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中餐烹饪专业

服务学生服务家长。育人理念。没有教不好的学生。只是我们还没有找到教好学生的方法。北京劲松职业高中烹饪（中餐）。北京劲松职业高中。目录。烹饪（中餐）专业教学指导方案 3。北京市劲松职业高中学校烹饪专业（中餐）专业教学实施方案。学。

中餐烹饪专业Tag内容描述：<p>1、北京劲松职业高中烹饪（中餐）专业以工作过程为导向课程体系建设与实践成果教学方案与课程标准北京劲松职业高中目录烹饪（中餐）专业教学指导方案 3北京市劲松职业高中学校烹饪专业（中餐）专业教学实施方案 7烹饪（中餐）专业核心课程标准 22 烹饪（中餐）专业以工作过程为导向课程开发实验项目基础调研报告 44烹饪（中餐）专业典型职业活动分析表 57北京市中等职业学校烹饪（中餐）专业教学指导方案一、专业名称。</p><p>2、中餐烹饪专业技能考核标准学科：刀勺工技术学期考核内容考核标准备注优秀（100分）良好（85分）合格（70分）第一学期直刀法（跳切土豆丝）100分在规定时间5分钟内，熟练完成 20分土豆丝切得粗细均匀（0.1cm） 25分长度达到（67cm ） 25分无连刀 20分符合成品标准重量 5分成品符合卫生要求 5分超过规定1分钟，比较熟练完成 18分土豆丝粗细较均匀（0.10.2cm） 22分长度达到（56cm） 20分略带连刀 17分基本达到成品标准重量 4分成品基本符合卫生要求 4分超出规定时间2分钟完成 16分土豆丝切得较粗(0.20.3cm) 19分长度达。</p>

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