硬脂酰乳酸钠

硬脂酰乳酸钠Tag内容描述：<p>1、2.添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围通用名称：硬脂酰乳酸钠（Sodium stearoyl lactylate）功能分类：乳化剂、稳定剂用量：2.0g/kg使用范围：02.05 其他油脂或油脂制品（粉末油脂）3.证明技术上确有必要和使用效果的资料或文件3.1 作用原理硬脂酰乳酸钠是一种安全性较高的阴离子表面活性剂，分子结构由亲水基和亲油基两部分组成，如图1所示。亲水基一般是溶于水或能被水浸湿的基团如羟基，故可与水或水溶性物质相溶；亲油基一般是与油脂结构中烷烃相似的碳氢化合物长链，故可与油脂相溶。因此硬脂酰乳酸钠能分别吸附在油和水两。</p><p>2、食品添加剂 硬脂酰乳酸钠1 范围本标准适用于由硬脂酸和乳酸，中合成钠盐而制得的食品添加剂硬脂酰乳酸钠。产品为奶油色粉末或脆性固体。一种以硬脂酰乳酸钠为主，并含有少量同类脂肪酸的钠盐的混合物。溶于乙醇和热的油脂。能分散于温水中。2 技术要求应符合表1的规定。项 目指 标检验方法酸值（以KOH计）/（mg/g）6080附录A中A.3钠含量，w/%3.55.0附录A中A.4酯值120190附录A中A.5总乳酸量，w/%23.034.0附录A中A.6铅（Pb）/（mg/kg）2GB 5009.12表1 3附录A检验方法 A.1 一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 668。</p><p>3、01 3 河 北 省 地 方 标 准 食品添加剂硬脂酸乳酸钠一 钙 DB 1 3 / 1 3 2 一9 2 1 9 9 2 - - 0 1 -1 6 发布 1 9 9 2 -0 2 -0 1 实施 河 北 省 标 准 计 量 局 发 布 河 北 省 地 方 标 准 食品添加剂硬脂酸乳酸钠一钙 DB 1 3 / 1 3 2 -9 2 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂硬脂酞乳酸钠一钙的技术要求。试验方法、检验规则及标 志、包装、运输和贮存的各项要求。 本标准适用于食用级乳酸、硬脂酸和无机盐类制得的食品添加剂硬脂酞乳酸钠一钙 ( 以下以S S L -C S L 表示) 。本品可用作面包乳化剂和质量改进剂. 2引用标准 G B 1。</p><p>4、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 G B1 8 8 6 .9 22 0 1 6 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠 2 0 1 6 - 0 8 - 3 1发布2 0 1 7 - 0 1 - 0 1实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发 布 G B1 8 8 6.9 22 0 1 6 1 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠 1 范围 本标准适用于由硬脂酸和乳酸, 中合成钠盐而制得的食品添加剂硬脂酰乳酸钠。 2 技术要求 2.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目要 求检验方法 色泽奶油色 状态粉末或脆性固体 取适量试样置于清洁、 干燥的白瓷盘中, 在自 然光线下, 观。</p><p>5、01 3 河 北 省 地 方 标 准 食品添加剂硬脂酸乳酸钠一 钙 DB 1 3 / 1 3 2 一9 2 1 9 9 2 - - 0 1 -1 6 发布 1 9 9 2 -0 2 -0 1 实施 河 北 省 标 准 计 量 局 发 布 食品伙伴网http:/www.foodmate.net/ 河 北 省 地 方 标 准 食品添加剂硬脂酸乳酸钠一钙 DB 1 3 / 1 3 2 -9 2 1 主题内容与适用范围 本标准规定了食品添加剂硬脂酞乳酸钠一钙的技术要求。试验方法、检验规则及标 志、包装、运输和贮存的各项要求。 本标准适用于食用级乳酸、硬脂酸和无机盐类制得的食品添加剂硬脂酞乳酸钠一钙 ( 以下以S S L -C S L 表示) 。本品可用作面包。</p>