食品卫生知识讲座

食品卫生知识讲座Tag内容描述：<p>1、学校食品从业人员卫生知识讲座,第一讲 基本概念,食品：指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。 食品基本卫生要求：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官要求。,第一讲 基本概念,食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 使用食品添加剂基本卫生要求：符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法规定，简单地说包括两方面：包装标识有“食品添加剂”字样，不能超范围、超剂。</p><p>2、食品卫生知识讲座,普陀区卫生监督所 蔡利民,提 纲,食品卫生的概念 学校食堂卫生规范与要求 食物中毒及其预防 食品卫生监督量化分级管理的概念,一、食品卫生的概念,食品的定义,食品（food）指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品，在餐饮业和集体用餐配送单位中主要指原料、半成品、成品。,食品安全/食品卫生的定义,“食品安全”（food safety）也可称为“食品卫生”（food hygiene），两者通常指的是同一个概念。世界卫生组织（WHO）对“食品安全/食品卫生”所下定义是：。</p><p>3、卫生知识讲座,内容提纲,中华人民共和国食品安全法 食品卫生知识 公共场所卫生管理条例 住宿业卫生规范,一、中华人民共和国食品安全法,中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日通过，自2009年6月1日起施行。 为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。,食品安全法目录,第一章 总则 第二章 食品安全风险监测和评估 第三章 食品安全标准 第四章 食品生产经营 第五章 食品检验 第六章 食品进出口 第七章 食品安全事故处置 第八章 监督管理 第九章 法律责任 第十章 附则,食品的定义,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照。</p><p>4、食品安全知识讲座 广安职业技术学院 刘敏 2007年11月5日阶六,一、食品安全形势及开展食品安全知识教育的重要性,（一）食品安全形势,长期以来，中国的食品供应体系主要是围绕增加食品供给数量问题而建立起来的，作为一个发展中国家，目前中国在农业投入品供给、产地环境、动物防疫体系、农产品生产、食品加工以及销售等环节仍然存在安全隐患，假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品安全事故屡有发生,初级农产品源头污染仍。</p>