现场管理体系

现场管理体系Tag内容描述：<p>1、餐饮4D现场管理体系酒店餐饮业有许多管理体系，但是目前最受业内关注的就属于4D现场管理体系了。4D管理，是在日本的5S管理、香港的5常管理法的基础上演变出来的中国式“4D管理”，又称为卓越现场管理法。本资料介绍了关于4D现场管理体系的定义和做法，供参考！4D管理具体是什么意思呢？酒店业餐饮业提供的“4D现场管理体系”就具体指的是什么？“4D管理”就现场管理中要做到的“四个到位”。即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。1D整理到位定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。。</p><p>2、4D现场管理体系学习4D现场管理可以帮企业得到什么好处：1. 如何减少库存，杜绝积压浪费？2. 如何在用工，原材料、房租成本飞速提高的压力下，利润得到提升？3. 如何做到菜品制作向标准化完善，质量更稳定？4. 如何做到安全零事故？5. 如何通过流程再造，让员工繁琐的工作变得智能轻松？6. 如何打造人性化工作环境？没有4D前的现场：通道，厨房凌乱，湿滑，肮脏，员工摔伤，餐具摔坏的问题经常出现。1. 整体环境卫生差，到处是蚊蝇，蟑螂的滋生地2. 采购过量，重复采购，物品积压，导致食品变质等问题。3. 离职原因：钱不到位，员工工作不。</p><p>3、现 场 管 理 与 改 善（要 点）一、 一流现场管理体系1 构筑一流现场管理体系的基础与十大项目2 基础1：正确的现场管理意识制造业生产管理竞争重点分析 现场管理的基本理念3中国企业急需进行的“四化” 二现场管理十大项目之一：经营管理1整体工作的推进体系2方针计划的展开3管理项目4静态管理与动态管理5目标6报告与例会三现场管理十大项目之三：品质管理1 ISO9000系列能造就一流品质吗？2 现代品质管理体系（MQM）全体系统工序保证系统检查系统3 何为有效的对策4 无意识差错的产生及防止5 品质保证的3个阶段6 如何进行过程控制确保优良。</p><p>4、现 场 管 理 与 改 善（要 点）一、 一流现场管理体系1 构筑一流现场管理体系的基础与十大项目2 基础1：正确的现场管理意识制造业生产管理竞争重点分析 现场管理的基本理念3中国企业急需进行的“四化” 二现场管理十大项目之一：经营管理1整体工作的推进体系2方针计划的展开3管理项目4静态管理与动态管理5目标6报告与例会三现场管理十大项目之三：品质管理1 ISO9000系列能造就一流品质吗？2 现代品质管理体系（MQM）全体系统工序保证系统检查系统3 何为有效的对策4 无意识差错的产生及防止5 品质保证的3个阶段6 如何进行过程控制确保优良。</p><p>5、一流现场管理体系,重铸部,第 一 节,构筑一流现场管理体系 的十大项目,一、现场管理体系,图示：,二、现场管理基本内容简介,（一）物料管理： 1、领料与入库都要数清楚： 在仓库领料与产品入库时都要与对口人员当面点清数 量，无误后双方签名。 2、先来先用不能乱： 按材料的制造时期，先生产的先使用，后生产的后使 用，有以下优点： 1、确保在保质期内使用； 2、确定不良对策线索时需用； 3、品质改善时需用；,物料管理,3、材料去向要清楚： 不是所有的材料都能组装出成品，中途分流的材料要有合理的理由，分流的数量要补回，否则生产计划。</p>