方便面市场调查报告

方便面市场调查报告某品牌方便面的市场调查设计方案一、前言方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。在处处追求经济的21世纪时代，人们追求方便、实惠的事物，但由此也给人们带来不安、麻烦、疾病和隐患。它们从小到大、从浅到深地融入了人们的生活，人们对于它们产生了一定的依赖性。比如，方便面作为快餐食品因其“方便”深受中小学生、住校学生、出差人员以及熬夜者的青睐。为配合某方便面产品扩大在广州的市场占有率，评估方便面行销环境，制定响应的营销策略，预先进行方便面的市场调查大有必要。二、调查目的详细了解某品牌方便面市场各方面情况，为该产品在广州扩展制定科学合理的营销方案提供依据，特撰写此市场调研计划书。1明确方便面市场的品牌认知与竞争情况；2掌握方便面在各大卖场的销售状况；3了解消费者对某品牌方便面的认知和建议，以及与其它品牌相比的优不足；4掌握其它品牌方便面的营销策略与推广方法；5最终目的1是为调整某品牌方便面的营销策略提供市场依据；2是为确立某企业在广州市场的营销定位。三、调查内容此次方便面市场调研主要运用外部调研，其主要内容有（一）行业市场环境调查1广州市内该行业的营销特点及行业竞争状况；2广州市内各大卖场方便面的种类、品牌及销售状况；3广州的城市生活对该行业发展的影响。（二）消费者调查1消费者对品牌的意识、对本品牌及竞争品牌的观念及品牌忠诚度；2消费者对方便面不同包装形式的挑选；3消费者对方便面的营养期望值及建议；4消费者对方便面的购买形态（购买过什么品牌、购买地点、选购标准等）与消费心理（必须品、偏爱、经济、便利、时尚等）；5消费者对方便面的平均月开支与总消费比例的统计；6方便面的广告及其代言人对消费者的影响；7消费者对方便面各口味的喜好程度；8消费者能接受的方便面价位；9消费者对方便面的建议。（三）竞争者调查1、主要竞争者的产品与品牌优、劣势；2、主要竞争者的营销方式与营销策略；3、主要竞争者市场概况。四、调查问卷（略）五、调查方式和方法因方便面的消费者范围较广，涉及到中小学生、住校学生、出差人员以及熬夜者，故采用纸张、计算机辅助相结合的方式完成调查问卷（包括纸张问答式和观察式采集，计算机自填式调查）。具体如下1定点拦截调查对一般的、不一样层次的消费者采用定点拦截访问的方法开展调查，即在学校、大中型商场出口，由访问员对消费者开展讲解后，开展一对一的访问。样本数不宜过多，建议为30人50人；2观察式调查调查人员在具代表性的大中型商场销售方便面区域观察和记录调查对象的言行，从而了解调查对象的真实反应。样本数为3050人；3网上问卷；4对经销商以深度访谈为主。六、调查员的规定、培训（一）规定1、仪表端正、大方；2、举止谈吐得体，态度亲切、热情；3、具有认真负责、积极的工作精神及职业热情；4、访员要具有把握谈话气氛的能力；5、访员要经过专门的市场调查培训，专业素质好。（二）培训培训必须以实效为导向，本次调查其人员的培训决定采用举办培训班、集中讲授的方法，针对本次活动聘请有丰富经验的调查人员面授调查技巧、经验。具体内容如下1、研究过程如何设计、实施并汇报一项研究。2、调查员在这个过程中的重要性需要诚实、客观、组织技能和专业精神。3、熟悉市场调研术语。4、严格按照问卷措辞并逐字记录答案的重要性。5、追问和澄清技巧的使用和目的。6、对调查对象信息进行分类的原因和方法。7、问卷及说明范例。8、给调查对象留下良好印象的重要性。七、调查人员的选择与安排进行本次调研需要的人员有三种调研督导、调查人员、监督人员。具体配置如下调研督导1名调查人员20名（其中15名对消费者进行问卷调查、5名对经销商进行深度访谈）监督人员3名（负责监察调查情况及处理突发问题）如有必要还将配备辅助督导（1名），协助进行访谈、收发和检查问卷与礼物。八、市场调查方法及具体实施1、对消费者以问卷调查为主，具体实施方法如下在完成市场调查问卷的设计与制作以及调查人员的培训等相关工作后，就可以开展具体的问卷调查了。把调查问卷平均分发给各调查人员，统一选择午饭前晚饭后这段时间开始进行调查（客流高峰时段），调查员在拦截时说明来意，并特别声明在调查结束后送被调查者精美礼物一份以吸引被调查者的积极参与、得到正确有效的调查结果。调查过程中，调查员应耐心等待，切不可督促。调查员须在当时收回问卷。2、对经销商以深度访谈为主由于调查形式的不同，对调查者所提出的要求也有所差异。与经销商进行深度访谈的调查者（访员）相对于实施问卷调查的调查者而言，其专业水平要求更高一些。因为时间较长，调查员对经销商进行深度访谈以前一般要预约好时间并承诺付与一定报酬，访谈前调查员要做好充分的准备、列出调查所要了解的所有问题。调查者在访谈过程中应占据主导地位，把握着整个谈话的方向，能够准确筛选谈话并内容快速做好笔记以得到真实有效的调查结果。九、调查程序及时间安排（一）调查时间11月12日11月29日（共18个工作日）（二）调查进度市场调研大致来说可分为准备、实施和结果处理三个阶段。1、准备阶段它一般分为界定调研问题、设计调研方案、设计调研问卷或调研提纲三个部分。2、实施阶段根据调研要求，采用多种形式，由调研人员广泛地收集与调查活动有关的信息。3、结果处理阶段将收集的信息进行汇总、归纳、整理和分析，并将调研结果以书面的形式调研报告表述出来。在客户确认项目后，有计划的安排调研工作的各项日程，用以规范和保证调研工作的顺利实施。按调研的实施程序，可分八个小项来对时间进行具体安排篇二方便面市场调研报告方便面市场调研报告方便面又称泡面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。一调研目的1、初步了解样本市场主要大型商场和超市方便面现状，分析万州市场方便面的整体情况。2、收集样本市场主要大型商场和超市不同品牌方便面的产品分类、销售价格、销售状况，消费者意见，并进行对比分析。3、了解样本市场消费者对方便面的需求层次、品牌认知程度。4、了解样本市场消费者的购买类型、习惯、场合、年龄层次等因素。二调研方法1、大型商场超市的走访和调研；2、与部分商场超市促销员的个别访谈调研；3、与部分商场超市消费者的个别访谈调研；4、在互联网上查找资料进行补充。三调研概况2009年5月16日至2009年5月23日对样本主要大型商场和超市进行了市场走访和调研。此次调研的大型商场和超市包括新世纪超市、重百超市、百盛超市以及学校超市等。本次调研普遍感受到消费者在选择方便面时较为看重产品品牌、方便面的包装、方便面的价位和方便面的口味。以上四点是促成消费者购买某一品牌方便面产品的主要因素。另外年轻人（主要有学生和上班族等）较为偏好方便面食品。详见以下调查资料四调研内容1，现今中国的方便面主要品牌有康师傅，统一，白象，华龙，华丰，五谷道场，南街村，天方，锦丰，思圆等十大品类，本次调研主选其中三类A、康师傅方便面在万州大型商场超市的部分品种、口味、包装、价格详见下康师傅在万州主要有四个大品种，具体小类有百余种，在此列举调研时所见到的品种1珍品系列红烧牛肉|香辣牛肉|麻辣牛肉|泡椒牛肉|爆椒牛肉|爆椒羊肉|鲜虾鱼板|麻辣排骨|葱烧排骨|香菇炖鸡|大食袋|桶面|知心碗|随心杯|面霸|2炒面系列日式铁板牛肉|港式干烧海鲜|四川鱼香肉丝|江南青椒肉丝3亚洲精选红烧牛肉|豚骨拉面|台湾肉燥|蟹黄鲍鱼|烧烤牛肉|麻辣火锅|巧玲珑|干拌面|炒面|料珍多|劲拉面|挂面4脆奇系列德州香烤鸡翅浓烈热辣|巴西碳烤牛排活力四射|意大利番茄比萨酸酸甜甜|西班牙红烩小牛排|好滋味|福满多|江南美食其中部分调研价格如下1，珍桶，市场售价350元2，知心碗，市场售价300元3，随心杯市场售价250元4，盒干拌面，市场售价350元到400元不等。5，面霸桶面，市场售价350元到400元不等6，珍袋，市场售价180元7，好滋味，市场售价130元到150元不等8，劲爽拉面，市场售价130元到150元不等9，袋干拌面，市场售价200元10，袋面霸拉面市场售价200元11，康师傅大食袋市场售价200元12，香脆面，市场零售050元13，超级福满多袋，市场零售，130元到150元不等。14，超级福满多桶面，市场零售，300元。15，金牌福满多袋130元到150元不等。16，金牌福满多桶市场零售300元。B统一方便面在万州大型商场超市的部分品种、口味、包装、价格详见下统一方便面分为统一100，好劲道，巧面馆，小浣熊四种品牌。其中统一100分；1牛肉配宽面口味有番茄牛肉，泡椒牛肉，红椒牛肉，葱爆牛肉。2海鲜鸡肉配细面口味有香菇炖鸡，鲜虾鱼板。3猪肉配圆面口味有肉骨茶，浓香排骨。4酱拌面系列口味有XO酱海鲜味，七里香牛肉风味，辣酱风味等。其中部分调研价格如下1，番茄牛肉，市场售价250元1，泡椒牛肉，市场售价280元1，红椒牛肉，市场售价280元1，葱爆牛肉，市场售价280元1，香菇炖鸡，市场售价280元1，浓香排骨，市场售价280元1，鲜虾鱼板，市场售价260元1，肉骨茶，市场售价280元1，七里香牛肉风味，市场售价300元C白象方便面在万州大型商场超市的部分品种、口味、包装、价格详见白象方便面市场品牌如下白象赢面美食美客大骨面牛面厨面好好吃面同班同学干脆到底俏嘴酢九个系，每个系又有多种不同口味其市场售价一般为2535元之间2销售情况康师傅市场占有率34统一市场占有率21白象市场占有率103消费者情况调研25岁以下5525553555以上104消费者意见多吃方便面对身体有利80多吃方便面对身体不利6一般14五小结通过对方便面的市场进行调研，得出以下结论1、在样本市场上，各种品牌方便面竞争激烈。2、万州市场整体上方便面消费呈现上升趋势。3、强势品牌市场细分明确，终端完善，品种、价格齐全。这在销售中占有很大的优势。在新世纪等大型超市，促销架势使人汗颜。康师傅的做法值得借鉴。万州当地品牌的诗仙太白具有一定市场潜力。4、口味成为方便面市场消费者的首选因素，其次则是价格、容量、包装是消费者选择方便面比较注重的方面。5、低价格方便面需求很大。因为低价格消费群体所占的比例很大。上班一族和学生族对于方便面尤其爱好，对简单方便的方便面还是很受欢迎的。6很多消费者都意识到多吃方便面不利于身体健康，他们认为方便面没有什么营养，只能是作为一种应急食物，并非是主食。平时吃方面面只是忙里偷闲的一种生活方式罢了。建议少吃泡面和多吃绿色有营养的食品。班级07电子（1）班调研人郑敏日期2009526篇三中国方便面市场调查报告中国方便面市场调查报告WWWACOMCN报告内容如果用“百花齐放”来形容数年前中国的方便面市场，可以说一点也不为过。但是近几年业内人士发现，过去方便面市场那种“热闹”景象已不复存在，取而代之的是两三个主要品牌瓜分天下的“风平浪静”的局面。方便面市场的蛋糕究竟有多大在消费结构发生变革的今天，消费方便面的群体有怎样的定位人们的消费偏好及消费习惯又有哪些特征对比分析新生代市场监测机构1998年、1999年连续两年实施的“中国市场与媒体研究”中的有关方便面市场的数据，或许能为厂家和商家提供解答这些问题的佐证。机会挑战共存渗透率上升，食用数下降市场空间每年将消费400亿袋如果把新生代市场监测机构1998、1999两年实施的“中国市场与媒体研究”有关方便面的数据做一比较，则发现方便面在都市居民生活中的渗透率较为稳定。调查显示，1998年，在12城市居民中渗透率为723，而1999年同样的12城市，这一数值上升了16个百分点，为739。这一数值的小幅变化，说明了方便面市场已趋于稳定中的成熟，市场大格局已定；与此同时，小幅的增幅又证明了方便面市场仍有一定的发展空间。有关专家曾预测，21世纪初的中国，方便面年消费量将在400亿袋，也说明了中国这个方便面消费大国孕育着更多的商机。1999年平均月消费量由711袋降至69袋当然，从新生代调查的数据看，目前市场上方便面品牌已多达上百个，但真正成规模、有优势的依然是”康师傅”和“统一”等少数品牌。尽管方便面市场的渗透率在城市居民中已趋于稳定并略有增幅，但从城市居民食用方便面的数量看，1999年比1998年下降了3，即城市居民平均月消费方便面由1998年的711袋下降至1999年的69袋，说明方便面市场的蛋糕缩小了一大块，这是厂家和商家不愿看到的。造成这一事实的原因是目前，一些更为方便快捷的方便食品正在排挤着方便面市场，同时，城市居民消费方便食品的口味有了更高的追求。从1998、1999两年“中国市场与媒体研究”数据还能看出，台湾资本的“康师傅”和“统一”方便面占据了70以上的市场份额。究其原因，是由于台湾企业对内地方便面市场的切入点较为准确，市场行销策略更为合理。如台湾顶新集团九十年代初就对内地市场进行了仔细的研究。在研究中，顶新集团发现因加工技术的限制，内地的方便面必须经过烹煮才能有弹性，同时，消费者为了改善口味，在烹煮的过程中，常添加各种配料，使这种产品同一般的挂面几乎无异，差别仅在于烹煮的时间长短；市场所售方便面的价格差距也极大，一般来说方便面的售价仅几毛钱，品质与包装技术较差，如装面的保丽龙碗，常因无法承受高温而软化。相反，品质较佳的进口或走私泡面，价格往往是当地产品的十几倍。因此，不论从面体的品质、配料、包装或产品价差来看，均显示了内地方便面市场的巨大潜力。顶新的市场研究还发现，方便面食品本身有其独到的优点，诸如生活需要、携带方便、产品变化空间大、运输方便并有利于行销广大区域、单价低易于普及等，因而只要产品口味、品质能形成本地化，自然能有竞争力。在弄清了内地方便面市场的市场环境与产品特征后，顶新集团便把开发方便面产品，确立为其多角化投资中的一种策略。1991年，顶新集团考虑到未来南进策略所需的交通运输通道，在北方第一大港的天津经济技术开发区成立了天津顶益，辐射人口近3亿的华北地区，从此拉开了攻占内地方便面市场的序幕。从顶新集团的成功中，我们可以获知，深入研究市场环境是至关重要的。商家必争之地上海、北京、天津和沈阳从1999年新生代“中国市场与媒体研究”有关数据发现，不同城市居民在消费方便面产品上有着明显的地区差异。从图一中可以看出，郑州、济南、天津和沈阳等城市对方便面消费热情较高，表现在方便面的消费比例较高；而武汉、上海和青岛等城市居民消费比例则相对较低。另外，从群体千人数指标，可以判断消费群体规模大小，即判断市场容量。如果把20城市消费方便面的总体人群看作一个“完整的蛋糕”的话，那么，从图二可以明显地看出，最大的两块便是上海和北京这两个市场，它们分别占据了15和13的份额。虽然在图一中两城市的消费比例不是很高，但由于两城市人口基数较大，从而使之成为方便面消费最大的两个市场。此外，图二也显示出天津和沈阳是方便面的另两个主要市场，分别占20城市总市场的8和7。如果我们把上述4城市的蛋糕作一简单的加和，则占到20城市总体的45。可见，在方便面市场上，上述四城市有着十分重要的地位。因而，要想在方便面市场有所作为，上海、北京、天津和沈阳无疑是市场争夺的重中之重。当然，对于弱小者来说，也可以避开这几个城市，集中力量主攻其他城市。竞争态势寡头垄断市场优胜劣汰是自然界的基本规律，也是市场经济规律的基本法则，方便面市场同样在遵循这一普遍的规律。可以看到，全国方便面市场经过几年的大洗牌后，所剩的基本是有经济规模、技术含量相对较高、市场具有垄断地位的少数几家，呈现出寡头垄断的市场结构。依据“卖方集中度的产业组织理论”，当卖方集中度（这里的卖方集中度是指前几位品牌累计的市场占有率，如前四位被称之为CR4）大于50、且有显著经济规模、产品差异大，又有较高进入壁垒的行业称为寡头垄断的市场结构；而把卖方集中度介于1050、厂家数目相对较少，存在较显著的规模经济，产品差异中等或较大，又有一定进入壁垒的行业称为垄断竞争的市场结构；而对于卖方集中度低于10，厂家众多，产品差异很小或较小，无明显经济规模，也能自由进入的行业称为完全竞争的市场结构。按照这一理论，新生代的研究人员考察了1999年“中国市场与媒体研究”中的21个全国性方便面品牌，依据累计品牌的消费人数，得出方便面行业的行业集中度曲线。从图三可以发现，CR4853，CR2721，集中度十分之高。可见，方便面市场已经形成寡头垄断的市场格局，前两位的寡头就是来自台湾的康师傅和统一两大集团，它们两者的市场占有率就达到了整个行业的721；紧随它们之后的是华丰和美厨，不过，它们的份额相对较小；其余品牌则在这四个巨人面前不值一提。接下去，新生代的研究人员进一步分析了各城市市场的品牌竞争状况。从附表中看出，“康师傅”在20城市的渗透率均排第一，“统一”在14城市排名第二位，一些地方品牌在某些城市排在第三、四位。应该说，现如今，除了“统一”尚能对“康师傅”构成威胁外，其余品牌在全国范围内都不能对其构成威胁。虽然一些地方品牌在某些城市占据了一些份额，但中国的方便面市场已经是“康师傅”的市场，“康师傅”当仁不让地坐上了中国方便面市场的龙头之位。由此，方便面行业已完全进入寡头垄断时期。其特征表现在寡头企业在消费群中已形成不可动摇的地位，其他企业在一段时期内很难进入这一市场，竞争主要在寡头之间展开。此外，寡头企业要想维持霸主地位，除了对产品质量及特色不断改进外，广告宣传也是其不能忽视的，广告宣传是维系企业生存、稳固品牌形象的极为重要的手段。另外，寡头企业还时刻在关注行业内其他寡头及品牌的变化，以防止其对自身品牌及企业地位、经济状况的影响。其实，一个真正有实力的品牌离不开消费者的认同与支持，所以研究分析消费者的特征及消费行为，对品牌进行深层次的研究，是所有品牌能否占领市场的关键。透视购买者男性、年轻人居多研究消费者不仅仅局限于消费者的消费行为，对于消费者的人口统计特征、生活态度及其他行为的分析研究，也将有助于对产品品牌的深入了解，也将为生产企业改良产品特质、制定营销策略、编制媒体投放计划等，起到基础的、甚至是至关重要的作用。每月消