食堂从业人员培训

食堂从业人员培训Tag内容描述：<p>1、一职中食堂从业人员健康培训计划 为进一步贯彻落实食品卫生法和学校食堂与学生集体用 餐卫生管理规定，加强对学校食堂从业人员的规范化管理，建立 食堂从业人员健康培训制度，我校制定了榆次一职中食堂从业人 员上岗健康知识培训计划。 学校食堂管理人员与从业人员是学校食品卫生的直接管理者和 操作者，加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知识培训， 是不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必要手段，也 是预防食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病) 事件发生和流行的 有效途径，对落实各项食品卫生安全措施、确保广大。</p><p>2、食品从业人员培训 日常操作规范日常操作规范日常操作规范日常操作规范 一、原料采购卫生要求一、原料采购卫生要求一、原料采购卫生要求一、原料采购卫生要求 1、 应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求， 并应进行验收， 不得采购食品卫生法第九条规定禁止生产经营的食品。 禁止采购的食品：禁止采购的食品：禁止采购的食品：禁止采购的食品： a、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或 者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染， 可能对人体健康有害的食品； b、未经兽医卫生检验或者检验不合格的。</p><p>3、膃薃蒆袃芅莆螅羂羅薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃罿莂莂袁罿肁芅螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅肅肈节螄肄膀蒇蚀肃节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈蚆膁莅蒄螅芃薁螃螄羃莃蝿螃膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀芄衿螁肀蒀螅螀膂芃蚁衿芄蒈薇袈羄芁蒃袇肆蒆袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃蒆袃芅莆螅羂羅薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃罿莂莂袁罿肁芅螇羈膄蒁蚃羇芆芄蕿羆羆葿蒅肅肈节螄肄膀蒇蚀肃节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈蚆膁莅蒄螅芃薁螃螄羃莃蝿螃膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀芄衿螁肀蒀螅螀膂芃蚁衿芄蒈薇袈羄芁蒃袇肆蒆袂袆芈艿螈袅莁薅。</p><p>4、食堂从业人员食品安全知识培训计划为贯彻执行食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务许可管理办法、餐饮服务操作规范，落实各项食品安全措施，提高幼儿园食堂从业人员业务素质，有效预防食物中毒事故发生，确保师生饮食安全。根据我园实际特制订食品卫生安全培训计划。一、培训目的：通过培训使幼儿园食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及幼儿营养配餐等基本知识，进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识，提高从业人员的业务水平，增强工作主动性，提高食堂规范化、精细化管理水平，消除食品。</p><p>5、食堂工作人员食品安全培训记录培训内容食堂安全基本要求培训时间3.11培训地点学校小会议室讲解人记录人培训内容纪要1严格按照卫生检查制度中的各项规定检查各操作间卫生及员工的个人卫生情况。2对食品及食品容器的生熟分开、离地上架、分类存放，以及冰箱冰柜中食品的存放要严格检查。3每日班前班后对各组的剩余食品进行严格细致的检查，对已变质或有可能变质的食品应及时处理，并对各种剩余食品做好防腐措施。4每日检查各库房中存放的食品是否按规定正确存放，是否有腐烂变质或过期现象。5每日班后对食堂各部位的火源、电源、水源等重要。</p><p>6、食堂从业人员管理培训记录食堂从业人员管理培训记录培训主题食堂卫生管理培训地点餐厅培训时间2015年9月4日下午1点到5点主讲人李忠伟培训对象相关人员记录人李忠伟培训人员签到培训记录一、从业人员卫生要求1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。不得吸烟。2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；处理动物或废物后；触摸耳朵、鼻子。</p><p>7、黔西县莲城街道办事处八块小学食堂从业人员管理培训记录培训主题食堂卫生管理培训地点培训时间主讲人培训对象记录人培训人员签到培训记录一、从业人员卫生要求1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。不得吸烟。2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；处理动物或废物后；触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；从事其他可能会。</p><p>8、食堂从业人员培训 培训人：任禄辉 电话：13689677299 培训纲要 职业道德要求 礼仪规范 良好的服务态度 一、食堂工作人员 职业道德要求 职业道德，服务思想。 对待工作，认真负责。 讲究卫生，人人有责。 节约水电，爱护公物 。 同志之间，团结合作 。 食堂制度，严格遵守。 职业道德，服务思想。 食堂工作人员应执行党的路线方针政 策，认真学习政治时事和炊事知识， 不断提高自身的思想觉悟和炊事技能 ，并以良好的服务态度和踏实的工作 行为服务于师生，时时处处为学校师 生用膳服务。 对待工作，认真负责。 对待本职工作必须埋头苦干，。</p><p>9、幼儿园食堂从业人员培训总结幼儿园食堂从业人员培训总结篇一：幼儿园食堂工作总结 幼儿园食堂工作总结 一学期已接近尾声，在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师幼为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地保障师幼身体健康，维护师幼的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配。</p><p>10、篇二:食堂从业人员培训计划 瓦屋第五小学食堂从业人员培训计划 为了进一步贯彻执行食品卫生法，认真落实柳州市学校食堂饮食卫生管理细则，规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划。 一、培训目的 进一步提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生;安全、卫生、有序、规范。尤其是:对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作，安全工作预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平的一流服务目标而共同努力。 二、培训内容 第一期:食品工作管理制度 第二期:关。</p><p>11、食堂管理及从业人员培训资料（一）餐饮服务食品安全监督管理办法第一章 总则第一条为加强餐饮服务监督管理，保障餐饮服务环节食品安全，根据中华人民共和国食品安全法（以下简称食品安全法）、中华人民共和国食品安全法实施条例（以下简称食品安全法实施条例），制定本办法。第二条在中华人民共和国境内从事餐饮服务的单位和个人（以下简称餐饮服务提供者）应当遵守本办法。第三条国家食品药品监督管理局主管全国餐饮服务监督管理工作，地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内的餐饮服务监督管理工作。第四条餐饮服务提供者应当依。</p><p>12、民以食为天 食以安为先,食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到学生们的生长、发育和健康成长。,古语有云：,病从口入,2013年10月24日下午3时30分左右，内蒙古自治区包头市回民中学发生一起食物中毒事件，相继有200多名学生腹痛、呕吐等症状到医院就诊。,2013年10月11日安徽宿州实验学校的29名因食用霉变食物出现食物中毒症状。,2013年4月3日下午，资阳市雁江区迎接镇中心小学142名学生疑似因食物中毒住进医院抢救。,一、原料采购卫生要求,1、应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购食品。</p><p>13、企业食堂十条禁令,食物中毒常见类型及其控制,从业人员过程操作要求,食堂沟通,从业人员要求,1.保证金（5万元） 2.设备保管责任 3.从业人员提前办理健康证（半年一次），需办理好健康证后方可办理驻厂证，需提前两个工作日 4.如需住宿，提前两个工作日提出书面申请，凭驻厂证办理住宿, 前期事宜,企业食堂从业人员培训, 从业人员个人要求,二、从业人员个人卫生要求 （一）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。发菜间操作人员应戴口罩。 （二）操作前应洗净手部，操作过程中应。</p><p>14、食堂员工培训记录1、 食堂各岗位职责及工作流程1. 食堂现场管理员 1.1. 岗位职责1.1.1. 全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。 1.1.2. 制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。 1.1.3. 认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行食品卫生法，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食。</p><p>15、食堂从业人员培训规章制度为保证食品卫生安全，保障广大师生身体健康，根据食品卫生法及2005年餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范有关规定，制订郑州一中学生食堂从业人员培训制度。一，生活服务中心全面负责学生食堂从业人员的培训工作，每学年要根据学生食堂的实际情况，制订相应的食堂从业人员教育和培训计划，积极组织从业人员参加各种上岗前及在职培训工作。二，食品卫生教育和培训要针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。三，食堂从业人员每年必须参加一次市（。</p><p>16、员工综合素质培训（二） 2011-04-02,首都师大二附中食堂,工作的性质,工作本身没有贵贱之分，但是对于工作的态度却有高低之别。工作不仅是为了满足生存的需要，同时也是实现个人人生价值的需要。一个人的工作态度，又与他本人的性情、才能有着密切的关系。一个人是否能做好事情，只要看他对待工作的态度。所以，了解一个人的工作态度，在某种程度上就是了解了那个人。,工作的质量,工作的质量决定生活的质量。无论薪水高低，工作中中尽心尽力，积极进取，这往往是成功者与失败者之间的不同之处。什么事都要努力去做，千万不要以为可以脚踩两。</p><p>17、食堂工作人员培训,2/24,培训纲要,餐饮职业道德要求 仪容仪表规范 岗位职责 良好的服务态度 饭菜数量、质量和合理搭配 其他 工资构成 食堂考评调查表,3/24,餐饮业职业道德,乐于助人、宾客之上 安全卫生、出品优良 真诚公道、信誉第一 团结协作、顾全大局 文明礼貌、优质服务 遵纪守法、廉洁奉公 不卑不亢、一视同仁 钻研业务、提高技术,4/24,仪容仪表规范,1 、 保证工衣干净，扣好全部衣服纽扣。 2 、按要求戴好厨师帽，上班期间不准乱动帽子，防止头发脱落到菜品或原料中。 3 、每天注意清洗面部卫生，勤刮胡须。,5/24,厨师的岗位职责,一。</p><p>18、______________________________________________________________________________________________________________ 食堂工作人员岗前培训内容 从采购、保管、加工、销售等环节科学管理食堂体现“以生为本”的工作。</p>