营养与健康.

营养与健康.Tag内容描述：<p>1、营养与健康,基 础 知 识,健康是指一个人在肉体、精神和社会方面都处于良好的状态。它包含了身体的健康和心理的健康！,什么是健康？,影响健康的因素？,遗传因素占15% 社会因素占10% 医疗因素占8% 气候因素占7%,世界卫生组织报告指出，健康与长寿取决于下列因素：,自我保健 60%,今天的内容可以使:,高血压减少55% 脑中风减少75% 糖尿病减少50% 肿瘤减少33% 使您长寿10岁,10年健康长寿的价值,健康的价值：,健康,财富,未来,幸福,责任,健 康,票 子,房 子,车 子,位 子,儿 子,妻 子,(丈夫),1 0 0 0 0 0 0,0 0 0 0 0 0 0,王均瑶-直肠癌,乔布斯胰腺。</p><p>2、幼儿膳食营养与健康,主讲：王春梅 2016年9月,目 录,一、发育过程分期 二、幼儿膳食营养的重要性与健康的关系 三、幼儿营养要求 四、幼儿膳食营养的三个关键 五、幼儿食物选择的基本原则 六、幼儿饮食的基本要求 七、幼儿膳食营养中常见误区 八、幼儿的健脑食物 九、幼儿学校食堂管理制度, 2,一、发育过程分期,儿童少年的生长发育过程中分为几个年龄期, 3,二、幼儿膳食营养的重要性与健康的关系,宝宝的健康成长是父母和幼儿机构老师最大的心愿，合理的膳食安排是宝宝健康成长的必要保证。合理营养是健康的物质基础，平衡膳食是合理营养的途。</p><p>3、食品营养与健康,聂 恒 湖南人文科技学院,绪 论,一、什么是健康？ 二、“健康”应具备的标准 三、影响健康的四个因素 四、有助于健康的生活方式 五、“亚健康”状态 六、营养与健康的关系 七、营养及营养素的概念,一、什么是健康？,健康是指身体健康、心理平衡和社会适应能力、道德完善都处于完美状态。,二、全世界公认的健康标志,生气勃勃,性格开朗充满活力,正常的身高体重,光泽的头发,坚固并带 淡红色的指甲,粉红的舌头,食欲旺盛,正常的体温脉搏 和呼吸率,健康的皮肤,正常的大小便,明亮的眼睛 粉红的结膜,健康的牙龈 口腔黏膜,不易得病,。</p><p>4、1,冬季病人的营养与保健,2,冬季气候寒冷，人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持。 冬季是人体“藏”的时候，于体内贮存一定的能量，为来年的“春生夏长”作好准备。 寒为冬季之主气，因为阴邪最易伤人元气，人体受到寒流的突然袭击，可导致体内产生“能源危机”。,冬季人体能量消耗增加,3,目前，我国仍以淀粉为主的糖类摄取热量，往往在严寒的冬天满足不了人体对热能的需要，容易造成机体衰退和抗病能力低下，如感冒、哮喘、气管炎等疾病复发。所以，冬天的日常膳食，要适当增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜过。</p><p>5、第1页,运动.营养与健康,西安石油大学体育系 刘 翔,本课的目的是了解营养在健康中的重要作用，倡导健康文明的生活方式， 健康教育的目的：是通过信息传播和行为干预，帮助个人和群体掌握卫生保健知识，树立健康观念，自愿采纳有利于健康行为、生活方式的教育活动过程，其目的是消除或减轻影响健康的危险因素，预防疾病，促进健康和提高生活质量。,第3页,前 言,一、健康的概念,人类跨入21世纪，对健康的要求也将提升到一个新的高度。,第4页,、健康高于一切,大千世界，芸芸众生；来也匆匆，去也匆匆，所求者何？不错，财富、地位、名誉、权力。</p><p>6、婴幼儿营养与健康,为什么要关注营养？,什么是营养、营养素？营养的分类有哪些？,如何保证幼儿营养平衡？,讨论 内容,为什么？,是什么？,怎么办？,人类永远的需求,健康的重要,健康 美丽 财富,一、关于健康,健康：是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。 传统的健康观是“无病即健康”。 现代人的健康观是整体健康。 世界卫生组织提出 “健康乃是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。”,经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？ 情绪不稳定，容易发怒？ 经常是否免疫力低下，容。</p><p>7、1,营养学基础,2,五. 矿物质,1. 概述 C、H、O、N 95 其它各种元素 0.01 常量元素： Ca P Mg Na K Cl S 0.01 微量元素 （FAO/WHO，1995） 必需： 铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、锰、氟 可能必需： 硅、硼、钒、镍 有潜在毒性： 铅、镉、汞、砷、铝、锂、锡,3,2. 钙 生理功能 构成骨骼和牙齿 （99%） 参与神经和肌肉的活动、参与凝血过程（1%）, 缺乏症 佝偻病、骨质软化症、骨质疏松症,4,5/9/2019 1:47 PM,4,佝偻病 早期表现：夜惊、多汗、枕秃 头骨畸形：颅骨软化、前囟闭合延迟 胸骨畸形：肋骨串珠、肋外翻、鸡胸、漏斗胸 长骨畸形：手。</p><p>8、,中小学生 营养与健康 山东省泰山疗养院营养师 韩照铁,*中小学生的生理特点及营养 *中国中小学生的营养现状 *怎样合理膳食、均衡营养,内容提要,N U T R I L I T E,一、中小学生的生理特点及营养,儿童与青少年分期 *婴儿期：1周岁之内 *幼儿期：23岁 *学龄前期：36岁 *学龄期或童年期：6、712、13岁,*青春发育期,女：1118岁 男：1220岁,N U T R I L I T E,中小学生的生长发育和营养,1、生长发育分期,6-12岁小学生期 13-18岁初、高中期,这是孩子们体格、智力发育的关键时期，身高和体重快速增长，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益发育。</p><p>9、专题讲座（第一讲：营养与健康）,主讲人： 中国营养学会会员 江苏省营养学会委员 中国一级（药膳食疗）烹饪师 中国自然协会江苏南京食疗分会委员 中国江苏南京双门楼宾馆首席药膳顾问 江苏省中医学会药膳、食疗专业委员会委员 江苏省中医药科技发展总公司药膳食疗研究中心主任 国际注册营养师培训班中国江苏培训基地客座教授 张振中,时代的发展与疾病的变化（1）,在生产力低下的时代（原始社会、奴隶社会、战争年代等） 人的营养素缺乏主要是蛋白质的缺乏导致人的免疫球蛋白的不足，白细胞、巨噬细胞的吞噬功能降低。传染性疾病的发病率很。</p><p>10、专题讲座（第一讲：营养与健康）,主讲人： 中国营养学会会员 江苏省营养学会委员 中国一级（药膳食疗）烹饪师 中国自然协会江苏南京食疗分会委员 中国江苏南京双门楼宾馆首席药膳顾问 江苏省中医学会药膳、食疗专业委员会委员 江苏省中医药科技发展总公司药膳食疗研究中心主任 国际注册营养师培训班中国江苏培训基地客座教授 张振中,时代的发展与疾病的变化（1）,在生产力低下的时代（原始社会、奴隶社会、战争年代等） 人的营养素缺乏主要是蛋白质的缺乏导致人的免疫球蛋白的不足，白细胞、巨噬细胞的吞噬功能降低。传染性疾病的发病率很。</p><p>11、膳食营养与健康,食品营养学之,管 骁 上海理工大学 医疗器械与食品学院,其他,我国居民主要疾病死亡原因,第一节 心脑血管疾病动脉粥样硬化,动脉粥样硬化（atherosclerosis, AS）：是一种炎症性、多阶段的退行性复合性病变，导致受损的动脉管壁增厚变硬、失去弹性、管腔缩小 。由于动脉内膜聚集的脂质斑块外观呈黄色粥样，故称为动脉粥样硬化。 目前的研究表明：所有膳食营养素都和动脉粥样硬化的发生和发展有关。,脂蛋白分类及化学组成 分类 化学组成（%） 功能 （超速离心法） 蛋白 胆固醇 甘油三酯 磷脂 乳糜微粒 1 4 95 5 转运外源性甘油。</p><p>12、营养与健康,食物里有什么？,碳水化合物 蛋白质 脂肪 水 矿物质 维他命 食用纤维,食物有何用途？,产生能量 制造热能 生长所需 保护身体,碳水化合物:我们的主要能量来源,含糖及淀粉的化合物 例如米和蜂蜜 由碳、氢、氧以固定比率组成,不同种类的食物,碳水化合物的分类,单糖 葡萄糖 果糖,双糖：,带甜味 能溶于水 例如：砂糖 由两个单糖组成,淀粉：,米 薯仔 面,午膳、晚膳,蛋白质 -基本单位是氨基酸 -连接成衣条链状结构,氨基酸,蛋白质的分类,必须氨基酸 必须从食物中摄取 非必须氨基酸 人体能制造的12种常见的氨基酸,蛋白质的重要性,我们需要。</p><p>13、,脑力劳动者的 营养与健康,一、何谓健康,健康是指身体和心理的完好状态、以及良好的社会适应能力。它包含了身体的健康和心理的健康！,健康的四大要素,健康的四大要素,充足的休息 乐观的心态 适量的运动 均衡的营养,何谓脑力劳动?,劳动可分为体力劳动、脑力劳动及精神紧张性劳动三种形式。 脑力劳动 指以思维、综合、分析活动为主要表现形式的劳动，如编辑、作家、画家、教师、科技工作者、医务工作者、企业管理人员、策划人的劳动等,脑力劳动者的工作特点,1、大脑超负荷工作 2、少动多静 3、夜间工作时间多于白天，无固定休息日 4、工作需。</p><p>14、1,食物、营养与健康 复旦大学 公共卫生学院 教授、博士生导师 厉曙光 leeshuguangfudan.edu.cn 2013.9.2,2,蛋 白 质 (Protein),3,蛋白质的发现史 希腊文为Proteios是第一、首先、重要的意思。 1742年Beccari 将面粉团不断用水冲洗，分离出麦麸（gluten）实际上是谷蛋白之一。 1806年Vauquelin在大豆中也发现了这种物质。 1811年Gag-Lussac发现动物组织中含氮量高。 1841年liebig建议食物中蛋白质的营养价值可以根据氮的含量多少而定。（16%）,4,1、 按化学成分分； 单纯蛋白质； 清蛋白、球蛋白、谷蛋白、组蛋白、 鱼精蛋白等 结合蛋白质。</p>