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西式烹调师中级实操试卷

实操试题 1 制作好的冷菜应晾至到 D 后 再冷藏保存 A 18 20 B15 18 C 15 15 D 5 8 2 A 是违反设备安全操作规程的错误做法 A将鸡蛋刺几个孔后用微波炉煮熟 B将电饭锅的锅底擦干净后再使用 C使用完电烤箱后 马上切断电。实操试题 1、制作好的冷菜应晾至到( D )后。

西式烹调师中级实操试卷Tag内容描述:<p>1、实操试题 1 制作好的冷菜应晾至到 D 后 再冷藏保存 A 18 20 B15 18 C 15 15 D 5 8 2 A 是违反设备安全操作规程的错误做法 A将鸡蛋刺几个孔后用微波炉煮熟 B将电饭锅的锅底擦干净后再使用 C使用完电烤箱后 马上切断电。</p><p>2、实操试题 1、制作好的冷菜应晾至到( D )后,再冷藏保存。 A、1820 B1518 C、1515 D、58 2、( A )是违反设备安全操作规程的错误做法。 A将鸡蛋刺几个孔后用微波炉煮熟 B将电饭锅的锅底擦干净后再使用 C使用完电烤箱后,马上切断电源,进行清洁工作 D电饭锅出现问题请专业人员检修 3、蛋白质不具备的生理功用是( C )。 A、防止水肿 B、构成抗体 C、构成骨、牙。</p>
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