营养与肥胖症

营养与肥胖症Tag内容描述：<p>1、第一节 肥胖症的营养 防治与食疗 第四章 疾病营养学 v一 什么是肥胖症？ 人体因为各种原因引起的脂肪细胞 组织过多和过大，造成体重增加 的体征。 现今大多数肥胖症，均是由于营养 过剩而造成体内热量摄入大于消 耗，造成脂肪在体内积聚过多， 导致体重超常。肥胖不仅影响形 体美，还对人类的健康十分不利 。 肥胖症是目前人类面临的最易被忽 略但发病率却急剧上升的一类顽 固性疾病 。 保罗梅森，48岁 乌里韦 二 肥胖症的类型 按照有无明显内分泌代谢病病因可分为下列 三类： （一）单纯性肥胖症 无明显内分泌代谢病病因 1.体质性肥胖症。</p><p>2、张爱珍 浙江大学医学院 糖尿病与肥胖症的营养 一、糖尿病的营养 糖尿病是内分泌代谢疾病中最常见的疾病 全球 1.3亿 中国 4000万 浙江 130万 杭州 25万 (一) 限制总能量 合理控制能量摄入 总能量根据病人的具体情况而定 正常体重的糖尿病，能量应维持 或略低于理想体重 成年体力劳动能量摄入/公斤/日 休息者2530kcal 轻体力或脑力劳动为主者3035kcal 中度体力劳动者3540kcal 重体力劳动者40kcal 肥胖者1200千卡/日 标准体重的5% 营养不良及消瘦者 能量可增加10%20% (二)保证碳水化合物摄入 碳水化物进量宜在250350g/d 约折合主食300400g/d 。</p><p>3、河北科技师范学院李汉臣 疾病与营养 河北科技师范学院 李汉臣 Email: lihancsina.com Tel: 13102548760 河北科技师范学院李汉臣 食物、营养与人体健康关系 （营养学）（营养学）（食品卫生学）（食品卫生学） 有利因素有利因素有害因素有害因素 食物食物 健康健康 （食品安全学）（食品安全学） 河北科技师范学院李汉臣 食品安全食品安全 毒理学安全（狭义）毒理学安全（狭义） 营养学安全营养学安全 食物、营养与人体健康关系 疾疾 病病 营养素代谢异常营养素代谢异常营养不良营养不良 河北科技师范学院李汉臣 1、肥胖症 2、糖尿病 3、痛。</p><p>4、肥胖症与营养 肥胖症的流行病学肥胖症的流行病学 肥胖症的危害肥胖症的危害 肥胖症发生的营养因素肥胖症发生的营养因素 基本概念 肥胖症的预防和减肥的营养原则肥胖症的预防和减肥的营养原则 肥胖的定义 肥胖（obesity）：体内脂肪堆积过 多和（或）分布异常的状态，达到危 害健康的程度，是一种多因素引起的 慢性代谢性疾病。 肥胖症也是多种疾病（如型糖尿病 、高血压、血脂异常、缺血性心脏病 等）发生的危险因子，对人类健康构 成了严重威胁。 肥胖的判断标准肥胖的判断标准 体质指数 脂肪含量 腰臀比值 皮褶厚度 体质指数体质指数 BM。</p><p>5、营养与喂养营养与喂养 浙江中医药大学附属衢州中心医院浙江中医药大学附属衢州中心医院 儿科教研室儿科教研室 诸葛小寅诸葛小寅 营营 养养 （nutritionnutrition） 人体获得和利用食物人体获得和利用食物维持生命活动维持生命活动的的整个过程整个过程 ？ 膳食参考摄入量 （Dietary Reference Intakes，DRIs) n n 平均需要量平均需要量 , EAR, EAR 满足群体中满足群体中50%50%个体需要个体需要 n n 推荐摄入量推荐摄入量, RNI , RNI 满足群体中绝大多数个体需要满足群体中绝大多数个体需要97-98% 97-98% n n 适宜摄入量适宜摄入量, AI , A。</p><p>6、膳食、营养与肥胖症,在世界范围内肥胖发病率逐年增加，WHO已将其定位为一种重要的疾病，它已成为世界范围内重要的公共卫生问题。国内调查显示，2002年我国成年人超重和肥胖发生率分别为22.8%和7.1%，超重和肥胖已经影响到2亿7千万人口，肥胖症及其相关疾病治疗的总费用高达100亿人民币/年，这在大中城市尤其明显，北京协和医院2007年北京地区抽样调查结果显示，超重和肥胖发生率分别达36.4%和13.5%。在美国，64.5%的人群处于超重、肥胖状态，防治肥胖症及其相关并发症的费用迅速增加，2003年花费达750亿美元，2006年花费则增至907亿美元，。</p><p>7、令人堪忧的肥胖症,一、肥胖症的危害,肥胖除使身体笨重动作不灵活、学习和工作效率低以外，对身体的功能有很大影响，主要有以下几个方面。 1、增加心脏负担，容易造成高血压和心脏肥大。 2、由于脂肪组织对胸壁的压迫，可造成肺换气不足。,3、肥胖对身体代谢也有影响，肥胖人群血脂明显高于正常人群，肥胖程度越高，血脂增加越多，这是引起动脉硬化和高血压的危险因素。体内脂肪过多对糖代谢也有影响，这是患糖尿病的潜在因素。,肥胖儿童长大成人后，心脏病、高血压和糖尿病的发病率比一般人高几倍乃至十几倍。所以说，青少年时期控制肥胖。</p><p>8、营养与喂养,营 养 （nutrition）,人体获得和利用食物维持生命活动的整个过程,？,膳食参考摄入量 （Dietary Reference Intakes，DRIs),平均需要量 , EAR 满足群体中50%个体需要 推荐摄入量, RNI 满足群体中绝大多数个体需要97-98% 适宜摄入量, AI 不如RNI精确 可耐受最高摄入量, UL,营养素,能量 宏量营养素 蛋白质 脂类 糖类 微量营养素 矿物质 维生素 其他膳食成分 膳食纤维 水,儿童能量代谢,78%,10%,3235%,50%,最佳状态：能量消耗 平衡？ 能量摄入,能量分布与年龄的关系图,Total Energy 总能量 BMR 基础代谢 Activity 活动 Growth 生长 E。</p><p>9、肥胖与营养,肥胖的定义与诊断 肥胖的类型 肥胖发生的原因及分类 肥胖对健康的危害 肥胖病的预防和治疗,内容,肥胖症定义： 指长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转变为脂肪，并过度蓄积，多因素引起的慢性代谢性疾病（营养失衡性疾病）,肥胖症定义,肥胖症定义 机体脂肪的过度贮存，表现为脂肪细胞增多和体积增大，即全身脂肪组织增大，与其他组织失去正常比例的状态。常表现为体重超过了相应标准体重20%以上,肥胖症定义,诊断方法 1、体脂物理测量法 2、体脂化学测量法 3、人体测量法,肥胖症,体脂物理测量法 生物电阻抗法 双。</p><p>10、膳食营养与肥胖症,食品营养与卫生,肥胖病已经成为当今 最广泛的严重威胁人类健康的疾病之一！,一、肥胖的原因有哪些？,1.长期能量摄入过多,热量过剩,体内脂肪,单纯性肥胖,2.与遗传有关,父亲或母亲双方肥胖的，其子女肥胖约占60%,父亲或母亲一方肥胖的，其子女肥胖约占40%,遗传因素对肥胖形成的作用约为20%-40%,3.运动过少,运动少，能量消耗低，未消耗的能量以脂肪的形式存在于全身，导致肥胖。,4.代谢因素,肥胖者合成代谢亢进，特别是脂肪合成增加而分解减少，在休息和活动时能量消耗均较一般人为少。,5.内分泌因素,胰岛素分泌偏多，促进。</p><p>11、张爱珍 浙江大学医学院,糖尿病与肥胖症的营养,一、糖尿病的营养,糖尿病是内分泌代谢疾病中最常见的疾病 全球 1.3亿 中国 4000万 浙江 130万 杭州 25万,(一) 限制总能量,合理控制能量摄入 总能量根据病人的具体情况而定 正常体重的糖尿病，能量应维持 或略低于理想体重,成年体力劳动能量摄入/公斤/日 休息者2530kcal 轻体力或脑力劳动为主者3035kcal 中度体力劳动者3540kcal 重体力劳动者40kcal,肥胖者1200千卡/日 标准体重的5% 营养不良及消瘦者 能量可增加10%20%,(二)保证碳水化合物摄入,碳水化物进量宜在250350g/d 约折合主食300400g/d 。</p>