真空浓缩设备

真空浓缩设备Tag内容描述：<p>1、,第八章浓缩设备,浓缩：从溶液中除去部分溶剂的单元操作。由于食品中的溶剂主要是水，如果蔬汁，牛奶等。所以食品工业中的浓缩一般指蒸发。真空浓缩：是指在负压条件下，以较低温度浓缩。有以下特点：(1)料液沸点低，浓缩速度大。(2)可利用低压蒸汽作为热源(多效时)。(3)不损害食品的营养成分。(4)设备热耗减少。(5)增加真空系统，投资大，功力消耗大。(6)沸点降低，蒸发潜热增大。,.,第一节浓缩概述。</p><p>2、第七章 真空浓缩设备,7-1 概 述,一、概念,1、浓缩 从溶液中除去部分溶剂的单元操作。 2、真空浓缩 在负压下，以较低温度进行浓缩的单元操作。 3、加热蒸汽（饱和蒸汽或生蒸汽） 乳及乳制品生产过程中浓缩所需要的不断供给的热量都是来自锅炉房的饱和的水蒸汽。 4、二次蒸汽 物料中水分蒸发所形成的蒸汽。 5、不凝性气体 相对于水蒸汽，在一定的压力和温度下不能被凝结的气体，称为不凝性气体，一般是指空气。 6、雾沫挟带 对于气、液两相的分离设备或反应设备，若气相为连续相、液相为分散相（例如板式蒸馏塔），而气相速度较大，部分液体。</p><p>3、第六章真空浓缩设备 内蒙古农业大学食品科学学院陈忠军副教授 一 蒸发器的分类 结构和特点二 真空浓缩的附属装置三 单效真空浓缩设备四 多效真空浓缩设备五 蒸发设备选型 主要内容 真空浓缩设备概述 浓缩 从溶液中除。</p><p>4、第八章浓缩设备 浓缩 从溶液中除去部分溶剂的单元操作 由于食品中的溶剂主要是水 如果蔬汁 牛奶等 所以食品工业中的浓缩一般指蒸发 真空浓缩 是指在负压条件下 以较低温度浓缩 有以下特点 1 料液沸点低 浓缩速度大 2 可利用低压蒸汽作为热源 多效时 3 不损害食品的营养成分 4 设备热耗减少 5 增加真空系统 投资大 功力消耗大 6 沸点降低 蒸发潜热增大 第一节浓缩概述 一 浓缩的目的1 除去水。</p><p>5、第4章 真空浓缩设备 2018/10/18 1 n 食品工厂生产的原料及半成品，如果蔬汁液及牛奶等，一般含有大量的水分 (约7590% 左右)，而有营养价值的如果糖、蛋白质、有机酸、维生素、盐类、果胶等只占510， 而且都属于热敏感性很强的物质，既要保存食品溶液原有的色、香、味，又要提高其浓 度，所以对食品溶液进行浓缩，是一个比较复杂的过程。 2018/10/18 2 第一节 一、 分 类 分。</p>