我国快餐业与肯德基经营模式的比较分析.doc

毕业论文（设计）开题报告及任务书论文（设计）题目我国快餐业与肯德基经营模式的比较分析学生姓名任立萍专业国际经济与贸易指导教师朱美娥1.选题目的和意义：自1997年9月中国快餐业发展纲要颁布以后，中国快餐业迅速发展，到2006年快餐业是已是一个1500亿元的大蛋糕。中国快餐业市场的经营主体仍是中式快餐，即78.9%为中式快餐店，而21.1%为西式快餐店。但是，这样一个庞大的数字，却是以多种不同的业态形式存在。而且中式快餐的品牌集中度处在一个极低的水平，现在进入中式快餐十强的企业，只能算是区域性品牌。且有关数据表明西式快餐的营业额较中式快餐高出近160倍。如何缩小中西式快餐的差距以发展我国本土品牌，这是撰写本文的目的。笔者试图从我国快餐业与肯德基的经营模式比较分析的角度，寻找两者产生差距的原因，探讨中国快餐业发展的对策。2.本选题在国内外的研究状况及发展趋势：2007年2月国务院总理温家宝签署第485号国务院令，公布商业特许经营管理条例，自2007年5月1日起施行，届时特许零售企业将面临大洗牌。统计显示，目前，中国已有2320个特许体系，涉及行业60余种，加盟店铺总数达到16.8万个，从而一举成为世界上特许体系最多的国家。目前，特许加盟经营已成快餐业主流模式，其发展前景看好，预测2007年及未来几年快餐业特许加盟经营将呈现快速增长的趋势。自进入21世纪以来，中国快餐业就取得了持续快速地发展。据调查统计，我国快餐业年营业额已经超过2000亿元，连锁网点突破100万个。3.主要研究内容：1前言2我国快餐业的现状及经营问题2.1我国快餐业的现状2.2我国快餐业的经营问题3与我国快餐业相比肯德基的经营特色及其启示3.1肯德基简介3.2与我国快餐业相比较下的肯德基的经营特色3.3肯德基经营模式给予中国快餐业的启示4发展我国快餐业的对策4.1标准化的打造4.2特许经营需谨慎4.完成论文的条件、方法及措施，包括实验设计、调研计划、资料收集、参考文献等内容。1陈广.肯德基攻略企业管理出版社，2004年10月版2杨柳.“十一五”期间加快发展我国餐饮业的对策研究.中国服务业发展报告NO.3社会科学文献出版社，2004年12月版3黄欣.我国餐饮行业特许经营现状及其存在的问题关于全聚德、马兰拉面与肯德基特许经营的实证分析.黑龙江对外经贸，2004.11：P34-354尚益亨，刘新强.中式快餐行业的SWOT分析.科技经济场，2006.10：P194-1955彭丹.中式快餐怎样做连锁.商界,2005.16小叶秀子.凤舞东方肯德基与中国快餐业广东旅游出版社，2005年1月版7徐海燕.麦当劳不敌肯德基？.理财杂志，2006.1：P58-598刘喜军.中国快餐业呼唤标准化.中国食品，2000.9：P79刘玉孜，李小旭.从美式快餐看中式快餐.中国统计，2001.2：P21-2210张黎莉，葛洪磊，周耀烈.有关中式快餐发展问题的研究.商业现代化，2005.25：P84-8511StevenCMichael,Canafranchisechaincoordinate?Journalofbusinessventuring,200212YaeSockRahSize,Growthrateandrisksharingasthedeterminantsofpropensitytofranchiseinchainrestaurants,Journ