食品中维生素

食品中维生素Tag内容描述：<p>1、第五节 食品中维生素类的分析测定,维生素（vitamin）的种类很多，按其溶解性质可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。 水溶性维生素有维生素B族和维生素C（抗坏血酸ascorbic acid ）。 维生素B族包括：VB1（硫胺素 thiamin）、VB2（核黄素 riboflavin）、VB3（泛酸 pantothenic acid）、VB5（烟酸 niacin、尼克酰胺）、VB6（吡哆醇 pyridoxin）、VB7（生物素 biotin）、VB11（叶酸 folic acid）、VB12（钴胺素）。 脂溶性维生素有：VA（包括胡萝卜素 carotene）、VD、VE、VK。,一、水溶性维生素类的测定 （一）理化性质 水溶性维生素都。</p><p>2、食品中维生素D的测定方法依据：GB 5009.82-2016 食品中维生素A、D、E的测定第四法 食品中维生素D的测定 高效液相色谱法色谱柱：JADE-PAK DIS-C18 5m 2504.6mm(货号：0328-2546)流动相：甲醇：水= ( 95:5 )流速：1.0ml/min 波长：264nm 柱温：35 进样量：10L色谱柱：JADE-PAK ODS 5m 2504.6mm(货号：0336-2546)流动相：甲醇：水= ( 95:5 )流速：1.0ml/min 波长：264nm 柱温：35 进样量：10L。</p><p>3、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 G B5 0 0 9.1 5 42 0 1 6 食品安全国家标准 食品中维生素B 6 的测定 2 0 1 6 - 1 2 - 2 3发布2 0 1 7 - 0 6 - 2 3实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 发 布 G B5 0 0 9.1 5 42 0 1 6 前 言 本标准代替G B/T5 0 0 9.1 5 42 0 0 3 食品中维生素B6的测定 、G B5 4 1 3.1 32 0 1 0 食品安全国家 标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B 6的测定 。 本标准与G B/T5 0 0 9. 1 5 42 0 0 3相比, 主要变化如下: 标准名称修改为“ 食品安全国家标准 食品中维生素B 6的测定。</p><p>4、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 G B5 0 0 9 .8 42 0 1 6 食品安全国家标准 食品中维生素B 1 的测定 2 0 1 6 - 0 8 - 3 1发布2 0 1 7 - 0 3 - 0 1实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发 布 G B5 0 0 9.8 42 0 1 6 前 言 本标准代替G B/T5 0 0 9.8 42 0 0 3 食品中硫胺素( 维生素B1) 的测定 、G B5 4 1 3.1 12 0 1 0 食品安 全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B 1的测定 、G B /T7 6 2 82 0 0 8 谷物中维生素B 1的测定 、 G B/T9 6 9 5.2 72 0 0 8 肉与肉制品 维生素B1含量测定 。 本标准与G B/T5 0 0 9. 8 42 0 0 3相比, 。</p><p>5、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 G B5 0 0 9 .8 52 0 1 6 食品安全国家标准 食品中维生素B 2 的测定 2 0 1 6 - 1 2 - 2 3发布2 0 1 7 - 0 6 - 2 3实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 发 布 G B5 0 0 9.8 52 0 1 6 前 言 本标准代替G B/T5 0 0 9.8 52 0 0 3 食品中核黄素的测定 、G B/T9 6 9 5.2 82 0 0 8 肉与肉制品 维生素B 2含量测定 、G B /T7 6 2 92 0 0 8 谷物中维生素B 2测定 和G B5 4 1 3.1 22 0 1 0 食品安全国家 标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B 2的测定 。 本标准与G B/T5 0 0。</p><p>6、2019-09-21,1,概述,维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子天然有机化合物。,mall571 huchungen 0512bx 01zixun yyy,2019-09-21,2,二、类别,2019-09-21,3,三、分类 根据维生索的溶解性可将其分成两大类： 1脂溶性维生素 包括维生素A、D、E、K，它们不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂(如苯、乙醚及氯仿等)中；在食物中它们常与脂类共存，在酸败的脂肪中容易破坏；其吸收与肠道中的脂类密切相关，主要储存干肝脏中； 2水溶性维生素 包括B族维生素（维生素B1、B2、PP、B6、叶酸、B12，泛酸、生物素等）和维生素。</p><p>7、2019-10-07,1,概述,维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子天然有机化合物。, yyy,2019-10-07,2,二、类别,2019-10-07,3,三、分类 根据维生索的溶解性可将其分成两大类： 1脂溶性维生素 包括维生素A、D、E、K，它们不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂(如苯、乙醚及氯仿等)中；在食物中它们常与脂类共存，在酸败的脂肪中容易破坏；其吸收与肠道中的脂类密切相关，主要储存干肝脏中； 2水溶性维生素 包括B族维生素（维生素B1、B2、PP、B6、叶酸、B12，泛酸、生物素等）和维生素C。与脂溶性维生素不同，水溶性维。</p><p>8、维生素在食品加工储藏中的损失以及实际应用,维生素的生物可利用性,维生素的生物可利用性（Bioavailability of vitamin）是指人体摄入的维生素经肠道吸收并在体内被利用的程度。包含两方面含义即吸收与利用。因此，在评价维生素营养完全性时除考虑摄入的食品中维生素的含量和不同化学结构的鉴定外，更重要的应考虑摄入食品中维生素的生物可利用性。,影响维生素生物可利用性的因素,影响食品中维生素。</p>