危害分析及关键控制点

危害分析及关键控制点Tag内容描述：<p>1、危害分析及关键控制点（HazardAnalysis&CriticalControlPoint,HACCP），是由食品的危害分析（HazardAnalysis,HA)和关键控制点（CriticalControlPoint,CCPs)两部分组成的一个质量保证系统的管理方式。通过对食品的加工生产包括从原料到消费者的整个过程的危害控制，将食品安全卫生危害消除或降低至安全的水平。HACCP的概念起源于廿十世纪五十年代，由美国航空航天局（NASA）与美国部队的Natick实验室共同提出，主要运用于航空制造工业，当时称为“故障类型与后果分析”。1971年，Pillsbury公司(为美国太空计划提供食品的公司）、NASA和Nati。</p><p>2、宁夏检验检疫局认证监管处 殷贺峰,Tel: 0951-7884925 Email: ciqyhf163.com,危害分析与关键控制点（HACCP),HACCP简介 HACCP是一种食品安全卫生控制体系,是国际通行的食品安全控制体系,它是英HazandtAanalysisandCriticalContfolPoint的缩写, 国际标准CAC/RCP-1食品卫生通则1997对HACCP定义是：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害一种体系。 国家标准GB/T15091-1994食品卫生基本术语对HACCP的定义是：生产（加工）安全食品的一种控制手段；对原料关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完。</p><p>3、HACCP 危害分析及关键控制点 介绍,报告人: FRANK.YANG,内容,HACCP历史及现状 如何实施HACCP ISO/DIS15161食品和饮料工业申请ISO9000指导纲要 HACCP与ISO9000的整合 如何申请HACCP认证 小组练习与讨论,HACCP历史及现状-,美国 1960年太空食品的制造 1973年低酸性罐头食品 1994年公布HACCP草案1997年开始实施 1997年12月18日水产加工品及进口商要求有 HACCP及卫生作业标准操作,HACCP历史及现状-,美国 1998年1月26日员工五百名以上大企业强制实施； 1999年1月25日员工十名以上五百名以下企业实施 2000年1月25日员工十名以下营业额二百五十万元。</p><p>4、1,HACCP（危害分析与关键控点）培训,培训部,2,第一章 食品的安全与卫生,食品的定义：食品是指各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的物品和烟草。 “食品卫生法”第六条的规定：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。 第一节 食品安全与卫生的重要要求 1、人类健康对食品安全卫生的重要要求 世界上有影响的食物中毒事件 1988年上海市民由于食用了被污染而又未被彻底加热的毛蚶，使约28万人患有甲肝病。 1986年肆虐英国的疯牛病，造成约13.4。</p><p>5、HACCP 危害分析及关键控制点 介绍,报告人: FRANK.YANG,内容,HACCP历史及现状 如何实施HACCP ISO/DIS15161食品和饮料工业申请ISO9000指导纲要 HACCP与ISO9000的整合 如何申请HACCP认证 小组练习与讨论,HACCP历史及现状-,美国 1960年太空食品的制造 1973年低酸性罐头食品 1994年公布HACCP草案1997年开始实施 1997年12月18日水产加工品及进口商要求有 HACCP及卫生作业标准操作,HACCP历史及现状-,美国 1998年1月26日员工五百名以上大企业强制实施； 1999年1月25日员工十名以上五百名以下企业实施 2000年1月25日员工十名以下营业额二百五十万元。</p><p>6、HACCP危害分析及关键控制点介绍,内容,HACCP历史及现状如何实施HACCPISO/DIS15161食品和饮料工业申请ISO9000指导纲要HACCP与ISO9000的整合如何申请HACCP认证小组练习与讨论,HACCP历史及现状-,美国1960年太空食品的制。</p><p>7、HACCP危害分析及关键控制点介绍 报告人 FRANK YANG 内容 HACCP历史及现状如何实施HACCPISO DIS15161食品和饮料工业申请ISO9000指导纲要HACCP与ISO9000的整合如何申请HACCP认证小组练习与讨论 HACCP历史及现状 美国1960年太空食品的制造1973年低酸性罐头食品1994年公布HACCP草案1997年开始实施1997年12月18日水产加工品及进。</p>