食品样品采集

食品样品采集Tag内容描述：<p>1、第二章 样品的采集与处理保存 1 教学目的与要求 了解样品的采集，制备和保存的方法; 掌握样品处理的方法 2 教学内容 2-1 样品的采集 v样品的采集 v样品的分类 v采样的一般方 法 v样品的制备 v样品的保存 2-2 样品的预处理 v样品的预处理目的 v样品的预处理原则 v样品的预处理方法 3 食品分析的一般程序 样品的 采集 制备和 保存 样品的 预处理 成分分析 数据记录 、整理 分析报告 的撰写 4 食品样品具有如下特点： v v 1食品样品大多具有不均匀性，同 种食品由于成熟程度、加工及保存条 件、外界环境的影响不同，食品中营 养成分和含量以。</p><p>2、为什么要对样品进 行预处理？选择预 处理方法的原则是 什么？ 常用的样品预处理 发放有那些？各有 什么优缺点？ 3、食品总酸度测定 时，应该注意一些 什么问题？ 4、用水蒸气蒸馏测 定挥发酸时，加入 10%磷酸的作用是 什么？ 常见食品中限量元 素的含量范围及其 测定意义。 测定食品中无限量 元素时为什么需要 分离和浓缩？螯合 溶剂萃取分离的原 理是什么？ 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用。</p><p>3、食品样品采集、制备、保存,HNCDC 陈彦华,目的： 理解样品采集的定义、意义及要求； 掌握样品的分类及样品采集的的数量和方法； 理解采样的注意事项； 掌握样品的保存； 重点： 样品的采集和制备； 难点： 采集样品的方法； 样品的制备。,食品分析的一般程序,样品的采集,制备和保存,样品的预处理,成分分析,数据记录、整理,分析报告的撰写,样品采集、制备和保存,样品的采集 分析试样的制备 样品的保存,一、样品的采集,一、采样的意义及要求 二、采样的数量和方法 三、采样的注定事项,一）、采样的意义及要求,定义：所谓采样是指从整批被检食。</p><p>4、食品安全监测样品的采集 及注意事项,样品的采集,概念：从大量的分析对象中抽取具有代表性的一部分样品作为分析化验样品，这项工作即称为样品的采集或采样。,样品的采集,遵循的原则：第一，采集的样品要均匀一致、有代表性，能够反映被分析食品的整体组成、质量和卫生状况；第二，在采样过程中，要设法保持原有的理化指标，防止成分逸散或带入杂质。,产品样本,其中包括：食品、化妆品、涉水产品、消毒及卫生用品等，主要用于卫生理化和卫生微生物指标检测，对其进行卫生学评价及产品效果评价。应注意包装的完整性和抽样的随机性。,采样的一。</p><p>5、第三章 食品检验样品的采集与处理,一、食品检验样品采集的原则 二、食品检验样品的采集方法 三、食品检验样品的运送及处理,第一节 食品检验样品采集的原则,一、检验前的准备工作： 采样（Sampling） 从产品中抽取少量的、有一定代表性的样品，供检验分析用，这一过程称为采样 。 采样前的一些准备工作: 干冰：制冷剂。也可以用湿冰。 盒子或制冷皿：贮藏、运输样品。 灭菌容器：从塑料袋到灭菌的加仑漆桶等。 取样工具：茶匙、角匙、尖嘴钳、镊子、 量筒和烧杯等。 灭菌手套： 无菌棉拭子：一般用于拭取仪器设施和工厂环境区域。 灭菌全包。</p><p>6、第五章 食品样品的采集和前处理,第一节 食品样品的采集、保存和制备,、食品样品的采集,（一）采样的重要性和分类,采样就是从原料或产品的总体中抽取样品的过程。 采样是分析中最基础的工作。,（二）食品样品的采集原则,代表性,所采样品应该是具有高度代表性的平均样品，否则分析结果再准确也毫无意义。,作为所代表的样品既不是含待测组分最高的也不是含量最低的，而应取其中等含量。,如：蒸馏酒在生产上的“去头弃尾”,2. 典型性,3.适时性,（三）食品样品的采集方法,1.采集步骤 分三步：依次获得检样、原始样品和平均样品。,争对污染或怀。</p><p>7、食品安全监测样品的采集及注意事项,样品的采集,概念：从大量的分析对象中抽取具有代表性的一部分样品作为分析化验样品，这项工作即称为样品的采集或采样。,样品的采集,遵循的原则：第一，采集的样品要均匀一致、有代表性，能够反映被分析食品的整体组成、质量和卫生状况；第二，在采样过程中，要设法保持原有的理化指标，防止成分逸散或带入杂质。,产品样本,其中包括：食品、化妆品、涉水产品、消毒及卫生用品等，主要用于。</p>