标准解读

GB 1886.299-2018食品安全国家标准《食品添加剂 冰结构蛋白》是一项专门针对在食品工业中使用冰结构蛋白作为食品添加剂的标准规定。该标准旨在确保此类添加剂的安全性与合规性，保护消费者健康，并为生产者提供明确的指导原则。以下是该标准的主要内容概述：

  1. 范围：本标准规定了冰结构蛋白作为食品添加剂的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存要求。适用于以鱼类等水生动物肌肉中提取的冰结构蛋白为原料，经加工制成的食品添加剂。

  2. 术语和定义：明确了冰结构蛋白的基本概念，即一类能够绑定大量水分并影响食品中冰晶形成的蛋白质，来源于特定的水生生物资源。

  3. 技术要求：详细列出了冰结构蛋白在感官特性、理化指标（如蛋白质含量、水分、灰分等）、微生物限量、污染物限量及食品添加剂使用方面的具体要求。这些要求确保产品纯度、卫生安全及功能性符合食品安全标准。

  4. 试验方法：规定了检测冰结构蛋白各项指标的具体实验操作步骤和判定标准，包括但不限于蛋白质测定方法、水分测定、微生物检测等，以保证检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：说明了产品出厂检验、型式检验的项目、频次及合格判定准则，以及对不合格产品的处理方式，确保每批产品均符合标准要求。

  6. 标签、包装、运输和贮存：规范了产品外包装上需标注的信息内容，如产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，同时对包装材料、运输条件和贮存环境提出要求，以防止产品变质或污染。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-21 颁布
  • 2018-12-21 实施
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中华人民共和国国家标准GB1886.2992018食品安全国家标准食品添加剂 冰结构蛋白2018-06-21发布2018-12-21实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布G21G22G21G22G22G23G23G24G25G25G21G24G26G21G22G21 G21 G21G21 G21 G22G21G22G23G23G24G22G25G26G27G28G23G29G2AG23G29G25G29G2BG2CG2AG2CG22G29G23 G21 G24 G24 G25G24G21 G24G22G21G21 G21 G25 G21G21 G21G21 G21G21 G21 G24 G21 G21 G21G21 G26 G21 G23G24 G25G26G27G21 G25G24G22G24G21 G25 G25 G24G21 G21G21 G22G28G29G2AG23 G27G22G2BG27G2CG23 G22 G2D G2E G2EG22G2F G21G2DG27G30 G23 G25 G31G32G2DG26G26G33G22G23G34G35 G25G22G2DG21G2FG22G2D G2E G2EG22G23 G22G2AG36G23G27G22G37G2BG27G2CG23 G23 G25G22G26 G31G32G2DG26G26G33G22G38G2D G31G32G2DG26G26G33G22G21G25G21G21 G26 G21 G23G24 G25G26G27G21 G25G24G22G27G21 G2F G25G21G22G21G22G22G23G23G24G25G25G21G24G26G21G22G25G21 G27G21 G21G21 G27G22G39G3AG3BG27G37G2CG23 G23 G2FG26G26G26 G31G32G23G38G3CG33G22G25 G27G22G39G3AG3BG27G37G2CG23 G23 G21G26 G31G32G23G38G3CG33G22G2F G27G22G39G3AG3BG27G37G2CG23 G23 G21G26G26 G31G32G23G38G3CG33G22G21G2D G27G25G2DG37G2C G31G32G23G38G3CG33G22G23 G27G25G2DG37G2C G31G32G23G38G3CG33G22G2FG26 G27G22G39G3AG3BG27G37G2CG23 G23 G21G26G26 G31G32G23G38G3CG33G22G21G23G21G21 G26 G21 G23G24 G25G26G27G21 G25G27G21 G3DG21G3CG24 G25G21G22G21G22G22G23G23G24G25G25G21G24G26G21G22G2FG21 G21 G21G24 G24G22G21G21 G21 G31G32G27G3EG3FG3FG3CG25 G25 G24 G24 G21 G31G32G27G3EG3FG26G21G24G31G32G27G3EG3FG26G25G31G32G27G3EG3FG26G2F G25 G21 G25G24G22G24G21 G24G22G24G22G21G21 G22G28G29G2AG23 G21 G21 G32 G32G22G21G25G24G22G24G22G24G21 G21G26G37G2BG27G2C G21 G39 G21 G21 G32 G32G22G25G25G24G22G27G21 G22G25G26G27G23 G24G22G27G22G21G21 G24G22G27G22G21G22G21G21 G26 G25G24G22G27G22G21G22G24G21 G26 G22G33G3CG30G25G24G22G27G22G21G22G27G21 G26 G22G21G26G30G25G24G22G27G22G24G21 G24G22G27G22G24G22G21G21 G26 G25G24G22G27G22G24G22G24G21 G26G21G26G26G22G26G22G2CG25G24G22G27G22G24G22G27G21G26G22G23G2DG22G37 G25G24G22G27G22G27G21 G24G22G27G22G27G22G21G21 G26G39G21G3C G22G21G23G22G3FG37G37G40G21G2DG41G37G23G21 G2FG22G2DG22G37G28 G25G24G22G27G22G27G22G24G21 G26G25G21G23G42G37G25G24G22G27G22G27G22G27G21 G26 G25G24G22G27G22G27G22G28G21 G26G21G22G26G37G2CG27G37G43G42G25G24G22G27G22G27G22G29G21 G26G25G26G22G26G22G2CG25G24G22G27G22G27G22G23G21 G2EG26G26G22G26G2DG30 G22 G23G28 G32G26G26G22G26G2DG30 G22 G23G25G24G22G27G22G27G22G2AG21 G2EG22G21G25G21G22G21G22G22G23G23G24G25G25G21G24G26G21G22G23G21 G24G22G21G21 G27G37G43G42 G2EG27G30 G32G27G30G26G22G26G26 G21G26G26G22G26 G26G22G26G2FG22G26G26 G21G26G26G22G26 G26G22G26G2DG22G26G26 G38G3CG22G26 G25G25G22G26G21G2DG22G26G26 G2DG25G22G26 G23G3CG22G26G21G3CG22G26G26 G23G3CG22G26 G2DG25G22G26G21G33G22G26G26 G26G22G26 G21G26G26G22G26G25G25G22G26G26 G26G22G26 G21G26G26G22G26G25G2FG22G26G26 G21G26G26G22G26 G26G22G26G25G3FG22G26G26 G21G26G26G22G26 G26G22G26G24G22G27G22G28G21 G24G22G27G22G28G22G21G21 G21 G2DG26G37G2BG27G2CG24G21G26G26G37G2BG27G2CG24G21G2DG26G37G2BG27G2CG24G25G26G26G37G2BG27G2C G25G2DG26G37G2BG27G2C G21 G26G22G23G2DG22G37 G25G24G22G27G22G28G22G24G21 G26G22G2DG37G2CG21 G25G2DG37G2CG21 G26G22G23G2DG22G37 G25G24G22G27G22G28G22G27G21 G2EG22G2FG22G2F G21 G21 G22 G23 G21 G22 G23G21 G25 G25G24G22G27G22G29G21 G22G28G29G2AG23 G2DG21G21 G22G2BG27G2CG23G21 G22G2EG22G21G23 G26G2DG21G44G2EG21G40G22G23G3DG23G26G23G21G26G26G26G40G2EG25G29G29G29G29G29G29G29G29G29G29G29G22G2EG22G21G23 G26G2EG21G21 G2AG2AG2A G21 G22G37G2CG23G28G23 G2AG2AG2A G21 G22G37G2BG27G2CG23G28G23G26 G2AG2AG2A G21 G22G37G2BG27G2CG23G28G21G26G26G26G2AG2AG2A G28G2EG25 G2AG2AG2A G21 G22G37G2CG23G25 G25 G25 G21G26G30G25G24G22G28G21G28G29 G21 G34G35 G25G21G22G21G22G22G23G23G24G25G25G21G24G26G21G22G2DG21 G21 G21G22 G22G22G21G21 G32G22G21G25 G22G22G21G21 G22G22G24G21 G32G22G25G25 G22G22G24G21 G21G22G21G22G22G23G23G24G25G25G21G24G26G21G22G3FG21 G21 G21G2A G2AG22G21G21 G26G45G23G21 G26G2FG26G26G26G46G28G36G23G21 G26G2FG26G46G28G41G23G21 G26G21G46G28G47G23G21 G26G26G22G21G46G28G48G23G21 G26G21G26G26G24G28G49G23G21 G26G2FG26G26G24G28G2BG23G21 G26G2FG2DG26G2CG27G27G28G27G23G21 G26G25G26G2CG27G27G28G43G23G21
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