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文档简介

,慢性肾脏病患者饮食指导,1、主食类：一般指米饭、面等，有些食物包括玉米、番薯、山药、芋头等也归主食类。（此类食物含蛋白质低）2、鱼肉豆蛋类：含优质蛋白质和脂肪。3、奶类：营养成分包括卫生素、蛋白质和脂肪。4、蔬菜类：其营养价值主要为卫生素、矿物质及少许的糖类和植物类蛋白质。5、水果类：含有糖类、维生素、及矿物质和微量蛋白质。6、油脂类：主要是脂肪。,常见食物分类,保护肾脏一,肾脏保护的基本常识：勿乱服用药物（中药、西药）严格控制易造成肾脏病的相关疾病如：高血压、糖尿病、痛风、肾结石等。定期做肾功能和尿常规检查。饮食控制。,保护肾脏二,餐桌点菜时，鸡肉、猪肉、鱼肉选择一道就好。蛋与豆制品也可取代肉，当菜肴中有蛋或豆制品时，肉类的摄取要减少。将简单的面食丰富化，例如：阳春面加一个蛋或豆干，再加一盘蔬菜或海带来取代一盘猪肉炒面，可减少肉类并增加蔬菜的摄取。均衡饮食，避免造成营养不良造成免疫力下降，间接避免伤害肾功能。不暴饮暴食，以免造成过多蛋白质废物的累积。适量喝水不憋尿，每人每天约需喝水1500ml-2500ml。饮食不要重口味，每日食盐6-8g。少吃不健康的加工食品或太咸的食物。,一、蛋白质和热量：1、限制蛋白质，可有下列蛋白质含量极低的食物提供热量：淀粉类，如玉米粉、藕粉、土豆、红薯、藕、山药、芋头、南瓜等；精制糖，如：砂糖、果糖、冰糖、蜂蜜、糖果等；2、需限制下列食物食用：干豆类：红豆、绿豆、黑豆、花豆等；面筋制品；坚果类：花生、瓜子、核桃等；,常见饮食选择,乳制品：酸奶、发酵乳等；干豆类：红豆、绿豆、黑豆、花豆等；全谷类：莲子、薏米、全麦制品、小麦胚芽。内脏类：猪肝、猪心、鸡胗等。坚果类：杏仁果、开心果、腰果、核桃、花生、瓜子等。其他：酵母粉、可乐、可可、蛋黄、鱼卵、肉松、卵磷脂。,含磷高的食物,蔬菜：用开水烫过后捞起，再以油炒或油拌。避免食用菜汤及生菜。水果：避免食用含钾高的食物，避免饮用果汁。（香蕉、枣、香瓜、脐橙、橘子、枇杷、草莓、奇异果、榴莲、潘石榴等）肉类：勿食用浓缩汤及使用肉汁拌饭。饮料：避免食用。白开水是最好的选择。,限制钾饮食原则,避免加工食品，如腌制品、罐头食品等，并谨慎使用酱油、味精、鸡精、各类酱等调味品。可利用白糖、白醋、酒、花椒、五香、八角、柠檬汁、香葱、姜、蒜等调味品，增加食物的可口性。避免过度限制钠的摄取，以防低钠血症发生。,限制钠盐饮食,其他饮食原则勿乱用偏方或不规范的中草药，以免加重肾脏负担。遵医嘱使用适量的维生素及矿物质。,每天的进水量,前一天的尿量+
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