异物控制培训

异物控制培训Tag内容描述：<p>1、工厂食品安全 之 异物预防控制 March, 2014 目录 1 2.异物的类别和来源 3.异物控制简介 1.异物的定义和危害 4.案例分享 5.重点要求 2 小结 Section 1 异物的定义和危害 异物定义 定义: - 异物可以是非产品设计所有却出现在产品中的任何东西或原料. - 对饮料来讲，也可以进一步定义为：任何在水溶液中可以被观察到的不溶于 水的污染物或物体。 包括但不仅限于： - 絮状物 - 霉菌 - 纤维 - 昆虫 - 外来物质如金属、骨头 - 塑料碎片 - 原材料固有的异物等 异物危害 异物的危害: 危害一：存在安全隐患，适当尺寸(美国FDA研究认为 为有危害尺寸。</p><p>2、异物来源及异物防止培训 -河北索哥食品有限公司河北索哥食品有限公司河北索哥食品有限公司 主要目的 异物是影响产品质量的一个重要的原因，也是客户反馈和客户抱怨索赔的比 例最高的因素之一，在成品选别检查中，不断拣出毛发、绒线、塑料、手套 皮等种种异物，为了更好的控制外来异物，提高产品质量，这里对异物的来 源和异物防止的方法进行介绍： 异物的分类 A 外来异物：金属、玻璃、砂石、毛 发、线毛、纸屑、木屑、塑料、纸 渣、手套皮、等本食品以外的物品。 B 本身异物：产品本身带的异物，所 有不能被客户接受的产品本身的异物 ，。</p><p>3、异 物 控 制,知识提纲,一、异物定义 二、异物分类 三、异物危害 四、异物的来源及控制措施（重点） 五、异物的整体防控措施 六、典型异物去除设施 七、总结 八、课后作业,什么是异物？,任何不属于产品本身的东西都是异物！,一、异物定义、分类及危害,一、异物的定义： 产品中的异物是指，非加工要求或根据产品标准不应该含有的物质，均可以称为异物。,生活中常见的异物有哪些？,食品安全异物案例、 飞机、汽车等安全案例, ,金属 玻璃 塑料 石头 泥土 木刺, ,头发 线绳 果核 果皮 纸片 羽毛等,常见异物,异物分类,内源性异物 外源性异物,（。</p><p>4、食品中异物防控专项培训,1,一、异物定义及分类 二、异物的危害 三、异物的来源 四、异物防控原则 五、异物防控对策 六、常见食品异物,目录,2,一、异物的定义及分类,简单来说，就是产品中不该 出现却出现在产品中的任何 东西。,什么是异物？,3,一、异物的定义及分类,（一）外源性异物：金属、玻璃、砂石、毛发、线须、纸屑、木屑、塑料、手套皮、昆虫等食品以外的物品。,4,一、异物的定义及分类,（二）内源性异物：产品、原辅料本身含有的但不能被客户或消费者接受的异物，比如大蒜残留的表皮、香辛料硬壳、花椒籽、焦糊锅巴。,5,一、异物。</p><p>5、异物来源及异物防止培训,-河北索哥食品有限公司,1,主要目的,异物是影响产品质量的一个重要的原因，也是客户反馈和客户抱怨索赔的比例最高的因素之一，在成品选别检查中，不断拣出毛发、绒线、塑料、手套皮等种种异物，为了更好的控制外来异物，提高产品质量，这里对异物的来源和异物防止的方法进行介绍：,2,异物的分类,A 外来异物：金属、玻璃、砂石、毛发、线毛、纸屑、木屑、塑料、纸渣、手套皮、等本食品以。</p><p>6、异物来源及异物防止培训,-河北索哥食品有限公司,1,专业应用,主要目的,异物是影响产品质量的一个重要的原因，也是客户反馈和客户抱怨索赔的比例最高的因素之一，在成品选别检查中，不断拣出毛发、绒线、塑料、手套皮等种种异物，为了更好的控制外来异物，提高产品质量，这里对异物的来源和异物防止的方法进行介绍：,2,专业应用,异物的分类,A 外来异物：金属、玻璃、砂石、毛发、线毛、纸屑、木屑、塑料、纸渣。</p><p>7、异物来源及异物防止培训,-河北索哥食品有限公司,主要目的,异物是影响产品质量的一个重要的原因，也是客户反馈和客户抱怨索赔的比例最高的因素之一，在成品选别检查中，不断拣出毛发、绒线、塑料、手套皮等种种异物，为了更好的控制外来异物，提高产品质量，这里对异物的来源和异物防止的方法进行介绍：,异物的分类,A 外来异物：金属、玻璃、砂石、毛发、线毛、纸屑、木屑、塑料、纸渣、手套皮、等本食品以外的物品。</p>