食品样品的采集和

食品样品的采集和Tag内容描述：<p>1、食品样本的采集、保存和处理,徐金瑞 xujr343126.com 13560184717 公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,主要内容,食品样本的采集和保存 食品样品的制备和前处理 食品样品的纯化和浓缩,食品样品的采集和保存,总体、个体与样本的概念,总体(population）：具有共同性质的个体所组成的物体。也可以简述为检验对象的全体。 总体容量：构成总体的所有个体的总数，以N表示。 个体：组成总体的每个单元。 样本（品）(sample)：从总体中抽取的，作为总体代表的个体所组成的物体。这部分个体的数目以n表示，称为样本容量。,食品样本的采集原则：,所采。</p><p>2、食品样本的采集、保存和处理,主要内容,食品样本的采集和保存 食品样品的制备和前处理 食品样品的纯化和浓缩,食品样品的采集和保存,总体、个体与样本的概念,总体(population）：具有共同性质的个体所组成的物体。也可以简述为检验对象的全体。 总体容量：构成总体的所有个体的总数，以N表示。 个体：组成总体的每个单元。 样本（品）(sample)：从总体中抽取的，作为总体代表的个体所组成的物体。这部分个体的数目以n表示，称为样本容量。,食品样本的采集原则：,所采集样品对总体有充分的代表性； 采样过程中应设法保持食品原有的理化性质，。</p><p>3、第五章 食品样品的采集和前处理,第一节 食品样品的采集、保存和制备,、食品样品的采集,（一）采样的重要性和分类,采样就是从原料或产品的总体中抽取样品的过程。 采样是分析中最基础的工作。,（二）食品样品的采集原则,代表性,所采样品应该是具有高度代表性的平均样品，否则分析结果再准确也毫无意义。,作为所代表的样品既不是含待测组分最高的也不是含量最低的，而应取其中等含量。,如：蒸馏酒在生产上的“去头弃尾”,2. 典型性,3.适时性,（三）食品样品的采集方法,1.采集步骤 分三步：依次获得检样、原始样品和平均样品。,争对污染或怀。</p>