微生物发酵及其应用

微生物发酵及其应用Tag内容描述：<p>1、微生物发酵及其应用,啤酒、果酒、食醋、面包、酸奶、腐乳、豆豉、霉干菜、酸菜、酱油、酸味剂、甜味剂,1、举例说出利用微生物发酵生产的5种食品,食品的添加剂,食品添加剂是指为改善食品品质、防腐等需要而加入食品中的化学合成或天然物质，只要食品添加剂的使用符合国家有关规定，它对人体便是无害的。,发酵生产的历史,原始发展阶段,人类利用微生物酿制发酵食品的历史 1、远古时代，自然发酵 2、对自然发酵现象经过长期观察，思考模仿，发现含糖的物质或甜的东西会发酵产生酒有计划进行人工酿酒,发酵生产的历史,原始发展阶段（距今4000多。</p><p>2、3.1 微生物发酵及其应用随堂练习巩固1.发酵工程的第一重要工作是选择优良的单一纯种，消灭杂菌，获得纯种的方法不包括()A.根据微生物对碳源需求的差别，使用含有不同碳源的培养基B.根据微生物需要生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子C.根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸D.根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素解析微生物生长所必需的营养物质有碳源、氮源、无机盐、水和生长因子，不同微生物对营养物质的要求不同(水除外)，可以根据微生物的生长对碳源、氮源、无机盐和生长因子的。</p><p>3、第1节微生物发酵及其应用课程目标导航1.说出微生物发酵生产的基本过程。2.举例说出微生物发酵与食品生产的关系。3.参与有关微生物发酵的调查活动。4.通过发酵工程发展的历史，体验科学、技术、社会三者间的紧密联系和互动。知识点1发酵工程史话知识梳理1.四千年以前，我们的祖先就会利用微生物将谷物发酵成酒类。2.1857年，法国微生物学家巴斯德用实验证明，酒精发酵是由活的酵母引起的。3.1897年德国毕希纳进一步发现了酶在酵母发酵中的作用。4.20世纪40年代初，弗洛里和钱恩与许多科学家合作，研究出大规模生产青霉素的方法。5.20世纪50。</p><p>4、3.1 微生物发酵及其应用课时作业达标一、选择题1.下列不能用于菌种选育的是()A.人工诱变 B.自然选育C.基因工程育种 D.杂交育种解析菌种选育包括人工诱变、自然选育、基因工程育种等，杂交育种适用于有性生殖的生物。答案D2.发酵工程的中心阶段是()A.菌种的选育 B.扩大培养的接种C.发酵过程 D.分离提纯答案C3.下列不属于发酵工程产物的是()A.目的基因 B.青霉素C.激素 D.色素答案A4.下列关于温度对发酵过程的影响的叙述，不正确的是()A.温度过高，发酵周期缩短，产量降低B.温度不影响生物合成的途径C.温度能影响菌种对营养物质的吸收D.菌体。</p><p>5、3.1 微生物发酵及其应用课时作业达标一、选择题1.下列不能用于菌种选育的是()A.人工诱变 B.自然选育C.基因工程育种 D.杂交育种解析菌种选育包括人工诱变、自然选育、基因工程育种等，杂交育种适用于有性生殖的生物。答案D2.发酵工程的中心阶段是()A.菌种的选育 B.扩大培养的接种C.发酵过程 D.分离提纯答案C3.下列不属于发酵工程产物的是()A.目的基因 B.青霉素C.激素 D.色素答案A4.下列关于温度对发酵过程的影响的叙述，不正确的是()A.温度过高，发酵周期缩短，产量降低B.温度不影响生物合成的途径C.温度能影响菌种对营养物质的吸收D.菌体。</p><p>6、3.1 微生物发酵及其应用随堂练习巩固1.发酵工程的第一重要工作是选择优良的单一纯种，消灭杂菌，获得纯种的方法不包括()A.根据微生物对碳源需求的差别，使用含有不同碳源的培养基B.根据微生物需要生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子C.根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸D.根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素解析微生物生长所必需的营养物质有碳源、氮源、无机盐、水和生长因子，不同微生物对营养物质的要求不同(水除外)，可以根据微生物的生长对碳源、氮源、无机盐和生长因子的。</p><p>7、微生物发酵及其应用 教学设计与案例 目标的确定 与本节对应的课程标准具体内容是 举例说出发酵与食品生产 而本节标题定为 微生物发酵及其应用 事实上 微生物发酵在现实生活中远远超出了食品工业的范畴 因此 本节内。</p><p>8、第1节 微生物发酵及其应用 学习目标 1 说出微生物发酵生产的基本过程 2 举例说出微生物发酵与食品生产的关系 3 参与有关微生物发酵的调查活动 4 通过发酵工程发展的历史 体验科学 技术 社会三者间的紧密联系和互动。</p><p>9、新课标人教版课件系列 高中生物 选修 第 章 生物科学与工业 第 节 微生物发酵及其应用 教学目标 知识与能力方面 1 说出微生物发酵生产的基本过程 2 举例说出微生物发酵与食品生产的关系 3 参与有关微生物发酵的调查。</p><p>10、第1节 微生物发酵及其应用 一 微生物发酵史 自古以来 人类在日常生活和生产实践中 已经觉察到微生物的生命活动及其所发生的作用 中国利用微生物进行酿酒的历史 可以追溯到4000多年前的龙山文化 时期 殷商时代的甲骨。</p><p>11、第1节 微生物发酵及其应用 学习目标 1 说出微生物发酵生产的基本过程 2 举例说出微生物发酵与食品生产的关系 3 参与有关微生物发酵的调查活动 4 通过发酵工程发展的历史 体验科学 技术 社会三者间的紧密联系和互动。</p><p>12、微生物发酵及其应用 教学设计与案例 目标的确定 与本节对应的课程标准具体内容是 举例说出发酵与食品生产 而本节标题定为 微生物发酵及其应用 事实上 微生物发酵在现实生活中远远超出了食品工业的范畴 因此 本节内。</p><p>13、微生物发酵及其应用 优秀教案 学习目标 1 说出微生物发酵生产的基本过程 2 举例说出微生物发酵与食品生产的关系 3 参与有关微生物发酵的调查活动 4 通过发酵工程发展的历史 体验科学 技术 社会三者间的紧密联系和互。</p><p>14、第1节 微生物发酵及其应用 基础夯实 1 有关谷氨酸的发酵的叙述正确的是 A 发酵过程中不断通入空气 B 培养条件不当将不能得到产品 C 搅拌的唯一目的是使空气成为小泡 D 冷却水可是酶的活性降低 2 谷氨酸发酵生产过程。</p><p>15、微生物发酵及其应用 1 说出微生物发酵生产的基本过程 2 举例说出微生物发酵与食品生产的关系 3 参与有关微生物发酵的调查活动 4 通过发酵工程发展的历史 体验科学 技术 社会三者间的紧密联系和互动 学习目标 发酵工。</p><p>16、微生物发酵及其应用 微生物 原核生物界 原生生物界 真菌界 病毒界 细菌 放线菌 蓝藻 酵母菌霉菌大型真菌 草履虫变形虫衣藻 噬菌体 艾滋病毒 种类 特点 结构都相当简单 个体多数十分微小 通常要用光学显微镜或电子显。</p><p>17、第三章第一节微生物发酵与食品生产 从社会中来 我们经常食用的食品中有哪些是由微生物发酵生产而来的 微生物工程发酵与食品生产 微生物与发酵食品 发酵生产的历史 传统发酵工业 现代发酵工业 发酵与发酵食品 微生物。</p><p>18、微生物发酵及其应用 为什么要利用微生物 抗生素 氨基酸 酶制剂等产品为什么能通过微生物发酵来生产 这与微生物的生长和代谢特点有什么关系 1 某些微生物因争夺生存环境或营养物 会产生抗生素将其他种类的微生物杀死。</p><p>19、微生物发酵及其应用 1 说出微生物发酵生产的基本过程 2 举例说出微生物发酵与食品生产的关系 3 参与有关微生物发酵的调查活动 4 通过发酵工程发展的历史 体验科学 技术 社会三者间的紧密联系和互动 学习目标 发酵工。</p>