微生物发酵

微生物发酵Tag内容描述：<p>1、微生物发酵产酶,一 生产工艺流程 1.收集筛选菌种: 2.菌种保藏： 3.细胞活化： 4.根据菌种选培养基扩大培养: 5.发酵管理:发酵 工艺流程：收集筛选菌种菌种保藏细胞活化扩大培养发酵管理,收集、筛选菌种,1.用钱购买菌种 2.收集土样筛选菌种 收集土样 初筛：单菌落培养，用透明圈法选出产 目的酶的微生物（使用鉴定培养基） 复筛：单菌落培养，选出符合优良菌种 要求的菌落（使用选择培养基）,菌种保藏,菌种保藏方法： (1)斜面培养法 (2) (3) (4) (5) (6),细胞活化,保藏的菌种通常以芽孢形式存在（保藏时 营养缺乏），需放入营养充足的营养环。</p><p>2、第一节 微生物发酵与食品生产自我小测1下列不属于微生物范畴的是()A原核生物 B原生生物C真菌 D微小生物2控制细菌合成抗生素性状的基因，控制放线菌主要遗传性状的基因，控制病毒抗原特异性的基因依次位于 ()核区大型环状DNA上质粒上细胞核染色体上衣壳内核酸上A BC D3谷氨酸棒状杆菌异化作用的方式是需氧型，它的有氧呼吸的酶主要存在于()A线粒体中 B核糖体中C细胞质基质中 D内质网中4测定三种细菌类型对氧的需要，让它们在三支不同的试管中生长，下图显示了细菌的生长层。哪个是细菌类型的正确分类()只能在需氧培养基中繁殖只能在无氧培。</p><p>3、第十二章 微生物发酵技术,第一节 微生物发酵概论 第二节 工业发酵的工艺流程 第三节 工业发酵的主要产品,发酵工程是一门具有悠久历史，又融合了现代科学的技术，是现代生物技术的组成部分。本章主要介绍发酵工程的基本内容和基本原理，重点介绍了工业发酵的工艺流程,还介绍了典型产品的发酵生产工艺，如青霉素，谷氨酸和维生素C的生产。,第一节 微生物发酵概论,1857年巴斯德提出著名发酵理论：“一 切发酵过程都是微生物作用的结果。” 1929年Flemming爵士发现了青霉素，增加一大类新产品-抗生素。 20世纪40年代，以获取细菌的次生代谢产。</p><p>4、微生物发酵工程,2 微生物菌种及其复壮与保藏,-,复习,现代微生物发酵工程研究的内容,2,-,2 微生物菌种及其复壮与保藏,3,-,2.1工业生产常用的微生物及要求,1. 细菌: 分布最广,数量最多,单细胞原核, 二分裂殖. 枯草芽孢杆菌- 淀粉酶、蛋白酶 嗜热乳杆菌-乳酸 醋酸杆菌-醋酸 棒状杆菌-氨基酸 短杆菌-肌苷酸 大肠杆菌-工程菌构建,GABA,AA,工业生产常用的微生物,4,-,2.酵母菌: 单细胞真核, 含糖,偏酸,腐生,出芽繁殖, 假丝. 啤酒酵母-酿酒、细胞色素C、单细胞蛋 白、 甘油、琥珀酸; 白介素、干扰素 假丝酵母-石油脱蜡、饲料 类酵母-脂肪酶,工业生。</p><p>5、第五章 微生物的代谢与发酵控制,编写人:工程系 食品微生物精品课程课题组,本章目录,第一节 微生物代谢的基本知识 第二节 微生物代谢的调节 第三节 微生物代谢的控制,第一节微生物代谢的基本知识,回本章目录,一、微生物的代谢,代谢是生物细胞内发生的各种生物化学反应的总称，也就是发生在微生物细胞内各种生物化学反应的总称。 分解代谢（异化作用） 合成代谢（同化作用）,回本章目录,回本章目录,二、微生物的能量代谢,生物体内一切通过氧化作用释放能量的反应称为生物氧化。整个生物氧化反应共分为三个环节：脱氢、递氢和受氢。,回本章目。</p>