DB14T1144-2015 鲜食马铃薯物流技术规程VIP

ICS 65.020.01B 05 DB14山 西 省 地 方 标 准 DB 14/T 1144 2015鲜食马铃薯物流技术规程点击此处添加标准英文译名点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 文稿版次选择2015 - 12 - 20 发布 2016 - 01 - 20实施山西省质量技术监督局 发 布DB14/T 11442015I目    次前言 .II1 范围 .12 规范性引用文件 .13 采收 .14 预贮 .15 分级和包装 .16 贮藏 .27 运输和销售 .2DB14/T 11442015II前    言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西农业大学提出并归口。本标准起草单位：山西农业大学食品科学与工程学院。本标准主要起草人：刘亚平、郝利平、王愈、狄建兵、李沛、李泽珍、石建春、李志刚。DB14/T 114420151鲜食马铃薯物流技术规程1 范围 本标准规定了鲜食马铃薯（下称马铃薯）物流中的采收、预贮、分级和包装、贮藏、运输和销售环节。 本标准适用于鲜食马铃薯的采后物流操作。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 21721 农副产品销售现场危害管理规范SB/T 10577 鲜食马铃薯流通规范NY/T 1066 马铃薯等级规格3 采收 选择晴朗的天气，在马铃薯大部分茎叶由绿转黄并枯萎时收获。采收时切忌雨水淋浇和受冻，要尽量减少机械损伤。采收后，块茎应避免曝晒、雨淋、霜冻和长时间暴露在阳光下而变绿。4 预贮 马铃薯块茎收获后，放到阴凉通风的避光处，放至薯皮干爽、表皮木栓化。5 分级和包装5.1 分级选择薯块完整，无霉烂，无黑心、发芽、绿薯，无严重畸形和严重损伤，无异味的产品，按照 NY/T1066 的规定进行分级。5.2 包装5.2.1 适合马铃薯贮藏和运输的包装容器主要有麻袋、塑料编织袋和瓦楞纸箱等。5.2.2 包装容器应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味，无虫蛀、腐烂、霉变。5.2.3 包装规格按照 SB/T 10577的规定执行。5.2.4 按产品的品种、等级分别进行包装，同一包装内的产品应摆放整齐、紧密。DB14/T 1144201526 贮藏6.1 贮藏场所6.1.1 马铃薯不得与有毒有害物品混存混放。6.1.2 入库前，应对贮藏场所、容器和工具等进行清洁消毒并及时通风换气。常用的消毒方法有硫磺熏蒸（ 10 g/m 3， 12 h 24 h）、福尔马林熏蒸（ 36%甲醛 12 mL/m 3 15 mL/m 3， 12 h 24 h）， 0.3%0.4%有效氯漂白粉或 0.5%高锰酸钾溶液喷洒等。6.2 贮藏方式6.2.1 根据产品特性和生产条件，马铃薯可以进行窖藏、通风库贮藏或机械冷藏库贮藏。6.2.2 应按品种、等级分别贮藏。库内堆码高度适宜，避免挤压，应保证气流均匀通畅。6.2.3 贮藏温度控制在 2 4 。6.2.4 应避免强光照，使用 20 Lux 50 Lux 的电灯照明为宜。6.2.5 产品贮藏期间，应定期进行品质监测与检测。6.2.6 马铃薯出入库时要轻拿轻放，出库时应遵循先进先出的原则。7 运输和销售7.1 装卸用于装卸的设备及用具应保持清洁，装卸时要注意轻搬轻放。7.2 运输7.2.1 运输工具应清洁卫生，无污染，无杂物，不与有异味的物质混运，车厢内应保证装载稳固，并留有通风空隙。7.2.2 常温运输应根据天气变化采取相应的防晒、防热、防冻、防雨措施，例如外覆塑料、帆布或棉被等。7.2.3 低温运输运输的适宜温度为5 ，