微生物基本知识

微生物基本知识Tag内容描述：<p>1、食品微生物基础知识简介,食品微生物基础知识简介,什么是微生物 微生物（microorganism, microbe）是一些肉眼看不见的微小生物的总称。包括属于原核类的细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体和蓝细菌（过去称蓝藻或蓝绿藻），属于真核类的真菌（酵母菌和霉菌）、原生动物和显微藻类，以及属于非细胞类的病毒、类病毒和朊病毒等。 微生物非常小，必须通过显微镜放大约1000 倍才能看到。比如中等大小的细菌，1000个叠加在一起只有句号那么大。,微生物的作用 微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。 有。</p><p>2、第三讲 微生物的基本知识(2),病毒的基本知识,病毒（virus）为只含有一种类型的核酸，严格活 细胞内寄生的非细胞型微生物。体积小，能通过 除菌滤器；无细胞结构，以复制的方式增殖；耐 冷不耐热，对抗生素不敏感。 1892年俄国学者首先发现了烟草花叶病病毒， 1897年又发现了口蹄疫病毒，1915年英国细菌学 家Twort发现了噬菌体。,病毒的概念及与人类的关系：,病毒与人类关系密切： 1、分布广泛； 2、所致疾病约占传染病的75%； 3、传播力很强，病死率高； 4、与致畸、肿瘤和某些免疫性疾病有关。,3000BC，埃及孟非思壁画中长老患小儿麻痹症。</p><p>3、微生物检测环境变化,控制菌项目变化,非无菌产品微生物限度检查：微生物计数法,通用要求要点： (1) 微生物计数法系用于能在有氧条件下生长的嗜温细菌和真菌的计数。 本检查法可采用替代检查方法，包括自动检测法，但必须证明其替代方法等效于药典规定的检查方法。（9201）药品微生物检验替代方法验证指导原则 (2) 环境洁净度应符合要求。定期检测：不低于B级的单向流空气区域、工作台面、环境。参考USP1117实验室分区原则。 (3) 前处理：供试品的抗菌活性，中和剂和灭活剂的有效性及无毒性。表面活性剂的无毒性及与相容性。 (4) 方法选择：。</p><p>4、1 课题 微生物基本知识课题 微生物基本知识 教学目标教学目标 知识目标 知道 放线菌的结构 繁殖及其生产应用 识记 1 细菌的结构与繁殖方式 2 病毒的结构与增殖过程 能力目标 1 培养学生的识图能力和运用规范的生物学语言来表述问题的能力 2 培养学生对问题的对比分析能力与归纳能力 3 培养学生对知识点准确定位以及灵活迁移 合理利用知识点的能力 情感目标 1 培养学生树立生物体的结构和功能相统一。</p><p>5、课题：微生物基本知识【教学目标】知识目标知道：放线菌的结构、繁殖及其生产应用。识记：1、细菌的结构与繁殖方式。2、病毒的结构与增殖过程。能力目标1、培养学生的识图能力和运用规范的生物学语言来表述问题的能力。2、培养学生对问题的对比分析能力与归纳能力。3、培养学生对知识点准确定位以及灵活迁移、合理利用知识点的能力。情感目标1、培养学生树立生物体的结构和功能相统。</p>