食品微生物学试卷及答案

食品微生物学试卷及答案Tag内容描述：<p>1、食品微生物学经典试题及答案单项选择题： 1、下列是原核微生物的是（细菌 ）。2、第一个发现微生物的是（列文虎克 ）3、微生物学发展的第二时期，是（巴斯德、科赫 ）奠定了基础。4、荚膜的主要成分是（糖类 ）。、测量细菌的大小用（微米）。6、细胞壁的主要成分是（ 肽聚糖 ）。 7、培养酵母用（麦芽糖琼脂 ）。 8、一般培养基灭菌的条件是（ 121C 15分 ）。 9、放线菌的菌落特征是（干燥、多皱 ）。 10、酵母的无性繁殖主要是（芽殖 ）。 11、霉菌的主要繁殖方式是（ 孢子生殖 ）。 12、曲霉孢子是（外生孢子 ）。13、霉菌菌落比酵母的。</p><p>2、食品微生物学 试卷一、一. 填空题（1分/空20）：1. 细菌一般进行 _____ 繁殖，即 ___。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 ____ ， ____ 两种形式，有性繁殖时形成 ___ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 ____ ， ___ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有 __ ， ____， ____ ；放线菌以 ____ 方式繁殖，主要形成 ____ ，也可以通过 _____繁殖。2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起__________和__________。3.在酵母菌细胞结构中，_________具有保护细胞及维持细胞外形的功能；________具有控制细。</p><p>3、食品微生物学 试卷食品微生物学 试卷一、一. 填空题（1分/空20）：1. 细菌一般进行 _____ 繁殖，即 ___。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 ____ ， ____ 两种形式，有性繁殖时形成 ___ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 ____ ， ___ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有 __ ， ____， ____ ；放线菌以 ____ 方式繁殖，主要形成 ____ ，也可以通过 _____繁殖。2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起__________和__________。 3.在酵母菌细胞结构中，_________具有保护细胞及维持细胞外形的功能；。</p><p>4、. .食品微生物学 试卷食品微生物学 试卷一、一. 填空题（1分/空20）：1. 细菌一般进行 _____ 繁殖，即 ___。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 ____ ， ____ 两种形式，有性繁殖时形成 ___ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 ____ ， ___ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有 __ ， ____， ____ ；放线菌以 ____ 方式繁殖，主要形成 ____ ，也可以通过 _____繁殖。2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起__________和__________。 3.在酵母菌细胞结构中，_________具有保护细胞及维持细胞外形的功。</p><p>5、精品文档 食品微生物试卷 第一题 第二题 第三题 第四题 第五题 第六题 总 计 第一题 填空 201 1 营养物质透过细胞膜的方式有 和 四种 2 将碳源物质的性质和代谢的来源结合将微生物分为 和 四种营养类型 3 肽聚糖是由 和短肽聚合而成的多层网状结构的大分子化合物 4 生长因子是指 和 等有机营养物 5 霉菌的菌丝分为 和 三部分 6 细菌的三型是指。</p>