幼儿园食堂食品采购

幼儿园食堂食品采购Tag内容描述：<p>1、幼儿园食品索证制度1、食品定点采购。必须到指定的超市采购。2、向供货方索要物品检验合格证，做到所购的食品要有检验各格证或厂家、超市合格证。3、食堂管理员每天收集、保留检验证明，并装订成册。幼儿园烧煮烹调岗位卫生责任制1、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。2、食品充分加热、防止里生外熟。外购熟食加热后食用。3、炒菜、烧煮食品勤翻动、勤洗刷炒锅。4、烘烤食品受热均匀。 5、抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘， 滴在盘边汤汁用消毒布揩。6、烹调工作结束，调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。幼。</p><p>2、幼儿园食堂食品采购实行索证制度为规范餐幼儿园食品采购索证索票和进货验收行为，提高幼儿园食品卫生安全水平，今后幼儿园采购严格实行食品索证管理制度，现就规范我园食堂的索证索票工作提出以下要求：一、提高认识，明确责任幼儿园食堂建立食品采购索证索票和进货台账制度是防范发生突发公共卫生事件的关键措施，也是食品卫生法和国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定明确规定的餐饮业主的法定义务和责任。餐饮经营单位作为食品卫生安全的责任主体，必须严格遵守食品卫生法的规定，建立食品及原料进货索证索票和进货台账制度。</p><p>3、幼儿园食品采购验收制度 1、园内食品采购、协调由园后勤部负责，所送食品必须是经园考察后并签有协议的合格供应商提供，与园未签协议的的票据一律不得报销，责任自负。 2、伙房食品、食材采购采用公开、公平原则确。</p><p>4、幼儿园食堂所需材料 其他类 入库出库登记表 入 库 记 录 验 收 记 录 出 库 记 录 进货日期 品名 数量 生产 日期 保质期 供货商 购货人 收货人 食品卫生许可证或感官检查情况 索 证 情 况 验收人 出库 日期 出库 数量 领货人 证件 名称 编号。</p>