食品中菌落总数和大肠菌群的检测

食品中菌落总数和大肠菌群的检测Tag内容描述：<p>1、实验四 食品中细菌总数及大肠菌群的检测,主讲：郑海涛,一、目的要求,1、掌握食品中微生物学基本指标的检测方法。了解食品质量与细菌和大肠菌群数量的重要关系 2、通过实验，初步掌握食品中污染的活细菌计数方法，以判别食品的卫生质量,1、菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。 2、大肠菌群系指一群能发酵乳糖，产酸产气，需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。 由肠杆菌科中四个菌属内的一些细菌所组成，即艾希氏菌属、枸橼酸杆菌属、产。</p><p>2、2011年食品企业质量检验人员培训,太仓市产品质量监督检验所,质检所 詹克航,2011.09.15,菌落总数与大肠菌群的测定,二、大肠菌群的检测,一、菌落总数测定法,太仓市产品质量监督检验所,主讲人：詹克航 2011.09.15,目前，食品卫生标准中的微生物指标一般分为菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。 细菌计数 食品中菌落总数通常指1g，1ml或1cm2面积食品上的细菌数目而言的，而不考虑其种类。 由于检测计数方法的不同, 一般有两种表示方法（菌落总数和细菌总数）。,食品卫生标准中的微生物指标概论,菌落总数: 菌落（Colony）,菌落(colony)：生长在固。</p><p>3、食品中细菌菌落总数和 大肠菌群的检测,二0一三年一月,在一定培养条件下 能发酵乳糖、产酸 产气的需氧和兼性 厌氧革兰氏阴性 无芽孢杆菌,革兰氏染色镜检,GB/T 4789.24-2003 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验,设备,环境,人员,检验用品,1,2,3,4,样品处理,培养基和试剂,菌株,5,6,7,8,报告,均质,均质器,均质杯,细菌菌落总数平板,为规范食品中大肠菌群指标的检测工作，现公告如下： 现行食品标准中规定的大肠菌群指标以“MPN/100克或MPN/100毫升”为单位的，适用食品卫生微生物学检验大肠菌群测定（GB/T4789.3-2003）进行检测；以“MP。</p><p>4、2011年食品企业质量检验人员培训 太仓市产品质量监督检验所 质检所詹克航 2011 09 15 菌落总数与大肠菌群的测定 二 大肠菌群的检测 一 菌落总数测定法 太仓市产品质量监督检验所 主讲人 詹克航2011 09 15 目前 食品卫生标准中的微生物指标一般分为菌落总数 大肠菌群和致病菌三项 细菌计数食品中菌落总数通常指1g 1ml或1cm2面积食品上的细菌数目而言的 而不考虑其种类 由于检。</p><p>5、2011年食品企业质量检验人员培训 太仓市产品质量监督检验所 质检所詹克航 2011 09 15 菌落总数与大肠菌群的测定 二 大肠菌群的检测 一 菌落总数测定法 太仓市产品质量监督检验所 主讲人 詹克航2011 09 15 目前 食品卫生标准中的微生物指标一般分为菌落总数 大肠菌群和致病菌三项 细菌计数食品中菌落总数通常指1g 1ml或1cm2面积食品上的细菌数目而言的 而不考虑其种类 由于检。</p><p>6、2011年食品企业质量检验人员培训,太仓市产品质量监督检验所,质检所詹克航,2011.09.15,1,PPT学习交流,菌落总数与大肠菌群的测定,二、大肠菌群的检测,一、菌落总数测定法,太仓市产品质量监督检验所,主讲人：詹克航 2011.09.15,2,PPT学习交流,目前，食品卫生标准中的微生物指标一般分为菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。 细菌计数 食品中菌落总数通常指1g，1。</p><p>7、2011年食品企业质量检验人员培训,太仓市产品质量监督检验所,质检所詹克航,2011.09.15,菌落总数与大肠菌群的测定,二、大肠菌群的检测,一、菌落总数测定法,太仓市产品质量监督检验所,主讲人：詹克航 2011.09.15,目前，食品卫生标准中的微生物指标一般分为菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。 细菌计数 食品中菌落总数通常指1g，1ml或1cm2面积食品上的细菌数目而言的。</p><p>8、2011年食品企业质量检验人员培训,太仓市产品质量监督检验所,质检所詹克航,2011.09.15,菌落总数与大肠菌群的测定,二、大肠菌群的检测,一、菌落总数测定法,太仓市产品质量监督检验所,主讲人：詹克航 2011.09.15,目前，食品卫生标准中的微生物指标一般分为菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。 细菌计数 食品中菌落总数通常指1g，1ml或1cm2面积食品上的细菌数目而言的。</p>