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速冻蔬菜工厂设计

第1章绪论 1.1 项目背景 1.2 项目实施的区位优势 1.3 无公害环保蔬菜基地建设 1.4 市场预测 1.5 项目实施的意义。食品工厂设计报告。课程名称《食品工厂设计与环境保护》。

速冻蔬菜工厂设计Tag内容描述：<p>1、食品工厂设计报告项目名称年产6000吨速冻蔬菜工厂设计方案学生姓名专业课程名称食品工厂设计与环境保护任课教师开课学期 2010-2011年第1学期成绩评定第一章项目可行性分析速冻食品，是指在-30以下将处理过的新鲜原料或加工后的食品在短时间（1030min）内迅速速冻结起来，特别是以最快的速度通过最大冰晶生成区（-1-5）。产品以小包装的形式在-18的条件下储藏和流通。速冻食品的特点是：创造一定的外部环境，使制品在贮存和运输的过程中，所发生的物理和化学变化降至最小，以达到最大限度的保持食品原有营养价值和风味的目的。。</p>

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