食品中灰分的测定

食品中灰分的测定Tag内容描述：<p>1、1,食品分析与检测,2,一、概述 二、总灰分测定 三、水溶性灰分和水不溶性灰分的测定 四、酸不溶性灰分的测定,第六章 食品中灰分的测定,3,灰分的概念、灰分测定内容、总灰分测定原理、灰化方法、总灰分测定方法及测定条件的选择、高温炉结构、瓷坩埚的性能。 掌握高温炉的使用方法；掌握坩埚处理、样品炭化、灰化等基本操作方法；进一步熟悉天平的称量操作。,本章知识点：,能力点:,4,1.概念 食品的组成十分复杂，由大量有机物质和丰富的无机成分组成。在高温灼烧时，食品发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要。</p><p>2、实验二 食品中总灰分含量的测定,一、目的与要求,1.掌握食品中总灰分测定的意义和原理。 2.掌握称量法测定灰分的基本操作及测定条件的选择。 3.掌握用减重法称取试样。,二、实验原理,把一定量的样品经炭化后放入高温炉内灼烧，使有机物质被氧化分解，以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出，而无机物质以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氯化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来，这些残留物即为灰分，称量残留物的重量即可计算出样品中总灰分的含量。,三、仪器与设备,高温电炉；坩埚钳；带盖坩埚；电子分析天平；干燥器。,四、测定步骤,瓷坩埚。</p><p>3、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 G B5 0 0 9 .42 0 1 6 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 2 0 1 6 - 0 8 - 3 1发布2 0 1 7 - 0 3 - 0 1实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发 布 G B5 0 0 9.42 0 1 6 前 言 本标准代替G B5 0 0 9.42 0 1 0 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 、G B/T5 5 0 52 0 0 8 粮油 检验 灰分测定法 、G B/T2 2 4 2 7. 12 0 0 8 淀粉灰分测定 、G B/T9 6 9 5.1 82 0 0 8 肉与肉制品 总灰 分测定 、G B/T1 2 5 3 22 0 0 8 食用菌灰分测定 、 G B/T9 8 2 42 0 0 8 油料饼粕中总灰分的测定 、 G B/T9 8 。</p><p>4、中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 5009.42010 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 National food safety standard Determination of ash in foods 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部 发布 2010-03-26 发布 2010-06-01 实施 GB 5009.42010 I 前 言 本标准代替GB/T 5009.4-2003 食品中灰分的测定 和GB/T 14770-1993 食品中灰分的测定方法 。 本标准与GB/T 5009.4-2003相比主要修改如下： 本标准不适用淀粉及其衍生物中灰分的测定； 按照样品不同灰分含量，修改了称样量； 按照GB/T 14770-1993增。</p><p>5、中华人 民共 和 国国家标准 U D C s i s . 2 : 5 4 3 . 2 7 9 食品中灰分的测定方法 G B 5 0 0 9 . 4 -8 5 Me t h o d f o r d e t e r mi n a t i o n o f a s h i n f o o d s 本标准适用于各类食品中灰分含量的测定。 1 原理 食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分。灰分系用灼烧重量法测定。 2 仪器 高温炉。 3 操作方法 3 . 1 取大小适宜的瓷柑祸置高温炉中，在6 0 0 下灼烧0 . 5 h ，冷至2 0 0 t; 以下后，取出，放入千燥器 中冷至室温，精密称量，并重复灼烧至恒量。 3 . 2 加入2 一3 g 固体样品 或5 -1 0 g 液体样品后，精密称量。</p><p>6、中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 5009.42010 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 National food safety standard Determination of ash in foods 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民。</p><p>7、中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 5009 4 2010 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 National food safety standard Determination of ash in foods 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中 华 人 民 共。</p>