天然有毒物质

天然有毒物质Tag内容描述：<p>1、1 第七讲 含天然有毒物质的食物 *2 一、概述 1、食品中的化学成份 （1）人们赖以生存的、具有营养作用的化学物 质 （2）人体不可缺少的，但既不增加也不减少食 物的营养价值 （3）对人的健康有益，但不能认为是真正的营 养物质 （4）对人体健康有害的物质 *3 2、天然有毒物质的中毒条件 （1）遗传原因 （2）过敏反应 如菠萝中含有一种蛋白酶，有人过敏，当食用后出现腹痛、恶心 、呕吐、腹泻等症状，同时有头痛、四肢及口舌发麻、呼吸困难，严重 者可出现休克和昏迷。 （3）食用量过大 如连续多日食用荔枝可引起荔枝病，发病时有饥饿感、。</p><p>2、1. 动植物中的天然有毒物质的种类（一）甙类由糖和非糖物质组成；溶于水和乙醇中；根、茎、叶、花和果实；1、皂甙类广泛存在。溶于水能生成胶体溶液，搅动时会像肥皂一样产生泡沫，因而称为皂甙或皂素。能破坏细胞产生溶血作用，刺激消化道黏膜。（菜豆、大豆及其豆乳）2、氰甙类禾本科（如木薯），杏、桃、李、荔枝等果实的核仁)。水解后生成氢氰酸，能麻痹咳嗽中枢，使呼吸酶失活，使机体组织缺氧而窒息（0.5mg/kgbw）。苦杏仁甙（苦杏、枇杷、李子、苹果等果仁中）亚麻苦甙（木薯、亚麻籽，可释放游离的氰化物）3、芥子甙存在于甘蓝、。</p><p>3、1、食品中的化学成份 （1）人们赖以生存的、具有营养作用的化学物质 （2）人体不可缺少的，但既不增加也不减少食物的营养价值 （3）对人的健康有益，但不能认为是真正的营养物质 （4）对人体健康有害的物质,http:/www.zhengyongdan.com/ http:/www.amyldc.com/ http:/www.xuhuiren.com/ http:/www.007bj.net/ yyy,2、天然有毒物质的中毒条件 （1）遗传原因 （2）过敏反应 如菠萝中含有一种蛋白酶，有人过敏，当食用后出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，同时有头痛、四肢及口舌发麻、呼吸困难，严重者可出现休克和昏迷。 （3）食用量过大 。</p><p>4、第五章 含天然有毒物质的食物,一、概述,1、食品中的化学成份 （1）人们赖以生存的、具有营养作用的化学物质 （2）人体不可缺少的，但既不增加也不减少食物的营养价值 （3）对人的健康有益，但不能认为是真正的营养物质 （4）对人体健康有害的物质,2、天然有毒物质的中毒条件 （1）遗传原因 （2）过敏反应 如菠萝中含有一种蛋白酶，有人过敏，当食用后出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，同时有头痛、四肢及口舌发麻、呼吸困难，严重者可出现休克和昏迷。 （3）食用量过大 如连续多日食用荔枝可引起荔枝病，发病时有饥饿感、头昏、无力、出。</p><p>5、第五章 含天然有毒物质的食物,一、概述,1、食品中的化学成份 （1）人们赖以生存的、具有营养作用的化学物质 （2）人体不可缺少的，但既不增加也不减少食物的营养价值 （3）对人的健康有益，但不能认为是真正的营养物质 （4）对人体健康有害的物质,2、天然有毒物质,天然有毒物质又叫做生物毒素，它是指动植物中存在的某些对人体健康有害的非营养性天然物质成分或因贮存方法不当在一定条件下产生的有毒成分。包括动物毒素、植物毒素和微生物毒素等，为了区别于人工合成的有毒化合物，故名为天然有毒物质。,动植物在长期的进化过程中为了防止。</p><p>6、动植物中的天然有毒物质 张怡 1 苏丹红蛋孔雀绿鱼三聚氰胺奶吊白块鸭血福尔马林鱿鱼毒大米滑石粉面粉瘦肉精火腿肠染色馒头 食品安全日益成为备受关注的热门话题 食品安全问题 2 天然食物中有毒物质的种类引起中毒的原因中毒的症状解毒的方法食物中天然植物性毒素食物中天然动物性毒素毒蘑菇 麦角毒素 Content 1 定义 动植物天然有毒物质 指有些动植物中存在的某种对人体健康有害的非营养性天然物质或成分。</p>