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天然食品防腐剂的研究
国外天然食品防腐剂的研究进展 陈冬梅。食品防腐剂是防止因微生物的作用引起食品腐败变质。本 文就天然食品防腐剂的分类进行了简要介绍。号彤 稼塑助剂与千爆．腑腐杀菌剂 1 1 天然生物食品防腐剂的研究进展 贾士儒宋庆超谭之磊 ( 工业微生物教育部重点实验室。
天然食品防腐剂的研究Tag内容描述：<p>1、号彤 稼塑助剂与千爆腑腐杀菌剂 1 1 天然生物食品防腐剂的研究进展 贾士儒宋庆超谭之磊 ( 工业微生物教育部重点实验室，天津科技大学天津经济技术开发区第十三大街2 9 号，3 0 0 4 5 7 ) 摘要：天然生物食品防腐荆由于其本身的优越性，越来越受到人们的青睐，综述了几种天 然生物防腐剂一聚赖氨酸、乳酸链球菌素、纳他霉素、噬菌体、纳豆和红曲等的性质及 应用现状，并对其发展前景进行了展望。 关键词：生物防腐荆；一聚赖氨酸；乳酸链球菌素；纳他霉素；噬菌体，纳豆，红曲 R e a s e r c hP r o g r e s so fM i c r o b i a lP r e s 。</p><p>2、肉粪 工 业 天然肽类食品防腐剂的研究动态 李香春李洪军( 西南农业大学食品科学学院重庆4 0 0 7 1 6 ) 息报 道 摘要主要 舟绍天然肽类 防腐剂 、溶 菌酶 、昆虫抗菌肽 、Ni s i n和鱼精蛋 白的研究成果与 发展趋势 。 关键 词 肽类防腐剂 溶菌酶昆虫抗菌 肽Ni s i n ，鱼 精蛋白 国内外对食品防腐剂的合成 、筛选 、抗苗性能 苗增殖速度 其作用机理是杀菌。在食 品领域研究 和抗菌机理进行 了大量的实验研究 。在食 品中添加 是多的则是昆虫抗苗多肽 ( C e c rop i n ) 。 高浓度食盐 、食糖 、醋 ( 乙酸) 、乙醇或化学防腐 剂是人们保存。</p>
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