菌数量越多， 则可考虑致病菌污染的可能性越 大，菌落总数的多少在一定程。</p><p>4、食品中各类微生物检验,第一节 食品中菌落总数的测定 第二节 食品中大肠菌群的测定 第三节 食品中金黄色葡萄球菌的检验 第四节 食品中沙门氏菌的检验 第五节 食品中志贺氏菌的检验,第六节 食品中溶血性链球菌的检验 第七节 食品中病原性大肠艾希氏菌的检验 第八节 食品中变形杆菌的检验 第九节 食品中空肠弯曲菌的检验 第十节 食品中致病性弧菌检验,第十一节 食品中耶尔森氏菌的检验 第十三节 食品中肉毒梭菌的检验 第十四节 食品中蜡样芽胞杆菌的检验 第十五节 食品中产气荚膜梭菌的检验 第十六节 食品中霉菌和酵母菌的检验,第一节 食品中。</p><p>5、第六章 食品中微生物快速检验技术,食品卫生检验与管理,1,第六章 食品中微生物快速检验技术,学习目标,2,第六章 食品中微生物快速检验技术,概 述,1、食品中微生物检测的优点和发展趋势 检测食源细菌的传统方法通常依赖于其在培养基里的生长,即进行目标菌的分离和生化鉴定,有时进行血清学诊断繁琐、耗时。 随着分子生物学和电子技术的飞速发展,快速、准确、特异检微生物的新技术、新方法不断涌现,微生物检验技术由培养水平向分子水平迈进,并向仪器化、动化、标准化方向发展,可大大提高食品微生物检验工作的高效性、准确性和可靠性。,3,第六章。</p><p>6、食品中各类微生物检验 第一节食品中菌落总数的测定第二节食品中大肠菌群的测定第三节食品中金黄色葡萄球菌的检验第四节食品中沙门氏菌的检验第五节食品中志贺氏菌的检验 第六节食品中溶血性链球菌的检验第七节食品中。</p>