中国饮食文化的

中国饮食文化的Tag内容描述：<p>1、Source TextFood and Chinese Culture - the Relationship between the TwoAs for diet, Chinese herbalists believe that, to properly treat a patient, you must know the state of the five elements in their body. A deficiency or an excess of an element can lead to illness. In The Chinese Kitchen: Recipes, Techniques, Ingredients, History, and Memories from Americas Leading Authority on Chinese Cooking, Eileen Yin Fei-Lo provides some wonderful examples of how her grandmother used the principl。</p><p>2、浅谈中国传统饮食文化中的禁忌摘要：每个民族在长期的实践中都会无形中形成自己的一套约定俗成的餐桌礼仪。而中国作为一个拥有几千年文化的礼仪之邦，也不会少了这些。而本文主要研究的是中国传统饮食文化中的禁忌，本文从中国传统饮食文化禁忌产生的原因、餐具使用的禁忌、进食过程中的禁忌以及饮食文化禁忌的现实意义四个方面对中国传统饮食文化的禁忌进行了简单的介绍与诠释，以此来加深大家对中国传统饮食文化禁忌的认识。关键词：饮食文化 禁忌 礼仪 餐具自古有言：“民以食为天”，温饱是人们得以生存的最基本的需求。饮食作为人类。</p><p>3、我对中国饮食文化的理解摘要：中国是文明古国，亦是悠久饮食文化芝地。中国饮食文 化是一种广视野、深层次多角度、高品位、历史悠久的区域文化，是中国各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边和世界的物质财富和精神财富。 关键字：中国饮食文化；特点；食具研制；食物器皿；营养保健；饮食审美；影响；弊端人生在世，吃穿二事，很早我们就只到了这句话。人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“。</p><p>4、中国饮食文化的形成与特征姓名：张翔宇 学号：20132377 学院：经济管理学院在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化、中国饮食文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。从特质看，。</p><p>5、地理环境对中国饮食文化旅游资源的影响我国是世界美食大国，并且由于地理环境因素导致饮食文化存在着巨大的差异，以饮食文化为基础的旅游资源开发产业也在蓬勃发展，各色的美食结合浓郁的地域风情为旅游的发展提供导向作用。本文从地理环境因素对饮食文化产生的影响入手，并对地理环境对饮食文化和旅游资源开发的影响进行简要论述，希望可以促进相关地区旅游业的发展，弘扬我国美食文化。 下载 我国的饮食文化有着明显的地域特色，并且一些地区以美食带动了旅游产业的发展。通过对我国地理环境的分析，可以更好的领会当地的饮食文化和?俗。</p><p>6、第二章 中华民族饮食文化的理论基础,人类极其关心的是传种与营养。 马林诺夫斯基（英） 食、色，性也。 孟子 饮食男女，人之大欲存焉。礼记 民以食为天。史记,第一节 饮食文化理论的四大原则,一、食医合一 早在原始农业开始以前的漫长的采集、渔猎生活时代，先民们就已经注意到了许多来自植物、动物或矿物，即人们日常食用的食物中的一些品种具有某些治疗功能。可以说，医药学的最初胚芽就是孕生于原始人类的饮食生活之中的。 由于饮食的获取营养和医病二者的相互借助与影响，从“医食同源”的实践和初步认识中派生出了中国饮食思想的重要。</p><p>7、教学要点：,1、中国饮食文化的形成与发展 2、中国饮食文化的特点 3、中国饮食文化中的政治、礼教与宗教 4、中西方饮食文化之比较,中国饮食文化专题,第一讲 中国饮食文化的形成与发展,我国饮食之考究、烹调技术之高超，是早已闻名世界的。千百年来，饮食技术的不断演进提高，是文明古国灿烂文化的组成部分。,中国饮食文化发展简史,1、有巢氏（最早，旧石器时代） 造巢 积鸟兽之肉聚草木之实 但当时人们不懂人工取火和熟食，饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 2、燧人氏 钻木取火，从此熟食，进入石烹时代，脱离了动物 主要烹调方法：炮。</p><p>8、纵观中国饮食文化的发展进程，大致可以分为三个阶段，八个时期。 （一）第一阶段：萌芽阶段（史前至殷商时代） 1.原始社会时期至殷代时期 石烹阶段：直接在火上烤、烧熟 水烹阶段：陶器的发明 油烹阶段：铜器发明和动物油脂被利用,中国饮食文化的发展历程,（二）第二阶段：形成阶段（商纣至秦朝） 2.商周时期： 在调味方面，发明了酿造酱油、酒、醋，并能生产出多种调味酱。 3.春秋、战国时期：进入铁器时代 出现了酒楼、厨师、酒保，提出了火候和调味（五味辛、甘、酸、苦、咸）,（三）第三阶段：完善和发展阶段（秦以后） 4.秦、汉时期。</p><p>9、中国饮食文化历史悠久，源远流长，而且经久不衰，内容丰富，可谓异彩纷呈，在世界上一直享有声誉。这得益于中国文化的博大精深，中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成独具特色的中国饮食文化。一、中国饮食文化的优点1、植物为主，讲求均衡由于受到我国经济机构的影响。</p>