食堂环境卫生

食堂环境卫生Tag内容描述：<p>1、幼儿园食堂环境卫生安全管理制度一、幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度1、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现五病人员，及时调离岗位。4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任。</p><p>2、食堂环境卫生管理制度一、基本要求1、食堂整体环境整洁，物品摆放有序；2、所有规章制度、标识上墙；3、地面清洁干燥，墙面无油腻污垢、不积灰；4、水池、地沟清洁、畅通；5、房顶、玻璃窗清洁、无油腻、斑点；6、防虫蝇、防虫设施齐全并完好。二、粗切配间1、区域划分明确；2、公用具清洁无锈斑、霉斑，归类、定位摆放，标示清晰齐全；3、地面清洁干燥、无残渣，地沟、地沟盖清洁、畅通、无污垢、无异味；4、清洁池必须标示明显，清洁不堵塞、无油腻污垢；5、墙面、房顶、吊扇等设施清洁、无斑点、无积灰。三、仓库1、物品归类、分架摆放。</p><p>3、食堂环境卫生要求1、保持地面、台面及用具的清洁 （1）每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面，不留死角。（2）定期对食堂各个功能间进行彻底清洁大扫除，包括：墙面、地面、餐饮具、公用具、案台面、冰箱（柜）内外壁等，保持干净整洁。特别是开学前的食堂清洁卫生。（3）使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗消毒，摆放整齐，放于原位。（4）在产生蒸气的房间内应有良好的排风装置（防墙壁及屋顶发霉、墙皮脱落，冷凝水滴落对食品造成污染）。 2、垃圾处理 各加工间产生的废料、废弃物等应存放在加盖的垃圾桶内，并及时清理运走。</p><p>4、食堂饭堂食堂环境卫生要求1、保持地面、台面及用具的清洁 （1）每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面，不留死角。（2）定期对食堂各个功能间进行彻底清洁大扫除，包括：墙面、地面、餐饮具、公用具、案台面、冰箱（柜）内外壁等，保持干净整洁。特别是开学前的食堂清洁卫生。（3）使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗消毒，摆放整齐，放于原位。（4）在产生蒸气的房间内应有良好的排风装置（防墙壁及屋顶发霉、墙皮脱落，冷凝水滴落对食品造成污染）。 2、垃圾处理 各加工间产生的废料、废弃物等应存放在加盖的垃圾桶内，并及时。</p><p>5、食堂饭堂x省x路桥第五工程有限公司xx高速B2合同段二分部项目经理部二零xx年四月十日食堂环境卫生管理制度一、基本要求1、食堂整体环境整洁，物品摆放有序；2、所有规章制度、标识上墙；3、地面清洁干燥，墙面无油腻污垢、不积灰；4、水池、地沟清洁、畅通；5、房顶、玻璃窗清洁、无油腻、斑点；6、防虫蝇、防虫设施齐全并完好。二、粗切配间1、区域划分明确；2、公用具清洁无锈斑、霉斑，归类、定位摆放，标示清晰齐全；3、地面清洁干燥、无残渣，地沟、地沟盖清洁、畅通、无污垢、无异味；4、清洁池必须标示明显，清洁不堵塞、无油腻污垢。</p><p>6、精选资料 机关食堂内外环境卫生管理制度 1.环境卫生要做到定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责，每天应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠，蟑螂，苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。 2.设。</p><p>7、职工食堂卫生考核奖惩办法 为了加强职工食堂卫生的检查和管理力度 使各窗口的卫生管理工作逐步实现规范化和制度化 以确保就餐职工的饮食安全 根据卫生部 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 等有关文件 特制定本考核奖惩办法 一 厨房间环境卫生 1 有下列情形之一的处以每次50元的罚款 随地堆放垃圾 乱倒垃圾或未按规定倒在指定垃圾屋内 下水道阴沟积有污物 下水道不通外溢或未在下水道安装过滤网 墙壁 门窗 天。</p>