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文档简介
本专题考纲内容主要包括：微生物的利用、酶的应用、生物技术在食品加工及其他方面的应用三部分内容。 微生物的利用在生物技术实践中占有比较重要的地位，包括微生物的分离和培养技术、特定微生物的数量的测定、培养基对微生物的选择作用和微生物的实验室培养等内容。酶的应用考点和必修内容联系紧密，主要包括果胶酶在果汁中的应用和加酶洗衣粉的洗涤效果探究两个知识点。生物技术在食品加工及其他方面的应用包括6个知识点，主要通过 “ 植物芳香油的提取 ” 和 “ 胡萝卜素的提取 ” 两个课题掌握提取植物有效成分的蒸馏、压榨和萃取三种基本技术。 从近几年新课标地区生物试题看： 1.“ 微生物的培养与利用 ” 考点无疑是选修 1中近几年新课标高考的最大热点，如 2010山东理综 34、 2009宁夏理综 40、 2009安徽理综 9、 2008山东理综 34(2)(4)等都考查了微生物的分离和培养技术。 2008山东理综 34(3)、 2007宁夏理综32(3)(5)都考查了选择培养基的作用。 2 “ 酶的应用 ” 考点，特别是联系生产生活实际的考题比较多见，如 2010江苏生物 25考查了固定化细胞的制备， 2010山东理综 34(3)考查了酶活性的检测和固定化酶的应用， 2009江苏生物 3考查固定化酶和固定化细胞的区别； 2010江苏生物 3和 2008江苏生物 34考查了加酶洗衣粉的洗涤效果， 2007山东理综 34(1)(2)(4)考查了果胶酶在果汁生产中的应用研究。 3生物技术在食品加工及其他方面的应用考点主要集中在以下三个方面： 果酒和果醋的制作方法与应用及腐乳的制作是本专题点的重要内容，在高考出现的概率也相对较高，如2009浙江自选 17考查食醋和泡菜的制作； 2010北京理综 1、 2010广东理综 25、 2010江苏生物 7、 2008江苏生物 19考查了果酒和果醋的制作方法与应用， 2008江苏生物 17考查了腐乳的制作原理与操作。 植物组织培养的操作和应用在近几年高考中开始走高，如 2010浙江理综 6、 2010安徽理综 31 、 2009山东理综 34和 2008江苏生物 20都对植物组织培养技术进行了考查。 生物材料中某些特定成分的提取和蛋白质的分离在高考试题中也有出现，如2010全国新课标考查了芳香油的提取技术， 2010江苏生物 32、 2009江苏生物 23和 2008宁夏理综 29都综合考查 DNA和蛋白质的分离技术； 2008宁夏理综 37考查胡萝卜素的提取技术。 本专题知识点与生活密切相关，分析近几年的新课标试题可以发现，本专题对有关知识的考查上会更加注重与之相关的基础知识，并突出重点。因此在复习中，不要“
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