一体式冷冻机组设计【毕业论文+CAD图纸全套】

买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 一体式冷冻机组设计 【摘要】 随着社会的进步和人们生活水平的不断提高，制冷的应用几乎遍及生产、生活的各个方面 。 本次论文是对一间 5藏 冷库进行冷冻机组设计， 机组采用将 蒸发器、冷凝器 等配件装配 在一起设计成一体式 。 论文 首先 对机组的 制冷 系统进行了设计， 其次 在设计中运用所学知识详细计算 了冷凝器、蒸发器的 性能结构 ， 同时 依次 选择了 压缩机、 膨胀阀、 风机、过滤器、电磁阀 、视液镜 以及 设计了 该 冷冻 机组的电器控制 原理 ， 最后对 冷冻机组 进行了 测试 试验验证。 【关键词】 制冷 冷凝器 蒸发器 设计 计算 【 of of s is in of s of is of of m3 be of of At of of of s on we of of At we of 【 买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 目 录 1 绪论 . 1 2 制冷装置分类与应用 . 2 冻冷藏装置 . 2 调用制冷装置 . 2 验用制冷装置 . 2 业与工程用制冷装置 . 2 3 蒸汽式压缩式制冷的热力学原理 . 3 汽压缩式制冷的理论循环 . 3 汽压缩式制冷理论循环的性能指标 . 3 4 机组设计及计算 . 4 库的简述及机组设计要求 . 4 组配件的选型及制冷系统原理图 . 5 . 6 . 10 . 14 . 14 . 16 . 18 5 产品试 验 . 21 6 结论 . 23 参考文献 . 24 谢辞 . 25 买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 第 1 页 共 27 页 1 绪论 “制冷”就是使自然界的某物体或某空间达到低于周围环境温度，并使之维持这个温度。利用天然冰等自然冷源过渡到人工制冷，是制冷技术发展的初始级段。随着工业、农业、国防和科学技术现代化的发展，制冷技术在各个领域中都得到了广泛的应用，特别是空气调节和食品冷藏，直接关系到很多部门的工业生产和人们生活的需要，它不但在制冷设备需要量方面占相当大的比重，而且在动力消耗方面也占有颇大的比例。 随着社会的进步和人们生活水平的不断提高，制冷与空调的应用几乎遍及生产、生活的各个方面。冷库是利用人工制冷的方法，使库房内温度低于外 界环境温度而有利于易腐食品的加工、储藏，以保证食品食用价值的构筑物；它包括保温维护系统、冷冻系统、电控网络系统等。用以最大限度保持食品原有质量、适应淡旺季食品供应和长期储存之用。 在制冷系统中，蒸发器、冷凝器、压缩机和节流阀是制冷系统中必不可少的四大件，这当中蒸发器是输送冷量的设备，制冷剂在其中吸收被冷却物体的热量实现制冷；压缩机是心脏，起着吸入、压缩、输送制冷剂蒸汽的作用；冷凝器是放出热量的设备，将蒸发器中吸收的热量连同压缩机功所转化的热量一起传递给冷却介质带走；节流阀对制冷剂起节流降压作用、同时控制和调节流入蒸发器中制冷剂液体的数量，并将系统分为高压侧和低压侧两大部分。 制冷系统的基本原理： 液体制冷剂在蒸发器中吸收被冷却的物体热量之后，汽化成低温低压的蒸汽、被压缩机吸入、压缩成高压高温的蒸汽后排入冷凝器、在冷凝器中向冷却介质 (水或空气 )放热，冷凝为高压液体、经节流阀节流为低压低温的制冷剂、再次进入蒸发器吸热汽化，达到循环制冷的目的。这样，制冷剂在系统中经过蒸发、压缩、冷凝、节流四个基本过程完成一个制冷循环。本次论文借助文献提供的经验公式和计算方法，设计相应类型蒸发器和冷凝器等配件，同时要对系统和设备的基 本原理有系统的理解，并对整个设备的结构设计，最终完成一套冷冻机组。 买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 第 2 页 共 27 页 2 制冷装置分类与应用 冻冷藏装置 这类制冷装置主要用于食品的冷加工、冷藏及冷藏运输，但也用于贮存其他物品，如药品、疫苗等，其目的是为了保持食品的原有质量，以防其因生化或霉菌腐蚀而腐败变质。冷藏箱、冷柜及冷库是常见的食品冷冻冷藏装置。冷藏汽车、冷藏列车、冷藏船、平板冻结器、流床式冻结设备等也大量用于食品的冷冻冷藏。 调用制冷装置 采用人工的方法，创造或保持满足一定要求的空气环境，是空气调节的任务。对应于不 同的具体要求，采用的制冷装置形式也有所不同。房间空气调节器，俗称家用空调，是小型的空调装置。按结构形式分为整体式和分体式，其中整体式中的窗式机，分体式中的挂壁机，以及分体式中的落地式空调器（俗称柜机）最常用，此外，还有移动式空调。中大型空调工程中目前以电动压缩式冷水（热泵）机组为主，包括往复活塞式、螺杆式、涡旋式、离心式等。吸收式机组，尤其是直燃型吸收式机组近年来在空调应用中发展较快。冰蓄冷技术目前在空调工程中也得到应用，有利于避开用电高峰，在实行分时电价的地区，可取得较好的经济效益。汽车空调用的制冷装置， 在重量、体积、抗振性方面的要求则更高。 验用制冷装置 它是用来创造低温和其他要求的环境，以专门进行产品的性能试验及科学研究试验，检查它们在低温条件下能否保证所规定的性能指标，能否正常工作。这类装置有低温试验箱、高低温环境试验装置、植物生长环境试验装置等。 业与工程用制冷装置 工业生产中常将制冷设备用于某些生产工艺流程，它随服务对象的工艺过程而定，而且往往是将蒸发器与生产设备合为一体，有时使用生产过程中的原料或产品作为制冷剂，并将制冷系统与生产工艺流程结合起来。 在建筑方面，浇制巨型混凝土大坝 事，可用人工制冷方法来排除混凝土在凝固过程中析出的热量，以防坝体裂缝，并可提高混凝土的强度。片冰机在这些场合得到较多应用。在流沙地区开掘矿井或隧道时，可先将其四周土壤冻结，然后在冻土中进行施工。此外，尚可用人工制冷方法建造人工冰球场及溜冰场等。 买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 第 3 页 共 27 页 3 蒸汽式压缩式制冷的热力学原理 液体的气化过程要吸收热量，而且液体压力不同，其饱和温度也不同，压力越低，其饱和温度越低。只要创造一定的低压条件，就可以利用液体的汽化获取所要求的低温。蒸气压缩式制冷的工作原理是使制冷剂在压缩机，冷凝器，膨胀阀和蒸发器等热力设备中 进行压缩，放热冷凝，节流和吸热蒸发四个主要热力过程，以完成制冷循环 汽压缩式制冷的 理论 循环 为了能应用热力学理论对蒸汽制冷机的实际过程进行分析，先提出一种简化的循环，称为理论循环。理论循环忽略了制冷机在实际运作中的一些复杂因素，讲循环加以抽象，以便于分析几个基本参数对循环的影响。这样的循环也将作为以后研究制冷机实际循环的基础。 单机理论循环式建立在以下一些假设的基础上的： 1、压缩过程为等熵过程，即在压缩过程中不存在任何不可逆损失； 2、在冷凝器和蒸发中，制冷剂的冷凝温度等于冷却介质的温度，蒸发温度等于 被冷却介质的温度，且冷凝温度和蒸发温度都是定值； 3、离开蒸发器和进入压缩机的制冷剂蒸汽为蒸发压力下的饱和蒸汽，离开冷凝器和进入膨胀阀的液体为冷凝压力下的饱和液体； 4、制冷剂在管道内流动时，没有流动阻力损失，忽略 动能变化，出来蒸发器和冷凝器内的管子外，制冷剂和管外没有热交换； 5、制冷剂在流过节流装置时，流速变化很小，可以忽略不计，且与外界环境没有热交换。 图为理论循环在温 焓图的表示。压缩机吸入的是以点 1表示的饱和蒸汽， 12凝过程，在冷却过程 2冷凝过程 3冷却和冷凝过程中制冷剂压力保持不变，且等于冷凝温度 K;4示节流过程。制冷剂在节流过程中压力和温度都降低，到哪焓值保持不变，且进入两相区； 5冷剂在温度 和压力 被冷却物体或载冷剂带走。制冷剂的蒸发温度与被冷却物体的温度间无温差 汽压缩式制冷理论循环的 性能指标 为了说明单机压缩蒸汽制冷机循环的性能，采用下列一些 性能指标，这些指标均可通过循环各点的状态参数计算出来 位制冷量0 500 1 由此式可知，制冷剂的气化热越大，或节流所形成的蒸汽越少（5，则循环的单位制冷量就越大。 位容积制冷量纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 第 4 页 共 27 页 14110 v v 为了制取一定的制冷量，若选用压缩机需要，提供的输气量就小。 我们已经知道循环的单位容积制冷量不仅随制冷剂的种类而变，而且还随压缩机的吸气状态而变，对某一具体制冷剂来说，理论循环的蒸汽比体积 1v ，随着蒸发温度的降低而增加，若冷凝温度已经确定，则单位容积制冷量 论比功01冷剂所消耗的功称为理论比功。由于制冷剂在节流过程中不做外功，因此，压缩机所消耗的理论比功即等于循环的理论比功，对于单级压缩蒸汽制冷机的理论循环来说，理论比功可表示为 210 位冷凝器热1冷剂蒸汽在冷凝器中放出的热量，称为单位冷凝热。单位冷凝热包括湿热和潜热两部分 424332 k 冷系数01241000 hh 在冷凝温度和蒸发温度给定的情况下，制冷系数越大，表示循环的经济性越好。由于 凝温度越高，蒸发温度越低，则制冷系数越小。 力完善度 单级压缩蒸汽制冷机理论循环的热力完善度按定义可表示为 0012410 T c 制冷系数和热力完善度都是用来评价循环经济性的指标，但是它们的意义是不同的，制冷系数是随循环的工作温度而变的，因此只能用来评价相同热源温度下循环的经济性；而对于不同温度的制冷循环，需要通过热力完善度的数值大小来判断循环的经济性 。 4 机组设计及计算 库的 简述 及 机组 设计 要求 库的 简述 现 有一间已经建设好的保鲜储藏库，冷库主要用于 储藏 蔬菜和水果 (例如： 黄瓜、西葫芦、 买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 第 5 页 共 27 页 组设计要求： 机组使用的 环境温度为 35 度 ，机组压缩机采用泰康压缩机 由于库房是已经建设好的，所有设计机组的外形尺寸要考虑 库房尺寸 组 配件的选型 及 制冷系统原理图 缩机的选型 制冷 压缩机 是制冷系统的核心和 心脏 。压缩机引的能力和特征决定了制冷系统的能力和特征。某 种意义上，制冷系统的设计与匹配就是将压缩机的能力体现出来。因此，世界各国制冷行 泰康压缩机的主要参数 见表 4 表 4缩机 型号 名义马力（匹） 制冷剂 排气量 0 冷凝温度下 电 压 蒸发温度 0 + 1/3 06 462 601 743 1004 220，所有压缩机选用 缩机的吸气口尺寸为3/8”，排气尺寸 ： 1/4”，工艺管尺寸 3/8”， 压缩机在 时的功率为 538W，能效比为 冷系统原理图 ,见图 4文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 第 6 页 共 27 页 1234 5678911 101213图 4中各序号部件名称如下： 1、压缩机 2、 低压膜片 保护器 3、 高压膜片保护器 4、冷凝器 5、冷凝风机 6、 过滤器 7、 视液镜 8、 制冷 电磁阀 9、膨胀阀 10、蒸发风机 11、蒸发器 12、 曲轴箱压力调节器 13、 除霜电磁阀 机组安装的控制器，可进行温度的设置和控制及除霜的设置和控制 。 温度控制原理：通过控制器分别设置停机温度控制点和开机温度控制点，当库内温度达到停机温度点时，机组自动停机；当库内温度上升到开机温度点时，机组自动开机。 除霜控制原理：当机组制冷运行时，在蒸发器表面会结霜，影响制冷效果，因此必须对蒸发器进行熔霜处理，可通过控制器来设置除霜周期和除霜时间及除霜停止温度，当机组运行过程中到达设置的除霜周期点时开始除霜，这时 制冷电磁阀关闭 ，除霜 电磁阀打开 工作，当达到设置的除霜时间或设置的除霜温度时，除霜结束；在除霜过程中防止压缩机的吸气压力超过压缩机的应用范围，所以机组安装了曲 轴箱压力调节器， 压力调整到 凝器的 分类及 设计计算 凝器分类 根据冷却介质种类的不同， 冷凝器 可归纳为四大类： 水 冷却式：在 这类冷凝器中， 制冷剂 放出的热量被冷却水带走。冷却水可以是一次性使用，也可以循环使用。水冷却式冷凝器按其不同的结构型式又可分为立式壳管式、卧式壳管式和 套管 式等多种。 空气 冷却式（又叫风冷式）：在这类冷凝器中，制冷剂放出的热量被空气带走。空气可以是自然对流，也可以利用风机作强制流动。这类冷凝器系用于氟利昂制冷装置在供水不便或困买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 第 7 页 共 27 页 难的场所。 水 空气冷却式：在这类冷凝器中，制冷剂同时受到水和空气的冷却，但主要是依靠冷却水在传热管 表 面上的蒸发，从制冷剂一侧吸取大量的热量作为水的汽化潜热，空气的作用主要是为加快水的蒸发而带走水蒸气。所以这类冷凝器的耗水量很少，对于空气干燥、水质、水温低而水量不充裕的地区乃是冷凝器的优选型式。这类冷凝器按其结构型式的不同又可分为蒸发式和淋激式两种。 蒸发 冷凝式：在这类冷凝器中系依靠另一个制冷系统中制冷剂的蒸发所产生的冷效应去冷却传热间壁另一侧的制冷剂蒸汽，促使后者凝结液化。 如复叠式制冷机中的蒸发 冷凝器即是。 凝器设计 计算 （ 1） 在选择 压缩机的型号为 缩机在 发温度和 50冷凝温度的条件下制冷量为 1141W,输入功率 500W,由此可以知道我们所要设计的冷凝器的负荷 141+500=1641W。 表 4温度参数 项 目 参数值 / 项 目 参数值/ 冷凝温度 0 进出口空气温差 进口空气干球温度5 出口空气干球温度 5 对数平均温差 （ 2） 翅片管簇结构参数选择及计算 选择 用的翅片是厚度 f=麻点式整张铝制套片。取翅片节距 风面上管中心距 5簇排列采用正三角形叉排。 每米管长各有关传热面积分别为（以平片计算为准） 冷凝器所需要空气体积流量 q 641 321 选取迎风风速 ，则迎风面积 取冷凝器迎风面宽度即有效单管长 l=冷凝器的迎风面高度 买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 第 8 页 共 27 页 v 2 4 2 9 迎风面上的管排数 12210 2 4 （ 3） 进行传热计算，确定所需传热面积 片管总长 L 及空气流通方向上的管排数 n 采用整张麻点式翅片及密翅距的叉排管簇的空气侧传热系数 预计冷凝器在空气流通方向上的管排数 n= 6 4 9 0 2 微元最窄截面的当量直径 03 最窄截面风速 f /m a x 因为 0 3 6 6 m a x 查资料，用插入法求的 =c=m=空气侧表面传热系数 查表， 0性集合系数 B=利昂在管内凝结的表面传热系数 翅片相 当高度由式计算 买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 第 9 页 共 27 页 取铝片热导率 ）（ m/203 ,有式（ 3算翅片参数 m,即 11 0 1 1 38 4 有式（ 3算翅片效率 表面效率有式（ 3算 aa 忽略各有关污垢热阻及接触热阻的影响，则，将计算所得有关各值代入式（ 3 ）40(0(0 2 8 经整理得 403 9 ww t 解上式得 管内的凝结表面传热系数 ）（ )./() 0 3 9)50(3 0 3 9 取管壁与翅片间接接触热阻 、r 2空气侧尘埃垢层热阻r 20 、紫铜管热导率 )./(393 ，由式（ 3算冷凝器的总传热系数 )./( 2 冷凝器的所需传热面积 22 6 4 1 所需有效翅片管总长 空气流通方向上的管排数 排排 n=3排，与计算空气侧表面传热系数时预计的空气流通方向上的管排数相符。 这样，冷凝器的实际有效管长为 际传热面积为 较传热计算所需传热面 积大 能满足冷凝负荷的传热需求。此外，冷凝器的实际迎面风速与所取迎面风速相一致。 买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 第 10 页 共 27 页 （ 4） 风机的选择计算 由于冷凝器 风量比较小，所以 风机 选 1台 比较适宜。 动压 9 静压 6 9 6 1 0 a x 风机 全压为 3 现选用 风机 1 台，每台风机实际风量为 800m3/h、扇叶直径 230速1450r/ 发 器的 分类及 设计计算 蒸发器按冷却介质不同，可分为冷却液体、冷却空气和接触式三种类型 （ 1） 冷却液体的蒸发器 这类蒸发器冷却的载冷剂液体有水、盐水和其它液体 。蒸发器分为沉浸式蒸发器、卧式壳管式蒸发器 卧式壳管式蒸发器：主要用于冷却载冷剂，有满液式卧式壳管式蒸发器、干式卧式壳管式蒸发器 （ 2） 冷却空气的蒸发器 冷却自然对流空气的蒸发器称为冷却排管；而蒸发器装在箱体内冷却强迫对流空气的常称为冷风机，也称为空气冷却器。 冷却墙排管 ：立管式墙排管、盘管式墙排管 冷却顶排管：盘管式顶排管、集管式顶排管 搁 架式冷却排管：氨用搁架式冷却排管、氟用搁架式冷却盘管 （ 3） 干式冷风机 干式冷风机依靠通风机强迫空气通过箱体内的蒸发管组进行热交换，达到降低库温或室内温度的目的。 落地式冷风机 落地式冷风机具有结构紧凑，安装方便，融霜水容易排除，操作维护简便，降温快而均匀及容易实现自动化等优点。广泛用于冷库中的冻结间、冷却间中。 吊顶式冷风机 优缺点：结构紧凑，不占库房使用面积，不足之处是当融霜水处理不当时会溅滴到室内食品或地坪上：当气流组织不好时，会形成室内温度不均匀及死角。 多用于小型冻结间、冷却间、中低温穿堂及冷藏车、船上 。 （ 4） 表面式空气冷却器 买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 第 11 页 共 27 页 皱褶式绕片 套片式 轧片式 （ 5） 接触式蒸发器 接触式蒸发器又称接触式平板冻结装置，是将冻结或冷却的食品直接与空心平板外侧传热壁面接触，平板内腔流通制冷剂或低温盐水与食品进行热交换。 卧式平板冻结器 立式平板式冻结器 计计算 （ 1） 结构初步规划：传热管选用 管， 铜管翅高 f=数 0,齿形交 a=45， 肋片选用 2.0f片片距 4间距 251 s 间距 s 气流方向的管排数 N=5 排，则肋片宽度 L=110mm (20 （ 2） 肋片管各部分传热面积的计算 管外肋片面积 o o m2/m 肋间管外表面积 m 管外总面 积1 8 4 3 9 5 4 7 m2/m 管内表面积 0 2 8 0 ii m2/m 肋化系数 为 量直径 窄流通面积与迎风面积只比 为 ss （ 3） 确定空气流经蒸发器时的状态变化过程 买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 第 12 页 共 27 页 在大气压力 P=101325对湿度 1=表：含湿量 焓 kj/密度 1=出口空气的比焓 计算空气体积流量 8572 8 8 5 6 4 0 h 设传热管壁面温度 , 表 蒸发器中空气的干球平均温度 , 蒸发器中空气的平均密 度 m=蒸发器中空气的普朗特数 蒸发器中空气的定压比热容 , 蒸发器中空气的平均粘度 m2/s, 蒸发器中空气平均导热系数 m= kJ/ 4） 计算空气侧传热系数 取 风速 =排数 M=12，管排数 N=4，流程数 n=2,蒸发器的高度 0 X 0 5M X S 1H m 最窄通风面风速 a x m/s 空气雷诺数 2 8 2 30 0 0 0 1 7 0 9 9 a x v 0 0 9 3 2 3 tt 气侧当量表面换热系数 假设铝片热导率 03W/( f W/(（ 5） 计算制冷剂管内表面传热系数 （ 6） 计算管内传热面积 管内传热污垢热阻 g 管外污垢热阻、接触热阻以 及导热热阻之和为K/W,则以管外面积为基准的传热系数 买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 第 13 页 共 27 页 )m/（） 平均传热温差 管内热流密度 220 /1 4 7 2/9 4 故 （ 7） 求所需传热管的长度 L 4 0 2 8 有效管长度 实际管长 裕度 %B （ 8） 壁温校核 3 61 4 7 2得 低，设计合理。 （ 9） 风侧阻力 干工况阻力为： 顺排时 a ，系数 A= d 故湿工况下 d 叉排时 最后设计方案是： 风机最终选用微光电机 发器采用 4 排、 12 列、 有效管长为买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 第 14 页 共 27 页 330流程为 2 流程 。 力膨胀阀的选配 热力膨胀阀是制冷系统中四大部件之一，在系统中负责把制冷剂从冷凝压力降至蒸发压力，并按比例控制制冷剂的流量。一个系统中热力膨胀阀的好坏会直接影响整个系统的运行性能，所以选择合适的热力膨胀阀，对空调系统的运行寿命、制冷效果，运行成本具有重要的意义。 （ 1） 热力膨胀阀选择的目的 热力膨胀阀的选配对整个系统的性能发挥起着重要的作用 ,正确的选择热力膨胀阀将使蒸发器最大限度地加以利用 ,并使蒸发器始终和热负荷匹配。 （ 2） 热力膨胀阀与系统不匹配时的现象 热力膨胀阀与系统不匹配时，会使系统的制冷剂流量时多时少，导致热力膨胀阀的制冷量时大时小。当制冷量过小时，会使蒸发器供液不足，产生过大热度，对系统性能会造成不利的影响；当制冷量过大时，会引起震荡，间歇性的使蒸发器供液过量，导致压缩机的吸气压力出现剧烈波动，甚至有液态制冷剂进入压缩机 ,引起液击 (湿冲程 )现象。 （ 3） 热力膨胀阀选择的依据 热力 膨胀阀的选择根据制冷系统的制冷剂种类、蒸发温度范围和蒸发器过热负荷的大小来进行。 热力膨胀阀选择方法及一般步骤如下： 1)确定系统的制冷剂型号。 2)确定蒸发器的蒸发温度 ,冷凝温度及制冷量。 3)热力膨胀阀进出口的压力差。 （ 4） 热力膨胀阀选择 由之前选用的泰康压缩机 7度，冷凝温度 50度时制冷量为 925W，阀的前后压差 丹佛斯膨胀阀 6 时冷量为 6时冷量为 由于 以选用 冷装置的融霜系统 在 蒸发器 表面温度低于 0时 ,蒸发器 表面就会出现结霜现象 ,霜的形成会对蒸发器的换热性能和空气侧压降产生较大的影响。就蒸发器的换热性能而言 ,霜的影响作用主要体现在几个方面 :1)霜的热导率比蒸发器金属材料的热导率小几个数量级 ,霜在蒸发器表面沉积将会增加热阻 ;2)蒸发器表面结霜后 ,内部空气流道截面积缩小 ,阻力增大从而使得流量减小 ;3)结霜初期 ,间买文档就送您 纸全套， Q 号交流 401339828 或 11970985 第 15 页 共 27 页 断的霜粒使换热表面变得粗糙 ,换热性能有所改善 ,但当霜粒形成霜层后 ,就会 影响换热效果 ;4)霜的积聚会部分填充翅片和管子之间的空隙 ,从而减小翅片和管子的接触热阻。从上可以看出 ,霜对蒸发器换热既存在正面影响也存在反面影响 ,是一个复杂的综合效应作用下的动态过程。 总结相关研究结果可以得到如下结论 :1)在结霜初期传热系数逐渐增大 ,这可归结为霜开始形成时表面粗糙度增大 ,使传热面积增大 ,同时气流扰动增强。 2)随着霜层逐渐增厚 ,热阻随之增大 ,传热系数减小。 3)传热系数受相对湿度影响较大 ,相对湿度高 ,则传热系数大。当霜层增厚时 ,传热系数减小。 除霜方式有 ： （ 1） 人工除霜。操作人员手拿清除工具直接在 蒸发器的表面上去除凝霜的方法称人工除霜 ,一般适用于大型冷藏库。人工除霜的特点是落霜不融化 ,在除霜过程中蒸发器也可照样正常工作 ,基本不影响库房温度的恒定 ,所以最适合于冻结物冷藏间的排管除霜。但融霜时人员要进入库内操作 ,工作条件较差 ,且要增加人员发热耗冷量和人工费用。 （ 2） 水冲霜。将喷水管装于蒸发器的上方 ,除霜时通过喷水管向霜层表面均匀喷射带有一定压力的水 ,这种除箱方法称为水冲霜。水冲霜方法只能用于冷风机的除霜 ,一般和热气融霜结合应用 ,单独使用时只适合于冷风机结霜速度慢、霜层比较薄的情况 ,水冲霜的优点是除霜操作简单 且易于实现自动控制 ,缺点是电耗水耗较大 ,除霜成本较高。 （ 3） 电热融霜。电热除霜是用电加热提供化霜热 ,多用在翅片管式冷风机上 ,适合于小型制冷装置或单个库房。电热元件附在翅片上 ,为了防止融化后的霜水在排出库房之前再次结冰 ,还必须在接水盘和排水管上系绕带状 加热器 ,融化后的霜水应及时排到库外。电热除霜具有系统简单、除霜完全、实现控制简单的优点 ,在小型装置上广泛采用 。主要缺点是耗能 ,单纯用电热来融化霜层的除霜方法是所有方法中能耗代价最高的。在大中型冷库的制冷系统中一般很少使用纯热电融霜的方法。 （ 4） 压缩空气除霜。连续冻结式食品速冻装置在工作期间的中途除霜 (一般用热气融霜 +水冲霜 )会严重影响装置的生产能力 ,浪费生产资料和提高生产成本 (因为除霜期间生产工人要原地待命 )。无霜式速冻装置的问世解决了“中途除霜”的各种弊端。这种速冻装置采用压缩空气巡回式喷射蒸发器表面 ,随时清除蒸发器表面的微小凝霜 ,使蒸发器表面始终保持“无霜”的状态。这是一种针对特殊生产工艺的除霜方法 ,它的优势在于 保证制冷系统的连续工作 ,从而提