维生素与无机物

维生素与无机物Tag内容描述：<p>1、第18章 维生素与无机物,Vitamins and Minerals,定义： 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。,一、维生素,微量元素(trace element)：指人体每日需要量在100mg以下的化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等。,二、无机元素,无机元素(minerals)是维持人体正常生理功能也必不可少的元素。,分类,常量元素(macroelement)：钠、钾、氯、钙、磷、镁等,第一节 脂溶性维生素,Lipid-soluble Vitamin,共同特点： （1）均为非极性疏水的异戊二烯衍生。</p><p>2、第十八章 维生素和无机物,荷兰营养学家艾克曼,首先发现脚气病因缺乏某种微量物质引起,从而导致维生素B1的发现。英国化学家霍普金斯1912年提出维生素学说，他发现酵母汁、肉汁中都含有动物生长和代谢所必需的微量有机物，称为维他命，也就是维生素。由于这一发现，他们于1929年获得诺贝尔生理学和医学奖。,维生素的发现,概述,一、维生素的概念,维生素（vitamin）：是机体维持正常生理功能所必需,但许多动物体内不能合成或合成量不足，必须由食物提供的一组低分子有机化合物。,含维生素的食品,维生素制剂,二、维生素的命名与分类,按结构命名。</p><p>3、第十八章维生素与无机物,VitaminsandMinerals,一、维生素维生素(vitamin)是人类必需的一类营养素，是维持机体正常生理功能所必需的，机体自身不能合成或合成量不足，必需靠外界供给的一类微量低分子有机化合物,1.脂溶性维生素(维生素A、D、E、K),2.水溶性维生素(8种B族维生素、维生素C),2.微量元素(traceelement)：指人体每日需要量在100mg以下的化学元素。</p><p>4、第18章维生素与无机物,VitaminsandMinerals,定义：维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。,一、维生素,微量元素(traceelement)：指人体每日需要量在100mg以下的化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等。,二、无机元素,无机元素(minerals)是维持人体正常生理功能。</p><p>5、第 十 八 章 维生素与无机物,Vitamins and Minerals,一、维生素 维生素(vitamin)是人类必需的一类营养素，是维持机体正常生理功能所必需的，机体自身不能合成或合成量不足，必需靠外界供给的一类微量低分子有机化合物,1. 脂溶性维生素(维生素A、D、E、K),2. 水溶性维生素(8种B族维生素、 维生素C),2. 微量元素(trace element)：指人体每日。</p>