营养师培训教材

营养师培训教材Tag内容描述：<p>1、第五章碳水化合物第一节碳水化合物的分类碳水化合物可分为糖、寡糖和多糖三类，如下表 1-5-1。分类(糖分子 DP) 亚组 组成糖(12) 单糖 葡萄糖、半乳糖、果糖双糖 蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖糖醇 山梨醇、甘露糖醇寡糖（39） 异麦芽低聚寡糖 麦芽糊精其他寡糖 棉子糖、水苏糖、低聚果糖多糖 淀粉 直链淀粉、支链淀粉、变性淀粉非淀粉多糖 纤维素、半纤维素、果胶、亲水质物表 1-5-1 碳水化合物分类注：引自 FAOWHO 1998一、糖包括单糖、双糖和糖醇。</p><p>2、4/20/2019 12:33 AM,1,营养师培训讲义,4/20/2019 12:33 AM,2,第三篇 各类食品的营养价值,第二章各类食品营养,食品营养价值的评定及意义 谷类食品营养价值 豆类及其制品营养价值 蔬菜、水果营养价值 畜、禽肉及鱼类营养价值 奶及奶制品营养价值 蛋及蛋制品营养价值,4/20/2019 12:33 AM,3,食品按来源可分为三类,1,2,3,动物性食品,植物性食品,各类食品的制品,糖 酒 油 罐头 糕点等,粮谷类 豆类 硬果类 薯类 蔬菜水果类等,畜禽肉类 脏腑类 奶类 蛋类 水产品类等,4/20/2019 12:33 AM,4,中国营养学会把我国食物分为五类,1,2,3,4,5,粮谷类及薯类,。</p><p>3、2019/6/11,主讲：朱圣陶,1,国际注册营养师 International Registed Dietitian 概论 Introduction,2019/6/11,主讲：朱圣陶,2,国际注册营养师教材包括四大部分。 基础营养学、公共营养、临床营养和食品安全。 共同点：研究食物与健康的关系， 不同点：前者研究食物中的营养成分对健康的影响，二者研究营养知识的付诸实施，三者研究疾病状况下的营养需要。后者研究食物中的有害物质对健康的影响。 虽然它们的研究对象都是食物，但它们都可以是互相独立的学科。,2019/6/11,主讲：朱圣陶,3,营养与人们的关系 健康 优生优育 生长发育 智力 运动。</p><p>4、6/26/2019 4:56 PM,1,营养师培训讲义,6/26/2019 4:56 PM,2,第三篇 各类食品的营养价值,第二章各类食品营养,食品营养价值的评定及意义 谷类食品营养价值 豆类及其制品营养价值 蔬菜、水果营养价值 畜、禽肉及鱼类营养价值 奶及奶制品营养价值 蛋及蛋制品营养价值,6/26/2019 4:56 PM,3,食品按来源可分为三类,1,2,3,动物性食品,植物性食品,各类食品的制品,糖 酒 油 罐头 糕点等,粮谷类 豆类 硬果类 薯类 蔬菜水果类等,畜禽肉类 脏腑类 奶类 蛋类 水产品类等,6/26/2019 4:56 PM,4,中国营养学会把我国食物分为五类,1,2,3,4,5,粮谷类及薯类,豆类。</p>