维生素和辅酶PPT演示课件

维生素和辅酶,维生素、维他命Vitamin多种维生素在人与动物体内不能合成或合成量不足，必须由食物提供。,维生素 参与生物生长发育与代谢所必需的一类微量小分子有机化合物。 既不是构成机体组织的成分，也不是体内的供能物质，然而在调节物质代谢和维持生理功能等发面发挥着重要作用。,脂溶性维生素 A, D, E, K 水溶性维生素 B1, B2, 泛酸，PP, B6，生 物素，叶酸，硫辛酸， B12，C等。,1 维生素A,视黄醇、视黄醛主要功能：暗视觉的形成。与上皮细胞的正常形成和功能有关。可提高机体免疫功能。促进人体的生长和骨的发育。,缺乏症 “夜盲症” 干眼病、皮肤干燥、毛发脱落 早在1000多年前，唐朝孙思邈在千金要方中记载动物肝脏可治疗夜盲症。,主要存在于动物的肝脏。植物中的-胡萝卜素可转化为维生素A。维生素A过量摄入可引起中毒。,2 维生素D,又叫抗佝偻病维生素。胆固醇衍生物。调节钙、磷的代谢，促进钙、磷的吸收、新骨的形成。,缺乏症儿童 佝偻病成人 软骨病,广泛存在于动物、植物与酵母细胞中。动物肝、奶与蛋黄等食物中含量丰富。人类能通过太阳作用于皮肤直接产生维生素D。,3 维生素E,生育酚主要功能：抗氧化作用、维持动物正常生殖功能。广泛存在于豆类、蔬菜中。人的饮食中VE的主要来源是植物油。,维生素E在生物体内容易被氧化，因此能保护其他物质不被氧化，是一种抗氧化剂。缺乏症：生殖器官易受损而导致不育。美容,4 维生素K,凝血维生素参与人体的凝血过程，促进凝血。缺乏的主要症状：凝血时间延长。绿色植物、动物肝。人体肠道细菌代谢产生。,5 维生素B1和硫胺素焦磷酸,维生素B1，硫胺素主要存在于植物种子外皮与胚芽中，因此糙米比精米含有更多维生素B1。,维生素B1硫胺素焦磷酸（TPP） TPP是参与-酮转移、-酮酸的脱羧和-羟酮的形成与裂解等反应的辅酶。,维生素B1和糖代谢关系密切。例如： 丙酮酸脱氢酶复合体 -酮戊二酸脱氢酶复合体,缺乏症脚气病：多发性神经炎皮肤麻木心力衰竭、肌肉萎缩等,6 维生素B2和黄素辅酶,维生素B2，又叫核黄素。广泛存在于动植物中： 酵母、动物肝、肾、蛋黄、奶与大豆中含量丰富。,核黄素在生物体内的活性形式：黄素单核苷酸（FMN）黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）是一些氧化还原酶的辅基，起传递氢或电子的作用。,缺乏症口腔发炎、舌炎、角膜炎、皮肤炎等。,7 泛酸和辅酶A,泛酸，又叫遍多酸。酵母、小麦、花生、豌豆、动物肝和肾等含量丰富。,辅酶A（CoA，或CoA-SH）是泛酸在生物体内的主要活性形式。酰基转移酶的辅酶。乙酰辅酶A很少见缺乏症。,8 维生素PP和烟酰胺辅酶,维生素PP，包括烟酸和烟酰胺。广泛存在于酵母、花生、谷类植物、大豆、动物肝中，人体可由色氨酸生成维生素PP。,维生素PP在生物体的活性形式：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+，辅酶）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP + ，辅酶）统称作为脱氢酶的辅酶，参与生物体内的氧化还原反应。（传递电子）,缺乏症癞皮病,9 维生素B6和B6辅酶,维生素B6，包括吡哆醛、吡哆醇和吡哆胺。广泛分布于各种动植物中，在谷类外皮中含量丰富。驱蚊？,维生素B6在生物体内的活性形式：磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺转氨酶和脱羧酶的辅酶。未发现缺乏症的典型病例。,10 生物素和羧化酶辅酶,生物素广泛存在于酵母、谷类、豆类、鱼类、肝、肾、蛋黄、坚果中。是催化羧基转移反应以及催化依赖ATP的羧化反应的酶的辅酶。很少出现缺乏症。,11 叶酸和叶酸辅酶,叶酸在自然界广泛存在，因在绿色植物的叶片中含量丰富而得名。,叶酸在生物体内的活性形式：四氢叶酸（THF，或FH4，辅酶F）一碳单位转移酶的辅酶。作为一碳单位的载体参与多种生物合成过程，如甲硫氨酸、嘌呤类和胸腺嘧啶的生物合成。,一碳单位 - 载体,缺乏症 很少。巨红细胞贫血怀孕期、哺乳期，适量补充。氨甲蝶呤 叶酸类似物 抗癌药物。,12 维生素B12和B12辅酶,维生素B12，又叫氰钴胺素。广泛存在于动物食品中，肉类和肝中含量丰富。通常参与若干种酶催化的分子内重排反应。缺乏症 很少。,13 硫辛酸,硫辛酸分布广泛，酵母、肝中含量丰富。酰基载体。,14 维生素C,又叫抗坏血酸。广泛存在于蔬菜和新鲜水果中。人体不能合成，必须从食物中取得。