维生素课件.课件

维生素课件.课件Tag内容描述：<p>1、人类对维生素的认识始于人类对维生素的认识始于3000多多 年前。当时古埃及人发现夜盲症年前。当时古埃及人发现夜盲症 可以被一些食物治愈，虽然他们可以被一些食物治愈，虽然他们 并不清楚食物中什么物质起了医并不清楚食物中什么物质起了医 疗作用，这是人类对维生素最朦疗作用，这是人类对维生素最朦 胧的认识。胧的认识。。</p><p>2、第九章 维生素的营养,什么是维生素？, 量少, 不同于TZD, 必需, 缺乏症, 不能合成,以mg计，其他g计,有 机 化合物,第九章 维生素的营养, 维生素的分类,脂溶性维生素,水溶性维生素,（维生素A、D、E、K）,B族维生素,维生素C,（根据溶解性分类）,第九章 维生素的营养,第一节 脂溶性维生素,一、维生素 A,（一）特性和效价,（含有-白芷酮环的不饱和一元醇）,也称视黄醇,维生素 A？,一、维生素 A,（一）特性和效价,视黄醇,视黄醛,视黄酸,互相转换,相同功能,进一步氧化,一、维生素 A,维生素 A,动物体,存 在,植 物,不存在,（胡萝卜素）,-胡萝卜素,分。</p><p>3、第七章 维生素(2),7.1 维生素概述 7.2 脂溶性维生素 7.3 水溶性维生素 7.4 维生素在食品加工时的损失,7.3 水溶性维生素,水溶性维生素的共同特点是： 水溶性高，除维生素B12外，在体内基本上不能储存，一旦体液中的浓度超过阈值，即随尿排出体外，故一般不发生过多症。 水溶性维生素大多数是作为多种酶的辅助因子而参与体内的物质代谢。,水溶性维生素,维生素B1 ：抗神经炎素；硫胺素 维生素B2 ：核黄素 维生素B3：烟酸；尼克酸；维生素PP 维生素B4：胆碱 维生素B5：泛酸 维生素B6：吡哆醇 维生素B7：维生素H；生物素 维生素B11：叶酸 维生。</p>