营养素的生理功能

营养素的生理功能Tag内容描述：<p>1、营养素的生理功能 第一节 蛋 白 质 一、蛋白质的生理意义 生物学功能，如酶的催化作用、激素的生理调节作 用、血红蛋白的运载作用、肌纤凝蛋白的收缩作用、抗 体的免疫作用、胶原蛋白的支架作用等。蛋白质又是构 成各类细胞原生质的主要物质（细胞原生质是蛋白质、 脂肪、碳水化合物共同组成的胶态系统），核蛋白及其 相应的核酸是遗传的物质基础。成年人体内约含蛋白质 16.3%，亦即一个体重50kg的成年人约有 8.15kg的蛋白 质。不同年龄的机体蛋白质合成率不同。 表 人类不同年龄的整体蛋白质合成平均率 对 象 年 龄 每公斤体重每天的蛋白。</p><p>2、营养素的生理功能,第一节 蛋 白 质,一、蛋白质的生理意义,生物学功能，如酶的催化作用、激素的生理调节作用、血红蛋白的运载作用、肌纤凝蛋白的收缩作用、抗体的免疫作用、胶原蛋白的支架作用等。蛋白质又是构成各类细胞原生质的主要物质（细胞原生质是蛋白质、脂肪、碳水化合物共同组成的胶态系统），核蛋白及其相应的核酸是遗传的物质基础。成年人体内约含蛋白质16.3%，亦即一个体重50kg的成年人约有 8.15kg的蛋白质。不同年龄的机体蛋白质合成率不同。,表 人类不同年龄的整体蛋白质合成平均率,表 常用食物蛋白质的换算系数,二、蛋白质。</p><p>3、第二章 营养素的生理功能,第一节 蛋 白 质,一、蛋白质的生理意义,生物学功能，如酶的催化作用、激素的生理调节作用、血红蛋白的运载作用、肌纤凝蛋白的收缩作用、抗体的免疫作用、胶原蛋白的支架作用等。蛋白质又是构成各类细胞原生质的主要物质（细胞原生质是蛋白质、脂肪、碳水化合物共同组成的胶态系统），核蛋白及其相应的核酸是遗传的物质基础。成年人体内约含蛋白质16.3%，亦即一个体重50kg的成年人约有 8.15kg的蛋白质。不同年龄的机体蛋白质合成率不同。,表 人类不同年龄的整体蛋白质合成平均率,表 常用食物蛋白质的换算系数,二、。</p><p>4、营养素的生理功能,一、维生素的种类及一般物性 目前仍然根据其溶解性分为脂溶性维生素（FSV）和水溶性维生素（WSV）两大类。 脂溶性维生素有维生素A、D、E和K四大类。 水溶性维生素有维生素B族和维生素C两大类。,维 生 素,米糖中找到一种能治疗脚气病的碱性胺化合物，该物质是维持生命所必需的。,三、膳食维生素的供给量和来源 需要量：是指维持身体正常生理功能所需要的数量。 （一）维生素A的供给量及其食物来源 1、维生素A的计算单位：把维生素A和胡萝卜素都折合 为视黄醇当量（RE），即1ug维生素A视黄醇当量=1ug 视黄醇=6ug-胡萝卜素=。</p><p>5、六大营养素的生理功能 人体所需六大营养素：白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、 水。 一蛋白质的生理功能 ： 1、构造人的身体：蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主。</p><p>6、第二章营养素的生理功能,第一节蛋白质,一、蛋白质的生理意义,生物学功能，如酶的催化作用、激素的生理调节作用、血红蛋白的运载作用、肌纤凝蛋白的收缩作用、抗体的免疫作用、胶原蛋白的支架作用等。蛋白质又是构成各类细胞原生质的主要物质（细胞原生质是蛋白质、脂肪、碳水化合物共同组成的胶态系统），核蛋白及其相应的核酸是遗传的物质基础。成年人体内约含蛋白质16.3%，亦即一个体重50kg的成年人约有8.15kg。</p><p>7、第二章 营养素的生理功能,第一节 蛋 白 质,一、蛋白质的生理意义,生物学功能，如酶的催化作用、激素的生理调节作用、血红蛋白的运载作用、肌纤凝蛋白的收缩作用、抗体的免疫作用、胶原蛋白的支架作用等。蛋白质又是构成各类细胞原生质的主要物质（细胞原生质是蛋白质、脂肪、碳水化合物共同组成的胶态系统），核蛋白及其相应的核酸是遗传的物质基础。成年人体内约含蛋白质16.3%，亦即一个体重50kg的成年人约有 8。</p>