食品样品采集与保存

食品样品采集与保存Tag内容描述：<p>1、食品样品采集、制备、保存,HNCDC 陈彦华,目的： 理解样品采集的定义、意义及要求； 掌握样品的分类及样品采集的的数量和方法； 理解采样的注意事项； 掌握样品的保存； 重点： 样品的采集和制备； 难点： 采集样品的方法； 样品的制备。,食品分析的一般程序,样品的采集,制备和保存,样品的预处理,成分分析,数据记录、整理,分析报告的撰写,样品采集、制备和保存,样品的采集 分析试样的制备 样品的保存,一、样品的采集,一、采样的意义及要求 二、采样的数量和方法 三、采样的注定事项,一）、采样的意义及要求,定义：所谓采样是指从整批被检食。</p><p>2、1,第二章 样品的采集与处理保存,2,教学目的与要求,了解样品的采集，制备和保存的方法; 掌握样品处理的方法,3,教学内容,2-1 样品的采集 样品的采集 样品的分类 采样的一般方法 样品的制备 样品的保存,2-2 样品的预处理 样品的预处理目的 样品的预处理原则 样品的预处理方法,4,食品分析的一般程序,样品的采集,制备和保存,样品的预处理,成分分析,数据记录、整理,分析报告的撰写,5,食品样品具有如下特点：,1食品样品大多具有不均匀性，同种食品由于成熟程度、加工及保存条件、外界环境的影响不同，食品中营养成分和含量以及被污染的程度都会有。</p><p>3、食品样本的采集、保存和处理,徐金瑞 xujr343126.com 13560184717 公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,主要内容,食品样本的采集和保存 食品样品的制备和前处理 食品样品的纯化和浓缩,食品样品的采集和保存,总体、个体与样本的概念,总体(population）：具有共同性质的个体所组成的物体。也可以简述为检验对象的全体。 总体容量：构成总体的所有个体的总数，以N表示。 个体：组成总体的每个单元。 样本（品）(sample)：从总体中抽取的，作为总体代表的个体所组成的物体。这部分个体的数目以n表示，称为样本容量。,食品样本的采集原则：,所采。</p><p>4、食品样本的采集、保存和处理,主要内容,食品样本的采集和保存 食品样品的制备和前处理 食品样品的纯化和浓缩,食品样品的采集和保存,总体、个体与样本的概念,总体(population）：具有共同性质的个体所组成的物体。也可以简述为检验对象的全体。 总体容量：构成总体的所有个体的总数，以N表示。 个体：组成总体的每个单元。 样本（品）(sample)：从总体中抽取的，作为总体代表的个体所组成的物体。这部分个体的数目以n表示，称为样本容量。,食品样本的采集原则：,所采集样品对总体有充分的代表性； 采样过程中应设法保持食品原有的理化性质，。</p>