食堂卫生检查制度

食堂卫生检查制度Tag内容描述：<p>1、食堂管理制度一、 目的为了提高食堂管理的整体水平，为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保员工的身体健康，特制定本制度。 二、适用范围食堂工作人员和全体员工。三、采购制度及存储制度 3.1严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。3.2采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。3.3严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。3.4食堂库房整齐清。</p><p>2、公司食堂卫生管理制度一、从事食品生产经营人员健康检查制度1、从事食品生产经营人员上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员，及时调离岗位。4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。二、。</p><p>3、文秘知识 规章制度 食堂卫生检查制度 保持食堂干净 整洁 具有良好的环境卫生 是保证食物不被污染的重要措施之一 为保证学校食堂食品卫生安全 特制定食堂卫生管理制度 一 食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生 并作。</p><p>4、一、留样有专人负责，建立食物留样记录。二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。六、对违。</p>