园艺产品的品质

园艺产品的品质Tag内容描述：<p>1、新鲜园艺产品的感官鉴定,食品质量感官鉴别的意义 食品质量感官鉴别的原理 食品质量感官鉴别的法律依据 食品感官基本的鉴别方法 果蔬品质的感官分析方法 果品质量感官鉴别 蔬菜质量感官鉴别 部分出口园艺产品鉴定标准 部分园艺产品分级标准,园艺产品质量感官鉴别的意义,园艺产品质量感官鉴别就是凭借人体自身的感觉器官，具体地讲就是凭借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌头)和手，对园艺产品的质量状况作出客观的评价。,园艺产品质量的优劣最直接地表现在它的感官性状上 通过感官指标来鉴别食品的良莠和真伪，不仅简便易行，而且灵敏度高，直观。</p><p>2、第一章园艺产品的品质,教学目标1.掌握衡量园艺产品品质的四个方面,了解园艺产品中的化学成分与品质的关系；2.明确商品质量的概念及采后影响品质的主要因素；3.充分了解化学残留和成熟度的检测方法,掌握果蔬的商品质。</p><p>3、园艺产品的品质,第一节园艺产品的品质第二节园艺产品的商品质量第三节化学残留和成熟度的检测第四节园艺产品的商品质量标准第五节HACCP质量管理,一、园艺产品品质分四个方面：卫生品质感官品质营养品质商品化处理品质,第一节园艺产品的品质,（一）卫生品质,是指直接关系到人体健康的品质指标的总和。它主要包括果蔬表面的清洁程度，果蔬组织中的重金属含量、农药残留量及其它限制性物质如亚硝酸盐等。,（二）、感官品质。</p><p>4、第一章 园艺产品的品质,教学目标 *掌握衡量园艺产品品质的四个方面,了解园艺产品中的化学成分与品质的关系； *明确商品质量的概念及采后影响品质的主要因素； *充分了解化学残留和成熟度的检测方法,掌握果蔬的商品质量标准的概念、目的和内容，了解商品标准的等级和分级的方法； *理解HACCP原理以及HACCP计划的实施过程及要求。,本章内容: 第一节 园艺产品的品质 第二节 园艺产品的商品质量 第三节。</p><p>5、第一章 园艺产品的品质,教学目标 1.掌握衡量园艺产品品质的四个方面,了解园艺产品中的化学成分与品质的关系； 2.明确商品质量的概念及采后影响品质的主要因素； 3.充分了解化学残留和成熟度的检测方法,掌握果蔬的商品质量标准的概念、目的和内容，了解商品标准的等级和分级的方法； 4.理解HACCP原理以及HACCP计划的实施过程及要求。,本章内容: 第一节 园艺产品的品质 第二节 园艺产品的商品质量。</p>