宴会设计与管理

宴会设计与管理Tag内容描述：<p>1、宴会设计与管理 课程标准 一 课程定位与目标 一 课程定位 宴会设计与管理 是高职旅游管理专业的一门必修的核心课程 在旅游管理专业课程体系中 属于 专业能力与职业素质 中的 酒店管理 模块课程 在旅游职业核心能力。</p><p>2、宴会设计与管理课程标准一、课程定位与目标（一）课程定位宴会设计与管理是高职旅游管理专业的一门必修的核心课程。在旅游管理专业课程体系中，属于“专业能力与职业素质”中的“酒店管理”模块课程。在旅游职业核心能力的培养中起着重要的支撑作用。本课程教学将能力培养作为核心，贯彻理论联系实际、学以致用和因材施教的原则。通过对餐饮管理中最为重要的活动宴会设计和管理的基本理论和基本知识的。</p><p>3、中国名缘介绍，制作：王忠，1，中国历代名缘介绍，2，中国现代名缘介绍，1。中国古代名研2。中国文化名研3。地方特色宴会，中国古代名宴介绍，朱大八镇宴，全国楚宫宴宴会，先进宴，中国文化名宴介绍，红楼宴，学习歌宴，昭石宴。地方特色宴会简介，洛阳石，杨会长御宴，全鸭石，荆棘石，四川田石，纳西族的五花肉，其他地方特色宴会。朱大八镇宴，是我国现有的第一个完整的宴会菜单，记载在周礼天宫“真容八物”中，寒带贞贤。</p><p>4、教师：王鹏晓,宴会设计与管理说课程,一、课程性质,1、课程定位,酒店管理 专业课程,必修课 专业课 理论课,在酒店管理 职业核心力 的培养中起 重要的支撑 作用,第四学期 28学时,使学生全面 熟练掌握宴 会相关知识、 技能,基础岗位群,餐饮服务员,前厅服务员,客房服务员,一、课程性质,专业培养定位的各岗位都需要本课程的支持！,2、课程设置目的,3、与其他课程的分工与联系,开设于二年级下。</p><p>5、宴会设计与管理课程标准 一、课程定位与目标 （一）课程定位 宴会设计与管理是高职旅游管理专业的一门必修的核心课程。在旅游管理专业课程体系中，属于“专业能力与职业素质”中的“酒店管理”模块课程。在旅游职业核心能力的培养中起着重要的支撑作用。 本课程教学将能力培养作为核心，贯彻理论联系实际、学以致用和因材施教的原则。通过对餐饮管理中最为重要的活动宴会设计和管理的基本理论和基本知识的讲授，使学。</p>