饮食风俗复习题

饮食风俗复习题Tag内容描述：<p>1、1 在人体内氧化产生360kcal能量所需要的脂肪是 A 40g B 90g C 120g D 150g 2 50g食物蛋白质中含氮量约 A 6g B 8g C 16g D 36g 3 食物特殊动力作用最大的是 A 矿物质 B 碳水化合物 C 脂肪 D 蛋白质 4 谷类食物主要缺。</p><p>2、精品文库 饮食与营养复习题及答案 一 选择题 1 缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病 B A 维生素A B 维生素D C 维生素E D 维生素K E 维生素C 2 下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能 A A 维生素A B 维生素B C 维生素E D。</p><p>3、餐饮食品安全复习题一、选择题1.( C )是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任。A政府负责人 B监管部门负责人C餐饮服务单位负责人 D消费者2. 应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括( ABCD )。A大型以上餐馆 B学校食堂C供餐人数300人的机关食堂 D集体用餐配送单位3食品安全管理人员的基本条件是( ABC )。A身体健康并持有有效健康证明B具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历C持有效的培训合格证明D高中以上学历4食品安全管理机构和人员的职责要求包括(ABCD )。A建立健全食品安全管理制度B组织从业人员进行健康检查C。</p><p>4、饮食与营养复习题及答案 一 选择题 1 缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病 B A 维生素A B 维生素D C 维生素E D 维生素K E 维生素C 2 下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能 A A 维生素A B 维生素B C 维生素E D 维生素B6 E 叶酸 3 维生素K的主要功能是 D A 促进细胞发育成熟 B 参与糖代谢 C 改善微循环 D 促进凝血功能 E 抗氧化的作用 4 普通饮食的适用范。</p><p>5、饮食与营养复习题及答案 一 选择题 1 缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病 B A 维生素A B 维生素D C 维生素E D 维生素K E 维生素C 2 下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能 A A 维生素A B 维生素B C 维生素E D 维生素B6。</p><p>6、饮食营养与健康复习题饮食营养与健康复习题 一、名词解释 1、蛋白质互补作用：、蛋白质互补作用：为了提高植物性蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，而达到以多 补少的目的，提高膳食蛋白质的营养价值，不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用，称为蛋白质互补作用。 2、必需氨基酸、必需氨基酸：指人体需要而自身又不能合成的氨基酸，必须从食物中获取的一类氨基酸。包括甲硫氨酸，缬 氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸，色氨酸，苏氨酸，赖氨酸 3、必需脂肪酸、必需脂肪酸：指人体不能合成或合成量不足，每天。</p><p>7、饮食营养与健康复习题 一 名词解释 1 蛋白质互补作用 为了提高植物性蛋白质的营养价值 往往将两种或两种以上的食物混合食用 而达到以多补少的目的 提高膳食蛋白质的营养价值 不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的。</p>