中央厨房营建

中央厨房营建Tag内容描述：<p>1、香港和盛国际餐饮集团（中国）有限公司 食品研发中心目 录第一章中央厨房（工厂）设计规范4一、选址4二、设计前期准备工作4三、场所设置、布局、分隔、面积要求4四、食品处理区地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求6五、洗手消毒设施要求6六、工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求7七、食品原料、清洁工具清洗水池要求7八、加工食品设备、工具和容器要求7九、通风排烟、采光照明设施要求7十、废弃物暂存设施要求8十一、库房和食品贮存场所要求8十二、专间要求8十三、更衣室要求9十四、厕所设置要求9十五、运输设备要求9十六、食品检验和留。</p><p>2、目 录第一章中央厨房设计规范1一、选址1二、设计前期准备工作1三、场所设置、布局、分隔、面积要求1四、食品处理区地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求2五、洗手消毒设施要求3六、工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求4七、食品原料、清洁工具清洗水池要求4八、加工食品设备、工具和容器要求4九、通风排烟、采光照明设施要求5十、废弃物暂存设施要求5十一、库房和食品贮存场所要求6十二、专间要求6十三、更衣室要求7十四、厕所设置要求7十五、运输设备要求7十六、食品检验和留样设施设备及人员要求7第二章中央厨房装修规范8一.土建部分标。</p><p>3、香港和盛国际餐饮集团（中国）有限公司 中央厨房 1 / 51 目目 录录 第一章第一章中央厨房设计规范中央厨房设计规范1 1 一、一、 选址选址.1 二、二、 设计前期准备工作设计前期准备工作.1 三、三、 场所设置、布局、分隔、面积要求场所设置、布局、分隔、面积要求.1 四、四、 食品处理区地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求食品处理区地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求.2 五、五、 洗手消毒设施要求洗手消毒设施要求.3 六、六、 工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求.4 七、七、 食品原料、清洁工。</p><p>4、目 录第一章中央厨房设计规范1一、选址1二、设计前期准备工作1三、场所设置、布局、分隔、面积要求1四、食品处理区地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求2五、洗手消毒设施要求3六、工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求4七、食品原料、清洁工具清洗水池要求4八、加工食品设备、工具和容器要求4九、通风排烟、采光照明设施要求5十、废弃物暂存设施要求5十一、库房和食品贮存场所要求6十二、专间要求6十三、更衣室要求7十四、厕所设置要求7十五、运输设备要求7十六、食品检验和留样设施设备及人员要求7第二章中央厨房装修规范8一.土建部分标。</p><p>5、香港和盛国际餐饮集团（中国）有限公司 中央厨房 1 / 51 目目 录录 第一章第一章中央厨房设计规范中央厨房设计规范1 1 一、一、 选址选址.1 二、二、 设计前期准备工作设计前期准备工作.1 三、三、 场所设置、布局、分隔、面积要求场所设置、布局、分隔、面积要求.1 四、四、 食品处理区地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求食品处理区地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求.2 五、五、 洗手消毒设施要求洗手消毒设施要求.3 六、六、 工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求.4 七、七、 食品原料、清洁工。</p><p>6、燕诚中央厨房（工厂）营建手册 第一章 中央厨房（工厂）设计规范 一、 选址 选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上。</p>