样品采集与保存

样品采集与保存Tag内容描述：<p>1、样品采集、保存与运输的 安全管理,浙江省疾病预防控制中心 病毒研究所翁景清,天马行空官方博客：http:/t.qq.com/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632,感染性物质 是指那些已知或有理由认为含有病原体的物质。 病原体是指会使人或动物感染疾病的微生物或其它活性物质（Prion),A 类感染性物质,是指在运输过程中如发生暴露情况能对人或动物造成永久性失残，危及生命或患上致命疾病的感染性物质。 符合此标准的感染性物质中，使人感染或使人和动物都染病的必须划入UN2814 （运输名称：危害人的感染性物质） 仅使动物染病的必须划入UN。</p><p>2、1,第三章采样、样品制备和预处理,2,食品分析的一般程序,样品的采集,制备和保存,样品的预处理,成分分析,数据记录、整理,分析报告的撰写,3,1 样品的采集,一、样品的采集 采样：在大量产品（分析对象中）抽取有一定代表性样品，供分析化验用，这项工作叫采样。 正确采样的意义： 正确采样的原则： （1）采集的样品要均匀、有代表性，能反映全部被检食品的组成、质量和卫生状况。 （2）采样方法要与分析目的一致。 （3）采样过程要设法保持原有的理化指标，防止成分逸散（如水分、气味、挥发性酸等）。 （4）防止带入杂质或污染。 （5）采样方。</p><p>3、样品的采集、保存,一、样品采集的目的,掌握食品卫生质量 掌握或查明生产经营过程卫生问题 特殊需要：食物中毒、食品污染等 为制定或修订食品卫生标准 为食品新资源进行卫生学评价,二、样品采集的原则,要有代表性 要有典型性 要有适时性 要有程序性,三、样品的分类,（一）客观样品 （二）选择样品,（一）客观样品,出厂前的样品检验的样品 为办理卫生许可证或生产许可证的检验的样品 为开发利用新食品资源或新资源食品的样品 为制定或修订食品卫生标准的样品 其它需要的样品,（二）选择性样品,可疑不合格的食品或食品原料 可疑不合格的食品。</p><p>4、食品样本的采集、保存和处理,徐金瑞 xujr343126.com 13560184717 公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,主要内容,食品样本的采集和保存 食品样品的制备和前处理 食品样品的纯化和浓缩,食品样品的采集和保存,总体、个体与样本的概念,总体(population）：具有共同性质的个体所组成的物体。也可以简述为检验对象的全体。 总体容量：构成总体的所有个体的总数，以N表示。 个体：组成总体的每个单元。 样本（品）(sample)：从总体中抽取的，作为总体代表的个体所组成的物体。这部分个体的数目以n表示，称为样本容量。,食品样本的采集原则：,所采。</p>