标准解读
《GB 19853-2005 原产地域产品 抚远鲟鱼子、鳇鱼子、大麻(马)哈鱼子》是中国一项关于特定地理标志产品的国家标准,旨在规范和保护源自抚远地区特定种类鱼卵的质量与特色。该标准详细规定了抚远地区出产的鲟鱼子、鳇鱼子及大麻(马)哈鱼子的原产地界定、生产技术要求、产品质量指标以及检验方法,确保这些高端水产品的真实性和品质。
标准内容概览:
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范围:明确了该标准适用于以抚远地区自然水域中捕捞或养殖的鲟鱼、鳇鱼及大麻(马)哈鱼为原料,经加工制成的鱼子产品的质量控制和管理。
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规范性引用文件:列出了实施该标准时需要参考的其他相关国家标准或行业规范,确保各项要求和技术细节的协调一致。
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术语和定义:对标准中涉及的专业术语进行了明确界定,便于理解和执行。
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原产地域界定:详细描述了抚远地区的地理范围,明确哪些区域内的鱼子产品可被认定为符合该标准的原产地域产品。
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原料要求:规定了用于生产鱼子的鲟鱼、鳇鱼及大麻(马)哈鱼的品种、生长环境、捕捞或养殖条件等,确保原料的优质与可持续性。
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生产技术要求:涵盖了从原料处理、加工、包装到储运的全过程技术指导,包括卫生条件、加工工艺、质量控制要点等,旨在保持产品特性和提升食品安全。
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产品质量要求:设定了鱼子产品的感官特性(如外观、色泽、气味)、理化指标(如盐分含量、脂肪酸组成)、微生物指标等具体标准,确保产品达到高品质。
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检验规则:说明了产品检验的程序、方法和合格判定准则,包括出厂检验和型式检验,确保产品在上市前符合所有规定标准。
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标签、标志、包装、运输和贮存:规定了产品的标识要求,包括必须标明的原产地信息、生产日期、保质期等,同时对包装材料、运输和储存条件做出详细要求,以维护产品品质和延长货架期。
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文档简介
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