酒店经营方案(doc 7)

更多酒店餐饮类资料尽在HTTP/HOTEL21ASKCOM更多酒店餐饮类资料尽在HTTP/HOTEL21ASKCOM酒店经营方案1酒店经营环境分析11地理位置酒店位于太白路与西环路交界的东南角处，地理位置处在汉中市区黄金商业圈之外，且停车位较少，加之汉中西郊发展相对较慢，交通、绿化等市政配套设施相对落后，致使该地区的地理位置存在相对劣势。12交通条件在汉中市区，太白路的路况和人流、车流量都处于中等偏下水平，南边的西大街、北边的虎桥路，分流了大部分人流车流；西环路则因为长期做为大型货车和农用车的南北走向主干道，致使路况坑洼不平，交通状况不佳，来往的骄车较少。13竞争环境近年来，汉中酒店业发展迅速，上规模、上档次的星级酒店散布在汉中市内，并占据着重要位置，其中邮政大酒店、石狮大酒店、汉园宾馆、红叶大酒店、金江大酒店、三国大酒店等实力雄厚、品牌过硬的酒店，不仅地处汉中市内重要交通枢纽，而且均布在黄金商业圈内，在地理位置和经营位置上，都占据着非常有利的条件，对酒店形成了一个包围圈。更多酒店餐饮类资料尽在HTTP/HOTEL21ASKCOM更多酒店餐饮类资料尽在HTTP/HOTEL21ASKCOM此外，这些品牌酒店占据着重要的客户资源，与其竞争存在相当大的难度。14经营形势劣势交通不便，车流量少，且停车位较少，加之区域酒店密度过于集中，处在各大特色酒店的竞争包围之中，竞争生存压力大。优势虽然酒店存在着上述的种种不利因素，但也有其独到的优势，其一酒店是新建酒店，因此在硬件建设和配套设施方面，都具有竞争对手无可比拟的绝对优势。其二经营策略上，酒店可以借鉴众多竞争对手的成功经验，博多家之长，培养独具特色的、科学先进的经营管理思路。2竞争优势21简介汉中金程机械化工程有限公司是从事机械化工程施工，机械设备租赁酒店服务。市场物业管理为一体的股份制民营企业。经过数年经营，已经形成了以机械化工程施工、餐饮和市场物业管理等业务为主线，以下一步成立酒店管理公司开发汉中旅游市场为龙头的多元化、实力型公司。公司经营管理的金达来酒楼，在汉中市有着较高的知名度和影响力，加之公司已经在开发的汉中明珠蔬菜综合市场，市场地处市区劳动西路，占地18亩，沿街建有商铺楼及交易大棚7栋，目更多酒店餐饮类资料尽在HTTP/HOTEL21ASKCOM更多酒店餐饮类资料尽在HTTP/HOTEL21ASKCOM前已全部招租。市场以合理的布局、先进的设施和完善的管理服务，被市、区政府评为文明卫生市场通过几年来的努力，已经成功塑造了“实力雄厚、管理严谨、与时俱进、蓬勃向上”的金程企业文化形象，逐步培养了自身的品牌实力。22企业资源221公共关系资源经过数年的市场竞争，金程在发展经营管理的同时，在企业公共关系方面取得了丰硕的成果。企业不仅和汉中市各级政府和各业务主管部门有着良好的合作氛围，金程年轻向上的勃勃生机还感染着了解、熟知她的每一个人。金程按照科学发展、和谐服务的理念，守法经营、诚信负责的形象，博得了社会各界的认可，为金程品牌增加了强大的竞争软实力。222金程人力资源经过数年来的精心打拼，金程已经造就了一支敢打硬仗、善于吃苦、甘于奉献的人才团队，这支团队为公司的快速发展立下了汗马功劳，并继续在公司的各个岗位上发挥着聪明才智，积极为公司创造效益和价值。目前，公司结合近、远期发展战略，正在汉中市及四川成都、西安广纳贤才，高薪聘请具备高素质、有前瞻意识和战略眼光的高层次、复合型人才加盟金程，共谋公司发展大计。经过考察接触，金程已和酒店业界的部分精英达成合作更多酒店餐饮类资料尽在HTTP/HOTEL21ASKCOM更多酒店餐饮类资料尽在HTTP/HOTEL21ASKCOM意向和发展共识，公司计划以此培养一个优秀的、年轻的、充满活力和创新意识的人才团队，领跑金程人力资源开发，为公司的科学持续快速发展注入强大的动力。223公司资金资源在自身资金资源方面，具备雄厚的财力基础，这为公司经营管理铺平了道路，扫清了资金来源不足的困难。在外部资金吸纳方面，因为公司开发的项目具备强大的竞争优势，加之良好的商业信誉和公共关系，公司和银行方面也保持了良好的合作，在需要资金支援的时候，也有着广阔的资金吸纳渠道。23综合实力综上所述，金程公司具备良好的公共关系资源，优秀的人力资源和雄厚的财力资源，具备搏杀商场的实力和经验，具有无限光明的发展前景。这些因素，都是弥合酒店自身劣势的不可多得的有利条件，必将拉动酒店楼盘、资产保值增值，实现酒店和金程的双赢。3经营管理方案综上分析，酒店的经营存在着相当大的困难和风险，要在有限的市场中，抢占一席之地，必须秉承独具特色的“人无我有，人有我优”的经营理念，培养酒店独具特色的核心竞争力。故我公司意斥巨资1200万元对金地大厦进行全方位包装，按四星级商务酒店进行装修和管理。在装修上公司拟以更多酒店餐饮类资料尽在HTTP/HOTEL21ASKCOM更多酒店餐饮类资料尽在HTTP/HOTEL21ASKCOM“便捷新颖功能齐全”为主导思想，对建筑本身做到功能划分明确，装修精益求精，设施设备的多用性和兼容性好。可借鉴西安樱豪商务酒店北京建国饭店等31经营思路以品牌推广为重点，确保酒店资产保值增值；以营销策划为手段，创造良好的经营管理效益；以优质服务为保障，培育企业核心竞争力；以企业文化为支撑，增强企业品牌优势；以创新管理为突破，保障经营思路领先、业绩领先。32经营目标以企业开业为契机，在经过详细客观的市场分析后，进一步确定经营计划。以公司既定的经营思路，分阶段分步骤的进行和实施。逐步开发旅游、网上预订等新业务，和金程公司业已形成的优势项目构成业务链，最终形成一个集餐饮、住宿、旅游、娱乐为一体的一条龙产业服务链条，相互促进，同步发展。33经营管理重点331经营管理建立健全完整的制度体系和考核体系，为科学管理奠定坚实的制度基础。建立完善工作流程和工作标准，凡事按程序操作、按标准考核，坚决杜绝工作盲目性和随意性，树立作风严谨、管更多酒店餐饮类资料尽在HTTP/HOTEL21ASKCOM更多酒店餐饮类资料尽在HTTP/HOTEL21ASKCOM理科学、素质过硬的企业管理形象。加强财务、物资、采购监管，确保公司经营管理秩序。332餐饮开发形成主体菜系，丰富菜肴品种，提高菜品质量、保证充足客源。形成主体菜系，突出风味和特色，争取稳定客源。培养技术过硬、素质较高的厨师队伍。菜肴出品坚决实行产品标签制，加强质量监督和激励，和顾客形成互动。根据季节规律和当地风俗，及时推出不同的时令菜肴和节假日宴席。成立新菜研究室，专门开发新菜、特色菜。定期举办饮食文化节等营销活动，打造、推广酒店品牌。及时了解、掌握行业竞争对手的新举措、新动向，确保知已知彼，从容应对。开发特色宴会文化打造宴会文化品牌333房务经营科学合理地计划与组织房务部工作的运转。加强员工队伍建设，提高员工综合素质。从细节做起，实现规范管理、优质服务。334营销管理更多酒店餐饮类资料尽在HTTP/HOTEL21ASKCOM更多酒店餐饮类资料尽在HTTP/HOTEL21ASKCOM树立全方位、有重点、全动员、抓主力的营销管理思想加强营销队伍领导，加强营销队伍建设。实行营销项目经理制，细分客源对象，实行挂钩服务。加强客户档案管理，定期、主动回访联系客户，加强客户签约管理，抓好客户服务跟踪工作。