饮食文化基础理论

饮食文化基础理论Tag内容描述：<p>1、第二章 中华民族饮食文化的理论基础,被西方文化界誉为功能派文化人类学开山大师的马林诺夫斯基，说过如下一句十分浅显，但却十分正确的名言:“人类极其关心的是传种与营养。” “营养”，其实是指人们为维系生命发展基本需要和能量消耗所必要的食料的摄取; “传种”，则是人类为了延续生命、事业和理想的继续而生产“自己的”孩子，也就是使自己的生命基因通过孕育下一代以保证种的延续。 这一相同的看法，在中国，至迟于二千几百年前便见于文献记载了:“食、色，性也。” “饮食男女，人之大欲存焉。”,与西方人的认识方法与侧重有所不同。</p><p>2、第二章 中华民族饮食文化的理论基础,人类极其关心的是传种与营养。 马林诺夫斯基（英） 食、色，性也。 孟子 饮食男女，人之大欲存焉。礼记 民以食为天。史记,第一节 饮食文化理论的四大原则,一、食医合一 早在原始农业开始以前的漫长的采集、渔猎生活时代，先民们就已经注意到了许多来自植物、动物或矿物，即人们日常食用的食物中的一些品种具有某些治疗功能。可以说，医药学的最初胚芽就是孕生于原始人类的饮食生活之中的。 由于饮食的获取营养和医病二者的相互借助与影响，从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要。</p><p>3、第一章 饮食文化的理论基础,第一节 饮食文化的起源与发展 第二节 饮食文化理论的四大原则 第三节 民族饮食文化的五大特性,第一节 饮食文化的起源与发展,一、有巢氏茹毛饮血 （一）原始先民的饮食 1. 西汉礼记礼运 “昔者先王未有火化，食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。” 2. 东汉班固白虎通义 “古之时未有三纲六纪，民人但知其母，不知其父，饥即求食，饱弃其余。茹毛饮血，而衣皮苇。”,当时的先民们身上的动物特性并没有完全退去，因此在那段历史时期内不会有不适应生食的感觉。 但由于生食严重影响了人们的身体健康，人们的体。</p><p>4、第二章中华民族饮食文化理论基础，课程：饮食文化，教学目的，一，掌握中国饮食文化的四大理论，中国饮食文化的四大基础论，理解中国饮食文化的五大特征，二，中国饮食文化的四大理论，四，中国饮食文化的四大基础论，二，中国饮食文化的五大特征重点第一节饮食文化理论的四大原则第二节民族饮食文化的五大特性，第一节，饮食文化理论的四大原则，本美主张， 唐：孙思宇在准备急性千金溜溜球时，最先被称为临证用百科全。</p><p>5、第二章 中华民族饮食文化的理论基础,课程：饮食文化,【教学目的】,1,掌握中国饮食文化的四大理论,中国饮食文化的四大基础理论,理解中国饮食文化的五大特性,2,【教学要求】,要求学生了解中国饮食文化的状况和内容,要求学生掌握饮食文化的概念和特性,2,1,【教学内容】,2、饮食文化的研究内容,1、中国饮食文化的四大理论,4、中国饮食文化的四大基础理论,2、中国饮食文化的五大特性,【重点难点。</p>