食品微生物学试题及答案

食品微生物学试题及答案Tag内容描述：<p>1、食品微生物学经典试题及答案单项选择题： 1、下列是原核微生物的是（细菌 ）。2、第一个发现微生物的是（列文虎克 ）3、微生物学发展的第二时期，是（巴斯德、科赫 ）奠定了基础。4、荚膜的主要成分是（糖类 ）。、测量细菌的大小用（微米）。6、细胞壁的主要成分是（ 肽聚糖 ）。 7、培养酵母用（麦芽糖琼脂 ）。 8、一般培养基灭菌的条件是（ 121C 15分 ）。 9、放线菌的菌落特征是（干燥、多皱 ）。 10、酵母的无性繁殖主要是（芽殖 ）。 11、霉菌的主要繁殖方式是（ 孢子生殖 ）。 12、曲霉孢子是（外生孢子 ）。13、霉菌菌落比酵母的。</p><p>2、食品微生物学 试卷食品微生物学 试卷一、一. 填空题（1分/空20）：1. 细菌一般进行 _____ 繁殖，即 ___。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 ____ ， ____ 两种形式，有性繁殖时形成 ___ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 ____ ， ___ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有 __ ， ____， ____ ；放线菌以 ____ 方式繁殖，主要形成 ____ ，也可以通过 _____繁殖。2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起__________和__________。 3.在酵母菌细胞结构中，_________具有保护细胞及维持细胞外形的功能；。</p><p>3、食品微生物学经典试题及答案单项选择题:1、下列是原核微生物的是(细菌 。 2、第一个发现微生物的是(列文虎克 3、微生物学发展的第二时期,是(巴斯德、科赫 奠定了基础。 4、荚膜的主要成分是(糖类 。5、测量细菌的大小用(微米 。 6、细胞壁的主要成分是(肽聚糖 。7、培养酵母用(麦芽糖琼脂 。 8、一般培养基灭菌的条件是(121C 15分 。9、放线菌的菌落特征是(干燥、多皱 。 10、酵母的无性繁殖主要是(芽殖 。11、 霉菌的主要繁殖方式是 (孢子生殖 。 12、 曲霉孢子是 (外生孢子 。 13、 霉菌菌落比酵母的要 (大 。 14、哪些对病毒的描述是错。</p><p>4、食品微生物学经典试题及答案单项选择题：1、下列是原核微生物的是（细菌 ）。 2、第一个发现微生物的是（列文虎克 ）3、微生物学发展的第二时期，是（巴斯德、科赫 ）奠定了基础。 4、荚膜的主要成分是（糖类 ）。 、测量细菌的大小用（微米）。 6、细胞壁的主要成分是（ 肽聚糖 ）。 7、培养酵母用（麦芽糖琼脂 ）。 8、一般培养基灭菌的条件是（ 121C 15分 ）。9、放线菌的菌落特征是（干燥、多皱 ）。 10、酵母的无性繁殖主要是（芽殖 ）。 11、霉菌的主要繁殖方式是（ 孢子生殖 ）。 12、曲霉孢子是（外生孢子 ）。13、霉菌菌落比酵母。</p><p>5、绪 论一.（1） 菌 种 的分 离、 培 养、 接 种、 染 色 等 研 究 微 生 物 的 技 术 的 发 明 者 是 柯赫 。（2）细 菌 分 类 鉴 定 的 主 要 文 献 是 伯杰氏手册 。（3）第 一 个用 自 制 显 微 镜 观 察 到 微 生 物 的 学 者 是 列文虎克 ， 被 称 为 微 生 物 学 研 究 的 先 驱 者 ， 而 法 国 学者 巴斯德 和 德 国 学 者 柯赫 则 是 微 生 物 生 理 学 和 病 原 菌 学 研 究 的 开 创 者 。（4） 微 生 物 在 现 代 生 物 分 类 系 统 中 分 别 属 于 _真菌界__原核生物 界、_原生生物_ 界、__植物 界 和 _动物__ 界。二.菌株：又。</p><p>6、. .食品微生物学 试卷食品微生物学 试卷一、一. 填空题（1分/空20）：1. 细菌一般进行 _____ 繁殖，即 ___。酵母的繁殖方式分为有性和无性两类，无性繁殖又可分为 ____ ， ____ 两种形式，有性繁殖时形成 ___ ；霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 ____ ， ___ ；在无性繁殖中产生的无性孢子种类有 __ ， ____， ____ ；放线菌以 ____ 方式繁殖，主要形成 ____ ，也可以通过 _____繁殖。2. 微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起__________和__________。 3.在酵母菌细胞结构中，_________具有保护细胞及维持细胞外形的功。</p><p>7、精品文档 食品微生物试卷 第一题 第二题 第三题 第四题 第五题 第六题 总 计 第一题 填空 201 1 营养物质透过细胞膜的方式有 和 四种 2 将碳源物质的性质和代谢的来源结合将微生物分为 和 四种营养类型 3 肽聚糖是由 和短肽聚合而成的多层网状结构的大分子化合物 4 生长因子是指 和 等有机营养物 5 霉菌的菌丝分为 和 三部分 6 细菌的三型是指。</p>